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Este postre es muy sencillo de preparar y en tan solo 15 minutos de cocción y otros 15 de preparación, se puede disfrutar de un delicioso platillo para después de la comida.
INGREDIENTES (4 porciones)
4 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 50 centímetros cúbico de cointreau, 50 centímetros cúbicos de jugo de naranjas;
para la compota se necesitarán 20 uvas, 100 gramos de azúcar, 30 gramos de manteca, y pimientas negra en granos, y por último se precisarán 2 claras de huevo, 30 gramos de harina, 20 gramos de cacao amargo, 50 gramos de azúcar impalpable, y 50 gramos de manteca derretida.
PREPARACION
Lo primero que se debe hacer para comenzar con la preparación, es cortar las uvas al medio y retirar las semillas, luego saltear en una sartén a fuego muy bajo, con manteca y pimienta en granos machucada hasta que se hagan bien tiernitas.
Posteriormente, mezclar bien todos los ingredientes y armar círculos sobre una placa siliconada o en su defecto, en una capa forrada en papel manteca, y hornear a 200 grados centígrados hasta que los bordes queden bien dorados, pero sin que se quemen.
En cuanto a la preparación del sambayón, se debe batir en un bowl, sobre una olla con agua caliente, es decir a baño maría, con azúcar, cointreau y el jugo de naranjas, hasta que se logre una crema bien espumosa que tenga cuerpo. Luego solo resta servir las uvas en una copa y cubrirlkas con el sambayón, y finalmente, utilizar el líquido de cocción como salsa y decorar con un crocante de cacao y hojas de menta.
El sambayón es un postre clásico, que se debe preparar en el momento porque al pasar el tiempo se pierde el aire incorporado al batir.
Fuente: cocina casera
Un postre delicioso: delicia de frutilla y banana.
INGREDIENTES
1 paquete de gelatina de fresa
1 taza de agua hirviendo
6 cubos de hielo
2 bananas maduras medianas, cortadas en trozos
4 cucharadas de crema batida
4 frutillas frescas
PREPARACION
En un recipiente, disolver la gelatina en agua hirviendo. Agregar 1 taza de agua fria. Colocar la gelatina y los cubitos de hielo en una licuadora y procesar por 1 minuto o hasta que los cubos de hielo se disuelvan. Añadir las bananas y procesar 1 ó 2 minutos más o hasta que se mezcle todo muy bien. Verter la mezcla en cuatro potes de postre. Refrigerar por lo menos durante 30 minutos o hasta que cuaje. Adornar cada uno con 1 cucharada de crema batida y una frutilla.
Fuente: cocina casera
Una receta deliciosa: sopa de coco y yogur.
INGREDIENTES
200 dl de leche de coco
80g de yogurt desnatado
40g de azúcar
4g de gelatina
120g de nueces de California
68g de huevos
110g de miel
PREPARACION
Primer paso: hervir la leche de coco acompañada de la lecha desnatada. Agregar azúcar y la gelatina disuelta. Una vez que la mezcla ha sido efectuada, depositar el contenido en las copas y reservarlas en la nevera.
Segundo paso: las nueces deben ser tostadas en el horno y picadas en trozos. Pr otro lado, hervir la miel junto con la nata. Depositar esta mezcla en un sifón con dos cargas para conseguir una espuma.
Tercer paso: rellenar la copa con una el polvo de nueces por encima de la primera mezcla. Decorar con las nueces tostadas.
Fuente: recetas para voz
L@dy nos envia un delicioso postre: crema de cuajada. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
4 cuajadas,
4 claras de huevo,
2 cucharadas de azúcar glas,
75 g de nueces caramelizadas,
50 g de pistachos pelados,
300 ml de miel.
PREPARACION
Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén casi montadas, incorporar el azúcar glas, cucharada a cucharada, y mientras seguir batiendo hasta que queden firmes.
Picar los pistachos junto con 50 g de las nueces caramelizadas. Mezclar con la cuajada e incorporar con suavidad las claras montadas, mediante movimientos envolventes para que no se bajen.
Pasar la mezcla a copas y disponer encima de cada una de ellas una nuez caramelizada. Rociar cada copa por encima con miel.
Crema de limón con frutos rojos. Delicioso postre, una variación para no tomar sólo helados; además la crema de limón es muy refrescante para el verano.
También una forma de consumir frutas; una variación puede ser acompañar la crema con diferentes frutas cada ocasión.
INGREDIENTES
Yogur natural sin azúcar 1 lt
Leche condensada 200 gr
Jugo de limón
Ralladura de limón
Frutos rojos
Merenguitos
PREPARACION
Colocar en un bol todos los ingredientes,batir hasta obtener una crema lista. Lavar, desinfectar y cortar las frutas. Colocar en la base de copas de champagne y cubrir con la crema de limón.
Se puede decorar con merengues encima o barquillos.
Fuente: entre pucheros
Crema de frutillas light
Posted by: Anita Dinamita
agosto 3rd, 2010 >> Cremas, Mermeladas,compotas y confituras, Postres Light y Dietéticos
Una estupenda receta: crema de frutillas light.
INGREDIENTES
1/4 de Pulpa de frutillas
3 yemas
1/4 litro de Leche descremada
1 cucharada al ras de maicena
Unas gotas de esencia de vainilla
Edulcorante a gusto
PREPARACION
Mezclar en una olla las yemas con la maicena y la pulpa de las frutillas, ir agregando la leche mientras se sigue mezclando. Agregar finalmente la esencia de vainilla y llevar al fuego. Revolver continuamente para evitar que se queme. Continuar hasta que rompa el hervor, retirar del fuego, endulzar a gusto y colocar en compoteras.
Receta compartida por María de Prevenir la obesidad
Fuente de la imagen: parati.taconeras
Un delicioso postre: espuma de limón.
INGREDIENTES
3 limones
200 gramos de fresones
400 cm3 de leche condensada
4 cucharadas de mermelada de fresa
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de kirsch
PREPARACION
Poner a enfriar la leche condensada unas horas en la heladera, sacar y batir con batidora eléctrica hasta que empiece a doblar su volumen y adquiera una textura más espesa y esponjosa. Incorporar el jugo de los limones, el azúcar y la corteza rallada de medio limón. Repartir la mezcla en cuatro copas y poner a enfriar de nuevo en la heladera un par de horas. Retirar los pedúnculos a los fresones, lavar, secar y trocear. Pasar por la batidora junto con la mermelada y el kirsch y trabajar la mezcla hasta que quede una crema ligera y homogénea. Sacar las copas de la heladera y servir la espuma de limón adornada con hojitas de menta y con la salsa en salsera aparte.
NOTA:
Este delicioso y sencillo postre frío aporta al organismo una dosis extra de vitamina C gracias a la presencia estelar de los limones y las fresas. Se trata de dos frutas especialmente ricas en esta vitamina.
Fuente: cocina casera
Un exquisito postre: crema quemada.
INGREDIENTES
1 litro de leche
5 yemas
1/2 taza de azúcar
2 cdas. de almidón de maíz
Azúcar para decorar
PREPARACION
Colocar en la licuadora la leche, yemas, azúcar y almidón de maíz. Licuar durante 1 y 1/2 minutos. Colocar la preparación en una cacerola y llevar a fuego, revolviendo constantemente hasta que suelte el hervor. Retirár del fuego y poner en moldes individuales o en uno grande. Esperar a que se enfrie, espolvorear con azúcar y quemar la superficie con un hierro caliente. Si quieres que quede más espeso, usar 1/2 litro de leche y 1/2 litro de crema en lugar de 1 litro de leche. Acompañar con frutas rojas.
Fuente: cocina casera.net
Un postre diferente y original: crema de tomillo con manzanas.
INGREDIENTES PARA EL CAVIAR DE MANZANAS:
Manzanas: 4
Azúcar: 50 gramos
Jengibre en polvo: 2 cucharaditas
Semillas de amapola: 1 pizca
Jugo de 1 limón y 1 naranja
PARA LA CREMA DE TOMILLO:
Crema de leche: 250 cm3
Leche: 120 cm3
Yemas: 4
Azúcar: 120 gramos
Azúcar negra: 50 gramos
Tomillo fresco picado: 2 cucharadas
Fécula de maíz: 1 cucharada
PREPARACIÓN:
Para el caviar de manzanas. Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños cubos. Calentar el azúcar en una olla hasta caramelizar ligeramente, y añadair las manzanas y el jengibre. Luego incorporar el jugo de limón y naranja. Cocinar hasta tiernizar las manzanas y al retirar del fuego incorporar las semillas de amapola.
Para la crema de Tomillo. Calentar la leche junto con el tomillo picado hasta llegar al hervor. Por otra parte, batir el azúcar con las yemas, la fécula y la crema e incorporar a la preparación anterior. Colocar la preparación en los moldes y llevarlos a horno moderado a baño María durante 45 minutos. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar negra y gratinar con planchita. Acompañar la preparación con caviar de manzanas.
Fuente: cocina casera.net
Macarons de mandarina
Posted by: Anita Dinamita
julio 13th, 2010 >> Cremas, Masas, Postres del Mundo
La repostería francesa se destaca por sus sabores delicados. Entre las opciones más tradicionales encontramos los macarons: dos tapas de una masa ligera rellenos con cremas saborizadas o merengues. Esta vez una variación con sabor a mandarina. ¡Qué delicia!
INGREDIENTES(para 18 macarrones)
350 gr de manteca
60 gr de azúcar impalpable
La cáscara rallada de dos mandarinas
250 gr de harina común
60 gr de maicena
Para la crema (relleno):
120 gr de manteca
250 gr de azúcar impalpable
2 cucharadas de jugo de mandarina fresco
PREPARACION
Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir dos placas de cocción con papel vegetal.
Trabajar haciendo una crema con la manteca, el azúcar impalpable y la cáscara de mandarina. Debe quedar una pasta blancuzca. Tamizar la harina y la maicena en la preparación y mezclar con una cuchara de madera con movimientos envolventes para conseguir una masa ligera.
Transferir la preparación a una manga con una punta en forma de estrella y formar sobre las placas de cocción formando 36 redondeles de unos 4 centímetros de diámetro. Cocinarlos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejarlos entibiar 15 minutos sobre las placas y luego dejar enfriar en una rejilla.
Para la crema batir con una batidora eléctrica la manteca, el azúcar impalpable y el jugo de mandarina. Juntar dos discos con la crema.
Estos macarons deben consumirse en el mismo día. Sin el relleno se pueden guardar hasta una semana en un envase hermético.
¡A disfrutar!
Fuente: sabor gourmet
