Torrijas de leche rellenas

Posted by: Anita Dinamita

abril 6th, 2020 >> Postres para Semana Santa | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Es época de torrijas y este año vamos a combinar las de leche y vino más tradicionales, con recetas como la de hoy. ¿Te atreves a probarlas? A nosotros nos han funcionado!

INGREDIENTES

  • 1 Paquete de pan de molde rústico
  • 1 litro de Leche
  • 100ml de Nata líquida para montar
  • Cáscara de 1 limón
  • Rama de Vainilla
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • 1 Manzana
  • 1 Plátano
  • 1 cucharada de Nueces
  • 1 cucharada de Pasas

Para rebozar y freír:

  • Huevos
  • Azúcar
  • Aceite de girasol

PREPARACION

En un cazo poner a calentar la leche y la nata con la cáscara del limón y la vaina de vainilla a la que le habremos cortado con la punta de un cuchillo por la mitad.






Vaciar las semillas en la leche e introduce la vaina. Agregar también el azúcar y dejar cocer todo a fuego medio hasta que hierva.

Una vez haya hervido, retirar y dejar que se enfríe. 

En esta receta vamos a utilizar pan de molde (no para torrijas) porque al ser más finito nos va a permitir juntar dos rebanadas.

Trocear en lonchas finas la manzana y el plátano.

En una rebanada de pan de molde poner encima una de las frutas con un poco de pasas y nueces troceadas.

Taparlo con otra rebanada de pan de molde (que coincidan), apretar fuerte con las manos para que ambas rebanadas se peguen un poco y repetir la operación con el resto hasta acabar con la bolsa de pan de molde que traerá unas 14 rebanadas. 

El principio y el final del pan no lo podemos utilizar porque son muy gruesos, así que los usaremos por libre para hacer 2 torrijas de leche normal.

Una vez el pan está relleno y la leche fría, echamos en una bandeja grande (colándola) la leche. En el colador se quedarán tanto la vaina de vainilla como la cáscara de limón y algo de nata si se ha producido durante la cocción.

Sobre la leche ir colocando las rebanadas de pan rellenas y dejarlas durante 20 minutos en remojo.

Mientras, batimos en un plato hondo 2 huevos y ponemos a calentar abundante aceite en una sartén honda, a fuego medio.

Pasados los 20 minutos, cogemos con cuidado la primera torrija rellena, la rebozamos en el huevo batido y la echamos en la sartén donde el aceite estará ya suficientemente caliente.

Repetiremos la operación con el resto.

Dejarlas escurrir todas en un plato forrado con papel de cocina que absorberá el exceso de aceite.

Después las rebozamos en azúcar y disfrutaremos de nuestras deliciosas torrijas rellenas.

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