Archive for the ‘Rosquillas’ Category

Rosquillas de naranja

Posted by: Anita Dinamita

marzo 11th, 2011 >> Rosquillas

Deliciosa y sana receta de rosquillas de naranja. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●2 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de aceite
●2 cucharadas de zumo de naranja
●la ralladura de una naranja
●1 cucharada de levadura en polvo
●250-300 gr. de harina
●una pizca de sal
●aceite abundante para freír

PREPARACION

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura en la batidora eléctrica durante
unos 15 minutos. Añadir el aceite, el zumo de naranja y, por último,
la harina mezclada con la levadura y la sal.

Cuando se consiga una masa blandita, trabajarla con la mano y formar las
rosquillas. Darles un corte circular poco profundo alrededor y freírlas
en abundante aceite, aunque no demasiado caliente.

Primero se van al fondo, suben y se ensanchan notablemente, por lo que
no conviene llenar mucho la sartén. Escurrirlas sobre papel de cocina y rebozarlas, recién fritas, en azúcar.

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Roscas al bulto

Posted by: Anita Dinamita

octubre 10th, 2010 >> Roscos y Roscones, Rosquillas

Una auténtica delicia: roscas al bulto. (Gracias L@dy)

INGREDIENTES

500 grs de harina
1 sobre de levadura
2 huevos
120 grs de mantequilla
zumo de ½ naranja
120 cc de leche
100grs de azúcar
1 manzana rallada
cáscara de naranja
azúcar glacé y
aceite de oliva para freír

PREPARACION

En primer lugar hacer un volcán con el harina y mezclar con la levadura. A continuación agregar los huevos, el zumo de naranja y la leche. Por último incorporar el azúcar y la manzana rallada. Trabajar hasta que la masa quede uniforme y dejarla reposar durante unos 30min.
Pasado este tiempo dar forma de pequeñas roscas y freír en el aceite, con cáscara de naranja

Por último espolvorear con azúcar y servir frías o templaditas.

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Rosquillas de naranja

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 15th, 2010 >> Masas, Rosquillas

Parecidas a las famosas donas, estas rosquitas bañadas con glasé, son una delicia. Esponjosas y dulces, son especiales para la merienda.

INGREDIENTES

2 huevos
1 yema
50g de azúcar
4 cdas de aceite
4 cdas de jugo de naranja
3 ó 4 cditas de ralladura de naranja
15g de levadura prensada
350g de harina
350g de azúcar impalpable
40 cm de agua
10 cm de jugo de limón
Para freír:
Aceite de oliva, el necesario

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Roscas fritas extremeñas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 9th, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura, Roscos y Roscones, Rosquillas

Una riquísima receta típica de Extremadura: roscas fritas extremeñas.

INGREDIENTES

12 huevos
Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
25 cl. de anís
25 cl. de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
32 gr. de levadura en polvo (2 sobres)
Entre 1 1/4 y 1 1/2 de harina tamizada

PREPARACION

En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar bien.Echar la levadura e ir añadiendo harina poco a poco.Con los dedos untados de aceite ir trabajando la mezcla hasta obtener una masa homogénea y no muy dura.Dejar reposar la masa entre cuatro y cinco horas. Para formar cada rosca hacer un cilindro con un poco de masa que luego uniremos por los extremos.Por último freír por tandas las roscas a fuego medio.

Roscas fritas extremeñas es una receta aportada por la web Extrema Calidad.

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Rosca dulce de Pascua

Posted by: Anita Dinamita

marzo 28th, 2010 >> Postres para Semana Santa, Roscos y Roscones, Rosquillas

L@dy nos envía este delicioso postre para Semana Santa: Rosca dulce de Pascua. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

3 tazas de harina blanca.
1 taza de harina integral.
1/4 taza de gérmen de trigo.
3/4 taza de azúcar rubia.
1/2 taza de aceite.
2 y 1/2 cdas de levadura.
4 cdas de aceite.
Canela en polvo.
Nueces.
Pasas

PREPARACION

Poner a reposar 1/4 taza de agua tibia con la levadura por espacio de 10 minutos luego agregarle una taza de harina y dejar reposar 10 minutos mas.
Mezclar las harinas, el germen de trigo, el azucar, hacer un hoyo en el centro de las harinas y volcar 1/2 taza de aceite y la levadura.
Unir con agua tibia y amasar bien.
Estirar bien fina la masa y untar con una mezcla de 4 cdas de aceite, doblar por la mitad y volver a untar con aceite, hacer 4 veces esta operación.
Dejar reposar hasta 2 horas, tomar la mitad de la masa y estirar bien fina en forma de rectángulo, untar con mantequilla derretida, canela, azucar, nueces y pasas, enrollar apretando si es necesario, unir las puntas para formar un anillo, colocar en asadera aceitada.
Cortar con una tijera tajos en el borde exterior separados 3cm entre si, se deben dar vuelta para que la parte cortada quede como una solapa hacia arriba.
Dejar reposar.
Hornear hasta dorar y al sacar del horno pasarle un pincel mojado en agua y azúcar para darle brillo.


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Rosquillas de San Blas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 17th, 2010 >> Rosquillas

Isabel nos envía esta deliciosa receta: rosquillas de San Blas. ¡Gracias Isabel!

INGREDIENTES(4 personas)

500 gr. de harina
7 huevos
2 cucharadas de azúcar
125 ml. de aceite virgen extra
2 cucharadas soperas de anís
Para el baño:
4 claras de huevo
400 gr. azúcar glas
un chorrito de anís

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Kerstkransjes

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 20th, 2009 >> Postres del Mundo, Postres para Navidad, Rosquillas

L@dy nos envía la receta de estas riquísimas rosquillas navideñas de Holanda: kerstkransjes. ¡Gracias L@dy!

postre_holandesINGREDIENTES(4 personas)

50 gramos de harina.
50 gramos de harina con levadura incorporada.
60 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar fina.
1/4 de huevo.
1 gramo de sal.
40 gramos de almendra picada.
30 gramos de azúcar grueso.

PREPARACION

Mezclar la dos cantidades de harina con la margarina, el huevo, el azúcar y la sal en un recipiente hondo. Mezclar bien y amasar con las manos haciendo una bola.
Espolvorear harina sobre una tabla y allí trabajar la masa con un rodillo, o algo que se le parezca, hasta conseguir que tenga más o menos medio centímetro de alto.
Con un molde para rosquillas, o con un vaso, formar las rosquillas (el círculo exterior) en la superficie de la masa. Hacer un círculo más pequeño dentro.
Extender mantequilla sobre la placa del horno y colocar allí las rosquillas, previamente untadas con huevo batido y cubiertas con almendra picada y azúcar fina.
Poner el horno a 170ºC, (precalentar antes), hasta que adquieran un bonito color dorado.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir a temperatura ambiente.



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Rosquillos de vino

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 1st, 2009 >> Masas, Roscos y Roscones, Rosquillas

Ana Herrera nos envía estos deliciosos rosquillos de vino.¡Gracias Ana!

rosquillos_vinoINGREDIENTES

Aceite de Oliva Virgen Extra.
Harina.
Vino blanco.
Azúcar.
Canela.

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Rosquillas de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 4th, 2009 >> Chocolate, Masas, Roscos y Roscones, Rosquillas

Candela nos envía este delicioso postre: rosquillas de chocolate. ¡Gracias Candela!

rosquillos de chocolateINGREDIENTES

400g de harina
100g de mantequilla
100 ml de aceite
3 cucharadas rasas de azúcar
1 cucharada de levadura
La ralladura de un limón
Canela en polvo
Una pizca de sal

Ingrediente para el chocolate

200 gramos de chocolate para fundir
100 de nata liquida
1/2 cucharadita de mantequilla

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Rosquillas de limón

Posted by: Anita Dinamita

julio 27th, 2009 >> Masas, Rosquillas

Ana Herrera nos envía este postre delicioso: rosquillas de limón. ¡Gracias Ana!

rosquillas_de_limónINGREDIENTES

3 huevos
150 g de manteca de cerdo derretida
1/4 leche fría
la corteza de un limón rallada
1 cucharadita(de las de moka) de levadura en polvo o de bicarbonato
3 cucharadas soperas de licor de anís dulce
1 kg aprox de harina
350 g de azúcar
1 litro de aceite
azúcar glass para espolvorear

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