Posts Tagged ‘tomates’

Conservar la fruta y la verdura – Trucos

Posted by: Anita Dinamita

julio 16th, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

¿Alguna vez has pelado un plátano con buen aspecto y te has encontrado con que estaba totalmente pasado? ¿Y el tomate que habías guardado en la nevera no solo estaba prácticamente helado sino que además estaba duro y había perdido todo su sabor? Son situaciones habituales porque no siempre sabemos dónde ni cómo guardar los alimentos. Conservar las frutas y verduras para que duren más tiempo, en mejor estado y manteniendo textura y sabor no es complicado si sigues los consejos que te damos…

Cómo guardar las frutas y verduras más comunes 

Como consejos general diremos que es conveniente no guardar las frutas y las verduras juntas, puesto que las primeras producen un gas denominado etileno que puede dañar a las verduras. 

Aguacate. Lo meteremos en una bolsa de plástico y sacamos todo el aire, o bien se envuelve en papel film,y lo metemos en la nevera.

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Conservar tomates – Trucos en la cocina

Posted by: Anita Dinamita

julio 31st, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

A la hora de guardar tomate frito es recomendable usar tarros de vidrio, ya que el ácido del tomate estropea los botes de plástico tiñendo el interior. Si lo guardamos de esta forma, también es mas fácil detectar el moho. Una forma de evitar ese moho es, una vez incorporado el tomate en el tarro, cubrir la superficie con un dedo de aceite de oliva, creando una capa protectora.

Fuente: la cocina de Juani

Formas de esterilización y lavado de tarros de cristal para conservas —>>>>  https://www.donpostre.com/2010/11/28/formas-de-lavado-y-esterilizacion-de-frascos-para-conservas/

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Dulce de tomate con queso

Posted by: Anita Dinamita

mayo 9th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras

Un dulce delicioso: dulce de tomate con queso. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●2 Kg. de tomates
●el zumo y la ralladura
de 2 limones
●una pizca de sal
●el peso de la pulpa del tomate en azúcar
●8 rodajas de queso de cabra

PREPARACION

Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos, pelarlos, cortarlos
a la mitad y quitarles las pepitas.
Pesar la pulpa y pesar el azúcar.

Cocer la pulpa con el azúcar, la ralladura, el zumo de limón y la sal, moviendo
de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia de una
mermelada.
Pasar la mermelada por el pasapurés para que quede más fina. Gratinar las rodajas de queso a fuego fuerte y acompañarlas con el dulce de tomate.

 

Este dulce se hace también con tomates verdes escaldados y pelados. Al queso no se le quita la corteza porque se licua el centro al fundirse con el calor y la corteza lo sostiene.

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Jugo de zanahoria y tomate

Posted by: Anita Dinamita

julio 25th, 2010 >> Zumos/Jugos

Un delicioso jugo de zanahoria y tomate.

INGREDIENTES

10 zanahorias chica bien tiernitas
4 tomates
3 ramas de apio
1/2 vaso de agua mineral

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