Archive for the ‘Rosquillas’ Category
Exquisitos roscos de naranja para una merienda ideal
INGREDIENTES
1 kilo de harina
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de aceite frito con una cáscara de naranja y otra de limón
1 vaso de azúcar
3 huevos
la ralladura de una naranja
la ralladura de un limón
2 sobres de levadura “Royal”
1 sobre de gasificante
Deliciosas rosquillitas alargadas de almendras, un postre para salir de lo habitual.
INGREDIENTES
3 huevos
200 gramos de azúcar
100 gramos de almendras picadas
25 gramos de mantequilla
300 gramos de harina (más o menos)
1 cucharada sopera de kirsch
1 litro de aceite (sobrará)
Deliciosas rosquillas de anís caseras. Con esta delicia podrás convitar a tus invitados y quedarán maravillados. Podemos realizarlas con azucar glass o meladas. Ambas opciones son muy ricas.
INGREDIENTES( para 20 rosquillas aprox.)
400 gramos de harina de repostería
2 huevos
6 cucharadas soperas de aceite de girasol
6 cucharadas soperas de leche entera
1 sobre de levadura royal
2 cucharadas soperas de anís dulce
Semillas de anís
100 gramos de azúcar
Para decorar
Azúcar glass
Melado (medio litro de agua – 200gramos de azúcar)
Un postre muy típico en Navidad. En tu mesa no pueden faltas las rosquillas de anís.
INGREDIENTES(4 personas)
1 Vaso de aceite de oliva
1 Vaso de anís seco
1/4 de vaso de azúcar
650 gramos de harina
Canela molida
Roscos de vino, ¡que delicia! ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES (6 personas)
1 litro de buen vino blanco
medio litro de aceite frito (En algunas recetas, como es este caso, se emplea el aceite frito, lo que quiere decir que éste debe haberse puesto a cocinar a fuego vivo. Se deja enfriar el aceite, se cuela y se guarda en botellas. Cuando se reutilice ese aceite y quede algún sobrante se puede agregar al que está guardado, colándolo)
200 gramos de azúcar
40 gramos de granos de anís secos
harina de trigo
almíbar a punto de hebra
azúcar granillo para el rebozado
azúcar lustre para espolvorear
Riquisimas rosquillas de san blas.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gr. de harina
7 huevos
2 cucharadas de azúcar
125 ml. de aceite virgen extra
2 cucharadas soperas de anís
Para el baño:
4 claras de huevo
400 gr. azúcar glas
un chorrito de anís
PREPARACION
Poner los huevos, el azúcar, el anís y el aceite en un recipiente amplio. Incorporar la harina (poco a poco) y amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea.
Coger porciones del tamaño de una ciruela y, sobre la mesa ligeramente untada de aceite, hacer unas tiras. Para formar las rosquillas, unirlas por los extremos. Colocarlas sobre papel de horno e introducirlas en el horno (previamente calentado) a 165º C durante 20 minutos. Dejarlas enfriar.
Batir las claras con una batidora de varillas eléctrica e incorporar el azúcar, sin dejar de batir. Agregar el anís y seguir batiendo hasta conseguir un merengue espeso.
Bañarlas por un lado y dejar que se sequen. Colocarlas en una fuente y si se desea,se puede adornar la fuente con un ramillete de grosellas y unas hojas de menta.
Consejo: Las claras de huevo se montan mejor a temperatura ambiente y añadiéndoles unas gotas de zumo de limón o una pizca de sal gruesa. El recipiente y el batidor deben estar bien limpios y secos.
Rosquillas fritas…¡qué ricas!
INGREDIENTES(4 personas)
3 huevos
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de aceite
1 sobre de levadura
Un chorrito de anís
Harina (la que admita la mezcla)
PREPARACION
Poner en un bol los huevos, la leche, el aceite, la levadura y el anís y batirlo con un tenedor. A continuación ir añadiendo poco a poco la harina (mejor tamizada con un colador para que se integre antes y no haga grumos), la que admita la masa, aproximadamente de 1/2 a 3/4 de kg. o como se suele decir hasta que se despegue la masa del recipiente.
Una vez que la mezcla tenga una consistencia que se haga dificultoso mezclarla con el tenedor pasarla a la meseta en la que previamente habremos echado un poco de harina para que no se pegue. Seguir añadiendo harina y amasando con las manos hasta que no se pegue.
Entonces ir tomando porciones con las cuales haremos primero una bola y después un churro. Unir los bordes del churro y freir en una satén con abundante aceite a una temperatura media para que se hagan de forma uniforme por dentro y por fuera. Es mejor irlas friendo a medida que las vamos formando.
Irlas pasando a una fuente y espolvorear con azúcar en grano. Una vez frías,ya estarán listas para ser degustadas.
Fuente: recetas diarias
Rosquillas de anís…¡qué delicia!
INGREDIENTES
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azúcar
1 vaso de anís
1 vaso de leche entera
1 sobre de levadura
500 g de harina
canela en polvo y azúcar para rebozar
ralladura de corteza de limón
aceite abundante para freir
PREPARACION
En un bol mezclar los huevos, el azúcar y la leche,batiendo bien con una cuchara de madera hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos.
Añadir el aceite y el anís, volviendo a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes, agregar a la pasta el sobre de levadura e ir añadiendo harina poco a poco, amasar hasta que la masa obtenida se vaya separando del bol.
Proceder en la mesa de trabajo a espolvorear un poco de harina y colocar encima la masa, añadir harina y amasar enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos, cuando se haya obtenido la masa, hacer una bola, tapar con un paño y dejar reposar una media hora. Se empiezan a hacer cogiendo pellizcos de masa, juntando las dos puntas y se ponen a freir en aceite abundante. Cuando estén cocinadas se ponen en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite aceite.
Fuente: recetas para voz
La receta de las rosquillas especial para celíacos.
INGREDIENTES
100 gramos de agua templada,
1 huevo,
50 gramos de mantequilla,
1 cucharadita de sal,
4 cucharaditas de azúcar,
1 chorrito de Anís Chinchón Dulce,
Anís en grano,
250 gramos harina mix C de Schar,
Media cucharadita de levadura química (ADPAN).
PREPARACION
Mezclar bien el agua, la mantequilla, el huevo y el azúcar. Añadir el chorrito de anís chinchón dulce y la sal. Echar la harina con la levadura ya mezclada y el anís en grano, y amasar bien.
Una vez que la masa tenga suficiente consistencia,envolverla en film plástico y dejar enfriar en la nevera 2 horas.
Después nos manchamos las manos con azúcar y hacemos las rosquillas amasando en forma circular.
Freír despacio en abundante aceite para que no se cocinen mucho por dentro. Después echar azúcar por encima al gusto .
Fuente: recetas de cocina
Un postre delicioso: sacrusquinas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1 vaso de agua
●1 vaso de harina
●1 cucharada colmada de mantequilla
●1 cucharadita de sal
●1 cucharada de azúcar
●4 huevos
Glasa:
●1 clara de huevo
●100 gr. de azúcar glas
●1 cucharada de zumo de limón
PREPARACION
Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla.
Añadir la harina de golpe y mover en el fuego unos minutos.
Separar y añadir los huevos uno a uno, sin poner el segundo hasta que el primero esté absorbido.
Poner la pasta en manga pastelera con una boquilla rizada mediana y formar
rosquillas pequeñas sobre papel engrasado. Echar de dos en dos
sobre el aceite ni muy frío ni muy caliente. Deben freírse despacio.
Cuando estén fritas, preparar el baño.
Glasa: Batir el azúcar con la clara y el limón para formar una crema blanca. Colocar las sacrusquinas en una rejilla y bañarlas con la glasa.
El secreto de estas rosquillas está en la temperatura del aceite para freír. Si
se hace en freidora, debe estar a unos 160º, pero es mejor tantear la temperatura según se van haciendo.
