Archive for the ‘Conocimientos Prácticos de Cocina’ Category
Sustitutos del huevo en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 22nd, 2022 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Carne para guisar… ¿cual utilizo?
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 14th, 2022 >> Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina
Carrilleras, aletas, jarrete o aguja. ¿Qué carne debemos comprar para hacer un buen guiso? Te sacamos de dudas y te ofrecemos algunos consejos.
La carne de los guisos ha de ser tierna, muy sabrosa y con cierta melosidad. Debe deshacerse en tu boca al probarla. Si no eliges bien el corte de carne que vas a guisar, puede que esta te salga más dura que un zapato. Las carnes de cerdo, cordero o incluso algunas aves son muy socorridas para hacer un guiso, aunque la más utilizada es la de ternera. Hay partes de la ternera que son mejores para guisar que otras. ¡Ni se te ocurra meter un chuletón en la olla!
- Carrilleras. Te sorprenderá este corte, porque es bastante duro. Sin embargo, su gran contenido en colágeno hace que con una cocción bastante larga a fuego lento se ponga gelatinosa y muy tierna. Ocurre lo mismo con el rabo de ternera.
6 maneras de comer verduras
Posted by: Anita Dinamita
agosto 25th, 2022 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Cómo hacer tartas esponjosas con bicarbonato
Posted by: Anita Dinamita
julio 8th, 2022 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Una vez más, los usos del bicarbonato de sodio para repostería nos resultan muy útiles para cocinar y mejorar las recetas caseras, ya que en casa todo sabe más rico. El bicarbonato no sólo es un producto ecológico, sino que también respeta 100% el medio ambiente y es biodegradable.
En el artículo de hoy, veremos cómo se puede prescindir de la levadura, utilizando bicarbonato se puede conseguir un resultado igual o mejor. Solo necesitas una combinación de ingredientes adecuada para obtener un bizcocho, tarta o pizza de los que impresionarán a tus invitados.
Ventajas de usar bicarbonato de sodio en la repostería
El bicarbonato suele ponerse en tartas o bizcochos pesados. Aquellos postres que tienen una gran proporción de grasa (mantequilla u otro tipo) entre los ingredientes. En el resto de bizcochos, los bizcochos esponjosos suben gracias al incorporar aire en la mezcla. Esto se hace batiendo las claras a punto de nieve.
Cómo conservar los tomates
Posted by: Anita Dinamita
junio 18th, 2022 >> Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina
Hoy en día podemos comprar tomates prácticamente durante todo el año.
Un truco para conservar por más tiempo los tomates consiste en quitarles el tallo y depositarlos boca a abajo (con la parte del tallo tocando la superficie de una mesa, una encimera, un plato…). Parece una simpleza pero funciona.
¿Y DONDE LOS GUARDO?
En cuanto a dónde guardarlos, depende si están muy maduros o no o cuando queréis comerlos. Si están maduros, pero no en exceso y vais a comerlos en los próximos días, lo mejor es que los guardéis a temperatura ambiente en un lugar fresco. Si vais a tardar como mínimo una semana lo aconsejable es que los dejéis en la nevera y los saquéis a temperatura ambiente unas horas antes de comerlos (2 o 3 horas como mínimo para que recuperen parte de su sabor).
¿Se debe refrigerar un tomate?
Idealmente, no. Las temperaturas frías de la nevera dañan los tomates, e incluso recuperarlos a temperatura ambiente no los ayudará a recobrar su pleno esplendor, pero puede que os veáis en la obligación de hacerlo si tenéis una gran cantidad de tomates maduros que no vais a poder consumir inmediatamente y queréis evitar que se pudran antes de poder usarlos.
Digestiones pesadas y laurel – Trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
mayo 18th, 2022 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Nuestro lector y seguidor Gabriel B. comparte con nosotros este truco en la cocina, para eliminar las digestiones pesadas en nuestros guisos. ¡Gracias Gabriel!
A la hora de cocinar legumbres (judías, lentejas, etc.) o cualquier otra comida que realicemos y que nos produzca una digestión pesada, debemos introducir en el guiso una o dos hojitas de laurel, con los beneficios saludables de esta planta, conseguiremos tener una digestión tranquila, buena y nada pesada. Además las hojas de laurel no alteran el sabor de la comida que estemos haciendo.
Cómo descongelar el pescado correctamente
Posted by: Anita Dinamita
abril 30th, 2022 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Cuando se trata de descongelar cualquier tipo de carne o pescado, es extremadamente importante hacerlo de la manera correcta. Si bien muchos de nosotros podríamos llevar la comida congelada del refrigerador al mostrador y dejarla reposar allí hasta que ya no esté congelada, en realidad hay formas mejores y más seguras de hacerlo, especialmente cuando hablamos del pescado que se encuentra sellado al vacío.
¿Qué es el botulismo?
Guardar el café – Cómo debemos hacerlo
Posted by: Anita Dinamita
marzo 16th, 2022 >> Café, Café y Té, Conocimientos Prácticos de Cocina
Los verdaderos amantes del café tienen preferencias claras y fuertes sobre cómo toman su café, desde la mejor manera de prepararlo hasta la forma más eficiente de almacenarlo. Cómo ordenar los alimentos en el frigorífico
Posted by: Anita Dinamita
marzo 5th, 2022 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Limpieza de hogar
Un correcto almacenamiento de los alimentos en el frigorífico resultará fundamental para que el electrodoméstico cumpla con su función y los alimentos se mantengan en buen estado el mayor tiempo posible. Aprende cómo organizar tu nevera para sacarle el máximo rendimiento.
Cómo ordenar los productos en la nevera
El tomate – Consejos para conservarlo
Posted by: Anita Dinamita
febrero 5th, 2022 >> Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina
La magia de un tomate perfectamente maduro dura muy poco. Hoy día existen trucos para conservar los tomates en perfecto estado el mayor tiempo posible.
Un truco consiste en quitarles el tallo y depositarlos boca a abajo (con la parte del tallo tocando la superficie de una mesa, una encimera, un plato…). Parece una simpleza pero funciona. Os reto a que lo probéis.
En cuanto a dónde guardarlos, depende si están muy maduros o no o cuando queréis comerlos.
Si están maduros, pero no en exceso y vais a comerlos en los próximos días, lo mejor es que los guardéis a temperatura ambiente en un lugar fresco. Si vais a tardar como mínimo una semana lo aconsejable es que los dejéis en la nevera y los saquéis a temperatura ambiente unas horas antes de comerlos (2 o 3 horas como mínimo para que recuperen parte de su sabor).
La temperatura de la que disfruta el tomate en el campo es la temperatura a la cual el tomate continúa madurando. Por encima de esa temperatura los tomates maduros se vuelven demasiado maduros rápidamente. Deberíais guardarlos en un lugar seco y fresco, para mantenerlos en su temperatura óptima.
¿Se debe refrigerar un tomate?
