Archive for the ‘Con Café’ Category

Torta moka

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 26th, 2009 >> Con Café, Tortas

Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta deliciosa torta moka,ideal para los amantes del café.Es muy sabrosa y fácil de hacer. ¡Gracias Pablo!

torta-mokaINGREDIENTES

Ingredientes:
6 huevos
3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo royal
Crema moka
1 taza de azúcar
1 taza de agua
4 yemas de huevo
350 grs. de manteca
1 cucharada de café fuerte

PREPARACION

Se baten los huevos con el azúcar durante 15 minutos; se agrega la esencia y se retira tres veces la harina y el polvo royal y se agregan a la primera preparación revolviendo con cuchara de madera para que todo quede bien mezclado.
Se vierte en un molde de 24 cm. de diámetro enmantecado y enharinado y se cuece en horno moderado durante 35 minutos.
Una vez fría, se corta en capas que se untan con las mitas de crema, colocada en una jeringa de colorar, se hacen adornos en los lados y la superficie.
Crema moka
Se hierven el azúcar y el agua hasta obtener punto de hilo fuerte.
Mientras tanto se baten las yemas hasta que tomen un color muy claro.
Cuando el almíbar está en su punto se agrega caliente, poco a poco, sobre las yemas y se bate hasta que está esponjoso.
Se agrega la manteca cortada en trozos pequeños y se sigue batiendo hasta que espese.
Por último, se añade el café.

Torta moka es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com

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Salsa de café

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 25th, 2009 >> Café y Té, Con Café, Cremas, Salsas Dulces

Ana Herrera nos envía esta salsa de café. ¡Gracias Ana!

salsa_caféINGREDIENTES

2 tazas de leche
250 g de azúcar
1 vaso de café (debe estar muy fuerte)
2 tazas de crema de leche
2 yemas de huevo

PREPARACION

En un cazo se pone a hervir la leche con el azúcar.Mientras se baten las yemas en un bol, al cual se le añadirá poco a poco y dando vueltas con una cuchara de madera la leche azucarada y caliente. Se vierte nuevamente en el cazo y se lleva a fuego suave, cuidando de que no brote el hervor. Se deja espesar en el fuego y se retira. Una vez tibia se le incorpora la crema de leche.

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Batido de café

Posted by: Anita Dinamita

agosto 1st, 2009 >> Batidos, Café y Té, Con Café, Leche

Angel nos envía este delicioso batido de café. ¡Gracias Angel!

batido_de_cafeINGREDIENTES

1 litro de leche
1 ramita de vainilla
2 copas de licor de naranja
1 sobre de café soluble
4 cucharaditas de café soluble(para decorar)
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo

PREPARACION

Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la ramita de vainilla.
Dejar enfriar en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fria, el sobre de café soluble,el licor de naranja y los cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y adornar espolvoreando por encima con café soluble.

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Postre de café irlandes

Posted by: Anita Dinamita

julio 19th, 2009 >> Café y Té, Con Café

L@dy nos envía este delicioso postre de café irlandes. ¡Gracias L@dy!

postre_de_café_irlandesINGREDIENTES

1/4 litro de nata líquida
8 cucharadas de nata líquida
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de café soluble
2 yemas de huevo
2 copas de whisky
2 tazas de café

PREPARACION

Batir las yemas junto el azúcar hasta que tengan un color amarillo claro, estén muy espumosas y hayan doblado su volumen. Mezclar el café soluble con una copa de whisky, incorporarlo a las yemas y batirlo sin parar hasta que quede todo bien mezclado. Montar la nata (es más fácil si la misma está muy fría y el bol en el que se haga también lo esté).
Unir la nata a la mezcla de yemas, café y whisky con movimiento envolvente para que no se desmonte y guardar en el frigorífico.
En el momento de servir, echar en el fondo de la copa el café recién hecho, echar encima la preparación de las yemas, rociar con el resto del whisky y echar encima nata líquida.


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Pastel de moka

Posted by: Anita Dinamita

junio 17th, 2009 >> Con Café, Moka, Pasteles, Tartas

Candela nos envía un riquísimo pastel de moka. ¡Gracias Candela!

pastel_de_mokaINGREDIENTES

3 huevos (con yema y clara separadas)
1/2 tz de azúcar glass
110 grs de chocolate semiamargo derretido
1 cda de café
2 cdas de harina
3 cdas de almendras molidas
1/3 tz de mantequilla derretida


PREPARACION

Precalentar el horno a 200 °C.

Batir las claras hasta que se formen picos y reservar. En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar glass.

Remover el chocolate con el café e incorporarlo a la mezcla de las yemas, batir y agregar la harina, las almendras y la mantequilla. Mezclar muy bien.

Incorporar las claras a punto de turrón (¿Qué significa a punto de turron? Se hace batiendo las claras hasta que esponjen formen picos y estén secas) y remover con una espátula.Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear unos 20 minutos.

Se puede adornar con azúcar glass,chocolate liquido,chocolate en láminas,almendras fileteadas…



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Tiramisú Light

Posted by: Anita Dinamita

abril 30th, 2009 >> Bizcochos, Con Café, Postres Light y Dietéticos, Tiramisú

Y ahora,para disfrutar de este maravilloso postre sin preocuparse de las calorías,podemos preparar el tradicional tiramisú en version light.

tiramisu_lightINGREDIENTES

5 Huevos
8 cucharadas de Fructosa
1/2 kg de queso Philadelphia Light
Nata para montar Light
Cacao en polvo 1 cucharadita
1 taza de Café
1 chorrito de Brandy
Bizcochos

PREPARACION

En dos recipientes se separan las claras de las yemas de los huevos
Junto con las yemas, se añade la fructosa y se bate enérgicamente para que quede bien mezclado. Cuando esté al punto se añade el queso philadephia y se bate nuevamente hasta que quede una crema uniforme
Aparte, se bate la nata hasta que se monte y aumente su volumen vigilando de no batir demasiado(se convertiría en mantequilla). Cuando está untada, se agrega a la crema anterior y se remueve una vez más
Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y, vigilando que no se aplasten, se agregan a la crema. Se mezcla todo bien y se reserva.
En un bol aparte se mezcla el café líquido (ya preparado) y un chorrito de brandy. Uno a uno, se van bañando los bizcochos y se van colocando bien repartidos en una fuente o un molde
Cuando los bizcochos están colocados, se agrega parte de la crema y se unta procurando que quede bien repartida. Se van haciendo capas de bizcochos con capas de crema (normalmente acostumbran a salir 1 o 2 capas de cada dependiendo de la cantidad de tiramisú que se desee)
Cuando el tiramisú está prácticamente acabado se pone en el frigorífico durante 8 horas (cuantas más horas mejor) y a la hora de servir se espolvorea con el cacao en polvo.

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Tiramisú

Posted by: Anita Dinamita

abril 30th, 2009 >> Bizcochos, Con Café, Postres del Mundo, Tiramisú

El tiramsú es un rico postre italiano,con el café como protagonista,que hará las delicias de tus invitados.

tiramisuINGREDIENTES(4 personas)

250 g queso mascarpone
300 gr de bizcochos duros
3 huevos
3 cucharadas azúcar
chocolate amargo
licor amaretto(tambien se puede usar brandy,ron o whisky)
café solo


PREPARACION

Cogemos los huevos y uno a uno, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadimos el queso mascarpone a las yemas, a temperatura ambiente, y seguimos batiendo las claras hasta llegar a punto de nieve.

Cuando el mascarpone y las yemas estén bien mezcladas vamos añadiendo las claras poco a poco.

Aparte, bañamos los bizcochos duros en el café con un poco del licor amareto (o el que hayamos seleccionado)y ponemos en un molde alternando una capa de bizcochos con una capa de la crema de mascarpone.

Finalmente cubrimos con una capa de crema y rallamos encima chocolate al gusto. Metemos en la nevera y lo dejamos enfriar como mínimo 3 horas.

Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho más cuajado.

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Helado de Cafe

Posted by: Anita Dinamita

abril 20th, 2009 >> Con Café, Helados y Postres Helados

heladocafeINGREDIENTES

3 huevos,
250 g. de nata montada,
6 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de café soluble

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