Bombas fritas con relleno – Carnaval

Posted by: Anita Dinamita

febrero 23rd, 2020 >> Postres para Carnaval | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Hoy nos trasladamos a la bella Italia para conocer uno de sus postres más típicos de Carnaval: Bomboloni di Firenze, Bombas Fritas, Madonas Fritas… elige el nombre que más te guste y prepáralas para degustarlas con tu mejor disfraz. ¡Ah! Y no te olvides de rellenarlas con una dulce Crema:  Pastelera, Chantilly o de Chocolate.

INGREDIENTES para 6 personas:

  • 250 ml de Leche
  • 500 gramos de Harina
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 25 gramos de Levadura fresca de Panadería
  • 60 gramos de Azúcar
  • 1 cucharada de Azúcar Vainillado
  • Ralladura de cáscara de Naranja
  • Sal
  • Aceite de Girasol
  • Azúcar para Rebozar

Relleno

PREPARACION

Templar la leche para disolver el azúcar normal.

En un vaso echar un poquito de esta leche templada y disolver la levadura fresca.






El resto de leche se mezcla con una pizca de sal y 200 gramos de Harina. Remover bien para que se fusionen todos los ingredientes.

Dejar reposar esta mezcla un rato (10 minutos) a temperatura ambiente.

Tras este tiempo añadir el resto de ingredientes: el sobrante de harina, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja, la mantequilla y la leche donde disolviste la levadura.

Mezclar todo y dejar que la masa repose 2 horas. Cubrir con un film de plástico y dejar en un sitio con temperatura constante.

Tras este tiempo, espolvorear en una base lisa un poco de harina, colocar encima la masa y con ayuda de un rodillo estirar. Tendrá que tener un 1cm de grosor.

Ahora, con ayuda de un molde circular (de unos 5-8cm de diámetro) o un vaso normal, ir cortando trozos de masa con forma circular y colocarlos sobre una base enharinada.

Los trozos sobrantes también servirán aunque tendrán una forma algo menos bonita. 

Dejarlas reposar otros 30 minutos antes de freírlas (serán más esponjosa).

Poner Aceite de girasol en la sartén a fuego medio, y cuando esté bien caliente ir metiendo las bombas.

Dorar por ambos lados, y al sacarlas ponerlas sobre papel absorbente para que se elimine el exceso de grasa.

Rebozar en azúcar, hacer un corte de 2cm, con una incisión profunda, y con ayuda de una manga pastelera, rellenar la bomba frita con la crema elegida: pastelera, chantilly o de chocolate.

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