Archive for the ‘Salsas Dulces’ Category

Salsa inglesa de frambuesas – Curd de Frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 6th, 2023 >> Salsas Dulces

Desde el blog de Irene Mercadal nos viene esta salsa inglesa de frambuesas o curd de frambuesas.

Es perfecta para rellenar tartas , pasteles, o como salsa para postres.

Los curd son un grupo de salsa de fruta típicas del mundo anglosajón, y aunque tradicionalmente se elaboran de cítricos también se pueden hacer con otras frutas, como este de frambuesas.

INGREDIENTES

  • 3 tazas frambuesas pueden ser congeladas
  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • la ralladura y el zumo de medio limón mediano (sin pepitas ni pulpa)
  • 2 cucharadas agua
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas maicena
  • 100 gramos mantequilla sin sal cortaba en cubos
  • 1 pizca sal

PREPARACION

  • En una olla mezclamos las frambuesas con el azúcar, la ralladura y jugo de limón y el agua. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que comience a hervir, dejamos hervir por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.

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Coulis de Frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

mayo 2nd, 2022 >> Salsas Dulces

Los coulis son una categoria de salsas Francesas, una especia de puré liquido de frutas, verduras o crustaceos que se puede usar como salsa o para cocinar. Los coulis se pueden macerar o cocinar ligeramente.

Entonces ¿Qué es el coulis? ¿Qué lo caracteriza?

Aquí va la pista: coulis viene de «couler» que significa colar, entonces todos los coulis se cuelan lo que hacen que sean muy suaves y por si poca o nula cocción muy frescos.

De la mano del blog de Irene Mercadal, hoy haremos un coulis de frambuesas, pero se pueden hacer con cualquier fruto rojo, e incluso con cualquier fruta. En esa receta se agrega jugo de limón, que no es precisamente lo más ortodoxo, pero el jugo de limón (naranja, mandarina, pomelo o el citrico que prefieran) ayuda a 2 cosas. La primera es la conservación y la segunda es que ayuda a que el color del coulis sea más vibrante.

¿En que usaremos nuestro coulis de frutos rojos?

Es simple para darle un toque extra gourmet a un cheesecake, algún postre o para darle un toque a algún helado que si está en una tulipa (esos como vasitos de galleta) parecerá postre de restaurante.

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Salsa de canela – salsas dulces para postres

Posted by: Anita Dinamita

julio 19th, 2017 >> Salsas Dulces

Salsa de canela, una salsa que irá genial en los postres realizados con frutas.

INGREDIENTES

2 ramas de canela

media taza de azúcar morena, granulada

2 cucharadas de fécula de maiz

12 onzas de leche evaporada, de la mejor marca.

una cucharada de extracto de vainilla

6 tazas de frutas frescas en trozos chicos, ( mangos, manzanas, uvas, plátanos un punto antes de su plena maduracion, papaya, durazno, fresas )

canela en polvo

PREPARACION

En un recipiente vaciamos la leche evaporada, mezclamos la fécula de maiz, agregamos el azúcar, y las rajas de canela, y cocinamos a fuego muy lento hasta que la mezcla comience a hervir, sin dejar de mover en forma suave y constante.

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Merengue a la mandarina

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2016 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas, Salsas Dulces

Delicioso merengue a la mandarina. Encantará a todos.

Merengue-a-la-mandarinaINGREDIENTES (4 personas)

4 mandarinas grandes

1 limón

3/8 tazas de jerez

media taza azúcar

2 tazas crema

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Salsa de frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

enero 15th, 2016 >> Salsas Dulces

Deliciosa salsa de frambuesas, fácil de preparar e ideal para acompañar, tartas, postres de todo tipo, crepes… e incluso carnes o patés. Tus invitados te lo agradecerán y quedarán completamente encantados.

salsa_frambuesasINGREDIENTES

300 gramos de frambuesas
150 gramos de frambuesas
150 gramos de azúcar
un chorrito de limón

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Salsa de naranja-thermomix

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 11th, 2015 >> Salsas Dulces

Salsa de naranja para amenizar tus recetas de postres.

Salsa-de-naranjaINGREDIENTES(4 PERSONAS)

4 cubiletes de zumo de naranja

1 cubilete de zumo de limón

1 huevo

1 cucharadita colmada de mantequilla

2 cubiletes de azúcar

1 cucharadita de maicena

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Salsa de chocolate para postres-Sin Azúcar-

Posted by: Anita Dinamita

mayo 4th, 2015 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Chocolate, DIABETES, Salsas Dulces

Una deliciosa cobertura de chocolate, sin azúcar, ideal para tartas.

salsachocolateINGREDIENTES

1 yema de huevo,

1 cucharada de edulcorante lí­quido (Stevia líquido),

1 cucharada de mantequilla,

media tableta de chocolate negro sin azúcar,

piñones, nueces, almendras…

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Preparación del caramelo

Posted by: Anita Dinamita

octubre 2nd, 2014 >> .SABIAS QUE..., .TRUCOS en el hogar., Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Salsas Dulces

carameloEstos son consejos y trucos para aprender a preparar un caramelo perfecto, lo cual es indispensable para infinidad de dulces y postres.

El caramelo perfecto será la clave para el postre perfecto. Veamos unos consejitos…

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Salsa de frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

junio 19th, 2014 >> Salsas Dulces

Deliciosa salsa de frambuesas para rellenar tus crepes, tus gofres, tus tostadas o dar un toque diferente a tus postres favoritos.

INGREDIENTES

1 kilo de frambuesas

1 cucharada de fécula de maíz

3 cucharadas de jerez

4 cucharadas de azúcar fina

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Glaseado de chocolate blanco y queso

Posted by: Anita Dinamita

mayo 26th, 2014 >> Aromatizantes, Salsas Dulces

Un glaseado dulce para bañar cualquier tipo de pastel, tarta o postre. ¡Gracias Inma!

INGREDIENTES

200 gramos de queso crema Philadelphia
180 gramos de chocolate blanco postres Nestlé
1 cucharada sopera de mantequilla
60 ml. de zumo de naranja
60 gramos de azúcar glass

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