Archive for the ‘Masas’ Category
Candela nos envía este receta de croissants para hacer con Thermomix.¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
120 g de leche
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
un pellizco de sal
20 g de levadura prensada
1 huevo grande
300 g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de azúcar vainillado
Para el almíbar
150 g de agua
150 g de azúcar
Raquel nos envía la receta del chocolate con churros.Desayunar con churros es una de las tradiciones gastronómicas españolas más antiguas,bien acompañados con un espeso y sabroso chocolate a la taza, o bien de un café con leche.¡Gracias Raquel!
Para hacer el chocolate:
INGREDIENTES
½ litro de leche
100gr de chocolate para hacer a la taza troceado
PREPARACION
Echar la leche en una cazuela a fuego suave. El chocolate se disuelve en la cazuela con leche caliente, fuera del fuego. Después se lleva de nuevo al fuego hasta que hierva. Entonces se retira, y cuando deja de burbujear se pone otra vez al fuego hasta que vuelva a hervir. Esta operación se repite tres veces. Con ayuda de una cuchara de palo o con varillas se remueve el preparado hasta obtener un chocolate denso.Dependiendo de lo espeso que se quiera se podrá añadir un poco más de chocolate o leche, al gusto de cada persona.
Servirlo rápidamente en tazas calientes.
Para hacer los churros:
INGREDIENTES
250 g harina
40 g margarina
1 huevo
1 taza agua
1/2 cucharadita sal
azúcar
aceite
PREPARACION
Poner en una cacerola el agua y la margarina hasta que hierva.Cuando empiece a hervir añadir la harina de una sola vez. Remover hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de las paredes de la cacerola y la retiramos del fuego. Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes se integren y se deja reposar durante unos 15 minutos. Reposada la masa, se calienta el aceite de freír y se introduce la masa en una manga pastelera estriada o una churrera. Se deja caer la masa sobre el aceite caliente y se corta con la longitud deseada.
Una vez estén ya listos, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina.
Sugerencia:Los más golosos pueden espolvorear los churros con azúcar.
Estas galletitas son dulces con el coco como protagonista.Es una receta fácil,rápida y deliciosa.
INGREDIENTES
3 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de coco rallado
PREPARACION
Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de h0rno previamente engrasada, o se pone en moldes de papel de los que se usan para magdalenas. El horno debe estar fuerte, 200º C, con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos aprox.(depende de la potencia del horno).Es importante comprobar la cocción antes de sacarlos del horno.
Deben quedar doraditos por fuera,pero esponjosos por dentro.
Pan de nueces y grosella con Thermomix
Posted by: Anita Dinamita
mayo 1st, 2009 >> Masas, Panes y Bollos, Thermomix
INGREDIENTES
60 g de nueces
50 g de grosellas deshidratadas
380 g de leche
5 g de azúcar
40 g de levadura fresca
600 g de harina de fuerza
10 g de sal
PREPARACION
Trocear las nueces 3 seg a vel 4 y reservar. Poner la leche,el azúcar y la levadura y programar 2 min, temp 37 ºC, vel 2. A continuación añadir la harina y programar 20 seg a vel 6 despues volver a programar 2 min a vel espiga. Dejar la masa dentro del vaso durante unos 30 min hasta que actue la levadura y crezca aproximadamente el doble de su volumen. Añadir la sal y amasar 2 min a vel espiga.
Introducir las nueces y las grosellas y volver a amasar durante unos 30 seg. para que se incorporen bien.
Escoger un molde, poner la masa en el molde, espolvorear harina por encima. El horno previamente calentado a 40 ºC lo paramos, ponemos el molde en el horno y cuando la masa haya doblado otra vez su volumen (aproximadamente en unos 30 min.) ponemos en marcha el horno y programamos 35 min a 200 ºC.
Sugerencia: El pan queda mejor si en un rincón del horno ponemos un bol pequeño con agua.
La ensaimada de Mallorca es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada.Un verdadero placer para el paladar.Este dulce es un alimento de un alto aporte energético y muy nutritivo.
INGREDIENTES(para una ensaimada grande)
Masa:
150gr. de agua muy fría.
1 huevo.
100 gr. de azúcar.
25 gr. de levadura de panadería.
450 gr. de harina.
Para estirar:
Manteca de cerdo.
Aceite de oliva.
INGREDIENTES
1 l. de aceite
1 kg. de manteca
1 1/2 kg. de azúcar
1/a kg. de avellanas
4 huevos
4 kg. de harina
1 copa de anís
INGREDIENTES(6 personas)
100 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
50 gr. de harina
3 claras de huevo
PREPARACION
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Uno de los dulces más irresistibles que hay son los profiteroles. Rellenos de nata, crema o chocolate hacen las delicias de todo el mundo.Los más golosos los pueden decorar con los ingredientes que más les guste.
INGREDIENTES
Para la Pasta Choux o Petisu:
1/4 L de agua
100 g de mantequilla.
150 gr de harina floja.
2 g de sal
De 5 a 6 huevos medianos enteros
Para rellenar 60 profiteroles:
1 L de leche
200/ 300 g de azúcar. Depende de lo que os guste el dulce.
100 g de harina floja
De 4 a 8 yemas de huevos medianos.
Una pizca de vainilla o canela.
Piel de limón.
Para la salsa de chocolate caliente:
300 g de chocolate amargo
50 g de azúcar
2 dl de agua.
Las lenguas de gato son ricos palitos de bizcocho azucarado.Se usan para meriendas y son ideales para acompañar helados,sorbetes y mousses.
INGREDIENTES(4 personas)
4 claras de huevo
3 cucharadas nata
3 cucharadas mantequilla a punto pomada(a temperatura ambiente)
·1 vaso harina tamizada
·1/2 vaso azúcar en polvo
·sal
PREPARACION
Primero batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Luego vamos añadiendo poco a poco el azúcar, y tras el azúcar agregamos la mantequilla. Seguimos batiendo.
A continuación incorporamos poco a poco la harina y luego la nata. Batimos de nuevo, hasta formar una masa. Ponemos a precalentar el horno a 170º.
Untamos un molde con mantequilla y vamos colocando porciones de masa con forma alargada y separadas entre sí. Introducimos en el horno y dejamos unos 30 minutos, hasta que las lenguas de gato se doren.¡Tener cuidado porque se queman enseguida!
Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar antes de servir.
INGREDIENTES(4 personas)
4 huevos.
Ralladura de un limón.
¼ litro de leche.
1 cucharadita de canela molida.
¼ litro de aceite de oliva crudo.
2 cucharadita de levadura (tipo Royal).
300 gramos de harina.
¼ kilo de azúcar.
Moldes de papel de magdalenas.
PREPARACION
En un recipiente hondo batimos los huevos, añadimos la raspadura de limón y la leche fría.
Cuando esté todo mezclado espolvoreamos con la canela molida y vertemos el aceite de oliva crudo, el azúcar, la levadura y la harina.
Removemos todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina no muy consistente.
Rellenamos cada molde hasta la mitad, espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno a temperatura media(180ºC), más o menos durante un cuarto de hora,hasta que las magdalenas hayan subido y se coloreen por encima.
Transcurrido ese tiempo hay que dejar que se enfríen y ¡ya estan listas para ser disfrutadas!
