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Las cazuelas de barro son complementos de cocina que llevan entre nosotros prácticamente toda la vida, es posible que se trate del recipiente de cocina más antiguo que existe. Las comidas realizadas en cazuelas de barro quedan con un sabor casero delicioso y sabroso.
Pero, ¿de que manera se pueden usar las cazuelas de barro para obtener el máximo rendimiento con ellas y sacarles el mejor partido?
¿Hay que prepararlas previamente para su uso? ¿Cómo podemos hacerlo?
Veamos…
Las sales minerales
Posted by: Anita Dinamita
agosto 14th, 2014 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR.
Disueltas en el 75% de agua que compone nuestro cuerpo, hay también una buena proporción de sales minerales, que ayudan al metabolismo, regulan muchas de nuestras hormonas, colaboran activamente en el crecimiento… He aquí sólo algunas de las más importantes sales minerales: el calcio, el hierro, el yodo y la sal. Hablaremos de ellas y sus propiedades, de la labor que tienen en nuestro organismo…
Tanto si son elaboradas como naturales, las diferentes clases de azúcar moreno ocupan un puesto específico en la cocina. No sólo endulzan de la misma forma que el azúcar blanca sino que también proporcionan color, contextura y a menudo un rico sabor a los alimentos. Se despachan en distintos tonos, dependiendo de la cantidad de melaza que contengan.
Dentro del azúcar morena existen dos categorías: las de caña, naturales en bruto, producidas en su país de origen y las elaboradas a base de azúcar refinada o en bruto a la que pueden añadirse sirope, caramelo y melazas refinadas para crear el color, el sabor y la contextura que se requieran.
Los paquetes de azúcares naturales proporcionan siempre información sobre el país de origen mientras que los paquetes de azúcar moreno elaborado sólo indican el nombre del fabricante. Una lista de ingredientes en el paquete confirma que el azúcar ha sido manufacturado.
El azúcar moreno puede endurecerse mucho en el almacenamiento. Para ablandarlo, hay que colocarla en un cuenco con unas cuantas gotas de agua, cubrir con papel de aluminio y mantener en un horno tibio durante 20 minutos. No debe ponerse nunca en la batidora azucar moreno muy apelmazada porque podría dañar a las hojas.
He aqui los diferentes tipos de azúcar moreno:
El papel de aluminio se utiliza ampliamente en los alimentos, pero en la mayoría de los casos se usa incorrectamente.
¿Cual es la manera correcta de usar el papel de aluminio? ¿Que lado del papel es el correcto? Veamos… ¡Gracias Juan Miguel!
En un artículo anterior hablábamos de los tipos de café. Hoy, vamos a ver las diferentes y delicisosas formas de preparar un buen café.
Tanto si escogemos una sencilla cafetera o una de mecanismo más complejo, podemos hacer un café realmente bueno si seguimos unas cuantas reglas.
-La principal regla es que la cantidad de café debe estar en correcta proporción con la cantidad de agua. Por norma, pondremos 1 cucharada rasa por cada taza grande de agua, pero para aquellos que prefieran el café más fuerte se pueden poner hasta 2 cucharadas.
Existen diferentes tipos de azúcar blanca y cada cual se utiliza en diferentes casos y ocasiones, generalmente en repostería. Algunos los podemos encontrar de forma sencilla, en nuestro supermercado y otros son más difíciles de encontrar.
Veamos los diferentes tipos de azúcar blanca y sus usos…
Si después de haber estado cocinando, ha quedado mal olor en la cocina, debemos cocer, hasta que se evapore, la siguente mezcla:
agua
canela
clavo
azúcar
piel de limón
Esta mezcla una cocida y evaporada dará un olor estupendo a toda la casa.
Es un ambientador casero ecológico y fenomenal. ¡Gracias Ana H!
Existen diferentes tipos de café y se pueden preparar de diferentes manera para obtener un excelente sabor y un delicioso aroma.
Veamos…
Café en grano
Aunque los granos de calidad superior pueden prepararse solos, muchos otros están mejor en mezcla, alcanzando un equilibrio de aroma y cuerpo. El café envasado al vacío suele estar mezclado.
Las mezclas de café brasileño son las más suaves y por ello las más indicadas para el desayuno. Los de tueste medio y los de aroma más fuerte porque están menos tostadas son la Moka, en general las variedades de Colombia son exquisitas y muy aromáticas por lo que es conveniente tenerlas en casa.
Dentro del torrefacto, las mezclas de Continental para la sobremesa, tostado hasta quedar casi negro, son una buena elección. Se puede utlilizar también para el exprés.
En este vocabulario culinario vamos a ver en qué consisten diferentes técnicas o términos que solemos utilizar en la cocina. Saldremos de muchas dudas…
¿Qué es…?
Aderezar: Preparar un manjar para que tenga una buena presentación.
Adobar: Técnica de preparación para el guiso de carnes o pescados utilizando cebolla, manteca, especias, hierbas aromáticas, etc.
Aliñar: Aderezar o condimentar los alimentos.
Conservar los ajos
Posted by: Anita Dinamita
marzo 31st, 2014 >> .SABIAS QUE..., .TRUCOS en el hogar.
¿Tienes cabezas de ajos que ves que se van a estropear y echar a perder?¿Qué puedes hacer para que esto no ocurra y puedas conservar esos ajos?
Hay un truco muy sencillo…
