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Tanto si escoge una sencilla cafetera o una de mecanismo complejo, podemos hacer un café realmente bueno si seguimos unas cuantas reglas.
La principal es que la cantidad de café debe estar en correcta proporción con la cantidad de agua.
Como regla, pondremos 1 cucharada rasa por cada taza grande de agua, pero si se prefiere el café realmente fuerte pueden ponerse hasta 2 cucharadas. Utilizaremos agua recién cogida. Nunca se debe cocer el café ni dejarlo reposar.
Café de puchero
Para hacer café de puchero para cuatro personas, calentaremos simplemente el puchero, pondremos 4 cucharadas de café molido y verteremos encima 6 vasitos de agua corriente justo por debajo del punto de ebullición. Pasamos una cuchara por la superficie para eliminar la espumilla, lo movemos bien, y lo dejamos reposar 4 minutos. Lo servimos, pasándolo por un colador, sobre las tazas. Este método está considerado por muchos expertos en café como el que proporciona un café de óptimo aroma, ya que éste queda en infusión.
Tarta de moka-Galería de Imágenes y Wallpapers
Posted by: Anita Dinamita
julio 6th, 2017 >> Imágenes de Tartas y Postres
Existen diferentes tipos de café y se pueden preparar de diferentes manera para obtener un excelente sabor y un delicioso aroma.
Veamos…
Café en grano
Aunque los granos de calidad superior pueden prepararse solos, muchos otros están mejor en mezcla, alcanzando un equilibrio de aroma y cuerpo. El café envasado al vacío suele estar mezclado.
Las mezclas de café brasileño son las más suaves y por ello las más indicadas para el desayuno. Los de tueste medio y los de aroma más fuerte porque están menos tostadas son la Moka, en general las variedades de Colombia son exquisitas y muy aromáticas por lo que es conveniente tenerlas en casa.
Dentro del torrefacto, las mezclas de Continental para la sobremesa, tostado hasta quedar casi negro, son una buena elección. Se puede utlilizar también para el exprés.
Deliciosa tarta de moka.
INGREDIENTES
2 yemas
media taza de azúcar glass
media cucharada de café fuerte (si es demasiado para ti mejor café normal) que sería la moKa
un cuarto de harina
1 sobre de levadura
una pizca de sal
dos claras
PREPARACION
A la hora de preparar esta tarta, separar las claras de las yemas y batir éstas hasta que tengan un color amarillento agregándole poco a poco el azúcar y el café.
Una vez hecho añadir la harina, levadura, y la sal. Las claras deben echarse cuando estén a punto de nieve. Juntados todos los ingredientes solo hay que untar un molde y echarlo todo para hornearlo a temperatura máxima durante media hora (por experiencia a unos 200 grados queda mejor).
A la hora de servirlo se puede echar por encima un poco de azúcar glass o un poco de nata.
Fuente: entre pucheros
Ana Herrera nos envía este rico pastel de moka y nueces. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
125 g de harina
125 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos
1 sobre levadura en polvo
Crema:
2 cucharadas nescafé y 2 de azúcar lustre
300 g de nata montada
150 g de nueces picadas
Cobertura:
200 g (8 barritas) chocolate
200 ml (1 vaso) nata para montar
100 g de mantequilla
Candela nos envía un riquísimo pastel de moka. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
3 huevos (con yema y clara separadas)
1/2 tz de azúcar glass
110 grs de chocolate semiamargo derretido
1 cda de café
2 cdas de harina
3 cdas de almendras molidas
1/3 tz de mantequilla derretida
PREPARACION
Precalentar el horno a 200 °C.
Batir las claras hasta que se formen picos y reservar. En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar glass.
Remover el chocolate con el café e incorporarlo a la mezcla de las yemas, batir y agregar la harina, las almendras y la mantequilla. Mezclar muy bien.
Incorporar las claras a punto de turrón (¿Qué significa a punto de turron? Se hace batiendo las claras hasta que esponjen formen picos y estén secas) y remover con una espátula.Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear unos 20 minutos.
Se puede adornar con azúcar glass,chocolate liquido,chocolate en láminas,almendras fileteadas…
