Posts Tagged ‘tomates’

Conservar tomates – Trucos en la cocina

Posted by: Anita Dinamita

julio 31st, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

A la hora de guardar tomate frito es recomendable usar tarros de vidrio, ya que el ácido del tomate estropea los botes de plástico tiñendo el interior. Si lo guardamos de esta forma, también es mas fácil detectar el moho. Una forma de evitar ese moho es, una vez incorporado el tomate en el tarro, cubrir la superficie con un dedo de aceite de oliva, creando una capa protectora.

Fuente: la cocina de Juani

Formas de esterilización y lavado de tarros de cristal para conservas —>>>>  https://www.donpostre.com/2010/11/28/formas-de-lavado-y-esterilizacion-de-frascos-para-conservas/

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Dulce de tomate con queso

Posted by: Anita Dinamita

mayo 9th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras

Un dulce delicioso: dulce de tomate con queso. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●2 Kg. de tomates
●el zumo y la ralladura
de 2 limones
●una pizca de sal
●el peso de la pulpa del tomate en azúcar
●8 rodajas de queso de cabra

PREPARACION

Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos, pelarlos, cortarlos
a la mitad y quitarles las pepitas.
Pesar la pulpa y pesar el azúcar.

Cocer la pulpa con el azúcar, la ralladura, el zumo de limón y la sal, moviendo
de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia de una
mermelada.
Pasar la mermelada por el pasapurés para que quede más fina. Gratinar las rodajas de queso a fuego fuerte y acompañarlas con el dulce de tomate.

 

Este dulce se hace también con tomates verdes escaldados y pelados. Al queso no se le quita la corteza porque se licua el centro al fundirse con el calor y la corteza lo sostiene.

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Jugo de zanahoria y tomate

Posted by: Anita Dinamita

julio 25th, 2010 >> Zumos/Jugos

Un delicioso jugo de zanahoria y tomate.

INGREDIENTES

10 zanahorias chica bien tiernitas
4 tomates
3 ramas de apio
1/2 vaso de agua mineral

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