Pastel de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

junio 14th, 2015 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una verdadera delicia: pastel de calabaza.

INGREDIENTES

1 kilo de calabaza

3 huevos

250 gramos de harina

100 gramos de azúcar de caña

100 gramos de mantequilla

40 cl. de nata

6 cucharadas de agua

2 cucharaditas de nuez moscada

ginebra

merengue

sal

PREPARACION

Se pela y se corta la calabaza en pedazos medianos.

Se pone un cazo con agua al fuego y cuando hierva se incorpora la calabaza.

Con un tenedor se irá comprobando que esté blanda y entonces la se retirará del fuego y la batiremos.

A continuación se pone el puré de calabaza resultante en un recipiente y se le van añadiendo los huevos uno a uno, removiendo para mezclarlos muy bien. Tras los huevos, se añade el azúcar, la nata, la nuez moscada y un poco de ginebra y sal. Se mezcla bien todo.

En otro recipiente, se incorpora la harina, la mantequilla y el agua y se amasa todo bien hasta que formemos una bola de masa que dejaremos reposar en la nevera unos 10 minutos.

Se pone el horno a precalentar.

En un molde se extiende la masa por el fondo, por los lados y se hornea unos 20 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, se rellena el molde con la pasta de calabaza y se hornea otros 40 minutos.

Finalmente lo adornamos con un poco de merengue y servimos.

Fuente: la cocina de Juani

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