Posts Tagged ‘crema de naranja’

Brazo de gitano con crema de naranja

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 8th, 2018 >> Brazos de gitano

Seguro que alguna vez has visto un brazo de gitano con crema de chocolate, con nata… pero, ¿y con crema de naranja? Apuesto a que no lo has probado nunca y te animo a tomar nota de su receta fácil, para hacerlo cómodamente en la cocina de casa y darte un capricho. ¡A cocinar!

INGREDIENTES

6 huevos
210 gramos de azúcar
20 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
La ralladura de 1 naranja
200 gramos de pulpa de naranja
200 gramos de nata para montar
Unas hojitas de menta
PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las primeras con 60 gramos de azúcar. Añadimos la mantequilla derretida, la harina, la mitad de la ralladura de naranja y las claras montadas a punto de nieve.

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Calabaza en dulce con naranja

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 20th, 2011 >> Cremas, Frutas

Un postre original y riquísimo:calabaza en dulce con naranja. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

600 gr. de calabaza
●8 cucharadas de azúcar
●1 vaso de agua
●la ralladura de 1 naranja y de medio limón
Salsa de naranja
●el zumo de 2 naranjas
●la ralladura de la piel de 1 naranja
●1 vaso de vino de nata líquida
●3 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena

PREPARACION

Cocer el agua con el azúcar y las ralladuras 5 minutos para hacer un almíbar.
Cortar la pulpa de la calabaza en dados gruesos y cocerla en el almíbar 15 minutos.

Salsa de naranja: Disolver el azúcar en el zumo y cocerlo con la ralladura,
añadir la Maizena disuelta en unas cucharadas de agua fría y la nata líquida.
Dar un hervor sin parar de mover y dejar enfriar sin que forme costra.
Poner los dados de calabaza en una compotera y servirlos con la crema de naranja.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

 

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Crema de naranjas con hojas de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 17th, 2011 >> Cremas

Deliciosa crema de naranjas con hojas de chocolate. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

150 gr. De chocolate de cobertura
2 naranjas
350 gr. de azúcar
leche condensada
frambuesas
hojas de menta
agua
Para la crema de naranja:
Medio l. de leche
35 gr. de harina
75 gr. de azúcar
3 yemas
1 huevo
2 naranjas

PREPARACION

Para la crema de naranja, lavar y rallar la cáscara de 2 naranjas. Mezclar en un bol la harina y el azúcar.
Verter un poco de leche y seguir mezclando. Agregar las yemas y el huevo y batirbien.
Poner el resto de la leche a cocer con la ralladura de las 2 naranjas. Cuando esté caliente, verter un poco
sobre el bol y seguir batiendo. Agregar toda la mezcla a la leche. Batir al fuego hasta que espese. Reservar en un bol.
Cortar las otras 2 naranjas en rodajas finas. Poner el azúcar en una sartén, añadir un poco de agua y colocar
encima las lonchas de naranjas. Dejar cocer a fuego suave durante 1 hora.
Con el chocolate de cobertura derretido, bañar por un lado unas hojas naturales (de hiedra) bien limpias.
Colocarlas sobre una placa de horno forrada con papel de horno y esperar hasta que se endurezca.
Despegar las hojas de chocolate de las naturales y reserva en el frigorífico para decorar.
Para montar el postre utilizar recipientes individuales. Alternar rodajas de naranja confitada con porciones de crema de naranja, finalizando con naranja confitada. Entre capa y capa servir unos hilos de chocolate fundido. Decorar todo con unos hilos de leche condensada, hojas de chocolate, frambuesas y hojas de
menta.
La crema pastelera debemos
conservarla siempre en el frigorífico y consumirla lo antes posible después de su
elaboración, y siempre antes de 24 horas .

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