La repostería tradicional española es maravillosa. Hoy vamos a preparar este dulce tan típico en Semana Santa pero también perfecto para cualquier época del año: rosquillas de anís al horno. ¡Aromáticas, sabrosas y más ligeras!

Estas rosquillas al horno esponjosas son muy sencillas y sabrosas, y a todos les encantarán.

INGREDIENTES

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Delicioso pastel de pascua con chocolate.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• Mantequilla
• 250 gramos de azúcar glass
• 2 huevos
• 16 cucharadita de extracto de vainilla natural
• 220 gramos de harina de trigo
• 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 60 gramos de cacao
• 200 mililitros de nata agria

• 100 gramos de chocolate con leche fundido

Para el nido:

• 95 gramos de chocolate con leche fundido

• 65 gramos de copos de maíz

Para el relleno:

• Surtido de huevos de chocolate (blanco, con leche y negro)
• 125 gramos de bombones variados

20 gramos de rizos de chocolate blanco

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Hoy vamos a preparar unas cuantas recetas de torrijas, para todos los gustos, el postre estrella de Semana Santa.

Torrijas de bizcocho de chocolate

Torrijas de pan de molde al horno

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Torrijas con miel al aroma de naranja y canela

Torrijas de fresa

Torrijas de vino

Torrijas de anís y canela – Semana Santa

Torrijas de leche rellenas

Torrijas con almíbar

Torrijas caramelizadas de chocolate blanco – Semana Santa

Rollitos de torrijas rellenos de queso y mermelada de naranja

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Hoy día se preparan torrijas de mil maneras diferentes, pero hoy vamos a preparar la típica torrija de leche casera, la de toda la vida, la que recordamos de nuestra infancia, que nos hacía nuestra abuela y luego nuestra madre.

Es una receta muy fácil, sin complicación. Primero vamos a ver cómo conseguir la torrija perfecta:

• Usar pan del día anterior.   Tradicionalmente se usaban las barras de pan normales del día anterior. Actualmente en cualquier panadería en esta época podemos encontrar pan especial para torrijas. Este pan se caracteriza porque lo hacen con mucha miga y así podemos empapar mejor el pan de la leche. A veces cuando hemos usado el pan duro del día anterior, si tiene poca miga, pueden quedar un poco pobres.
• Infusionar la leche.   El proceso de infusionar trata de dejar una sería de ingredientes en un liquido caliente, en este caso leche que infusionaremos con 2 ramas de canela, 1 vaina de vainilla, 2 cucharadas de azúcar y las pieles de limón.  Si cocemos la leche podemos correr el riesgo de quemarla.

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Los gañotes son dulces tradicionales de Ubrique, Cádiz, Andalucía, que se preparan para Semana Santa. Incluso se realizan concursos de gañotes allí. En esta ocasión los hemos «tuneado» un poco, rellenandolos con crema pastelera… ¡¡una delicia!!

INGREDIENTES

• 6 huevos frescos
• 500 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 3 medios cascarones de huevo llenos de aceite de oliva
• Ralladura de un limón
• Canela molida
• Ajonjolí
• Anís
• Miel para bañarlos

Para la crema pastelera

• medio litro de leche
• 6 yemas
• 125 gramos de azúcar
• 30 gramos de harina
• 30 gramos de maicena

Para la decoración

• Caramelo
• Anís estrellado
• Vainas de vainilla

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La mona de pascua es un postre tradicional de semana santa.

Se trata de una especie de bizcocho con un huevo por encima, luego contaremos el porqué se pone el huevo. Es muy típico de la comunidad valenciana y Murcia, pero actualmente lo tenemos por todo el país.  Esta receta le debemos de hacer con calma, porque lleva un prefermento y dos levados. Os aconsejo prepararla desde el viernes por la noche para poder hornearla el domingo y poder disfrutarla el domingo de pascua que es cuando se debe de comer (tradicionalmente).

El origen de la mona de pascua pertenece a la gastronomía árabe.

¿Porque los huevos de pascua en la mona de Pascua?

Todos sabemos que en cuaresma no se puede comer carne, pues en la edad media tampoco se permitían comer lácteos y huevos, por ello los huevos se pintaban en las casas y cuando pasaba el domingo de pascua se comían, una tradición que seguimos teniendo en la actualidad.

En algunas regiones ya tenemos los huevos de chocolate tradicionales que los hacen de mil maneras en las pastelerías, así como figuras de chocolate de todo tipo.

INGREDIENTES (para 2 monas de pascua)

Para el prefermento

• 100 gramos de harina de fuerza
• 60 ml de agua
• 13 gramos de levadura fresca

Para la masa principal

• 400 gramos de harina de fuerza
• 12 gramos de levadura fresca
• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar blanco
• 80 gramos de aceite de oliva
• 1 ralladura de naranja
• 20 ml de agua de azahar
• 4 gramos de sal

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Los pestiños es una receta tradicional de semana santa y de carnaval que se consume a nivel nacional. Es típico de Andalucía pero ya se ha ido extendiendo a toda España, al igual que las torrijas, otro gran postre de semana santa.

Tienen su origen en la repostería árabe.

La receta de pestiños es muy sencilla de hacer. Lleva su tiempo pero da gusto meterse un domingo por la mañana en la cocina y hacerlos para luego comer los pestiños con un café caliente.

INGREDIENTES

• 400 gramos de harina
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de zumo de naranja
• 20 gramos de anís en grano
• 20 gramos de sésamo
• Una piel de naranja
• Una piel de limón
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• Azúcar blanco

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Disfruta, en buena compañía, en Semana Santa de esta tarta de pascua con chocolate.

INGREDIENTES

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Deliciosas cupcakes de pascua, ideales para Semana Santa. Aquí tienes la receta…. ¿ te animas?

INGREDIENTES

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Torrijas de bizcocho de chocolate

Buñuelos dulces fritos

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Buñuelos de cuaresma rellenos de nata

Arnadí de Xátiva

Torrijas de leche rellenas

Toñas

Torrijas con almíbar

Huevos de Pascua

Panquemado

Hojuelas manchegas

Orejas de Fraile

Pestiños extremeños

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