Archive for the ‘Celíacos’ Category

Posted by: Anita Dinamita

junio 30th, 2015 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR., .TRUCOS en la cocina., Aromatizantes, Arrollados/rollos, Arroz Dulce, Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Batidos, Bebidas, Bizcochos, Bollería, Bombones, Brazos de gitano, Buñuelos, Café y Té, Celíacos, Cereales, Chocolate, Churros, Con Café, Cremas, Crepes, Cupcakes, Diabéticos, Empanadas, Flanes, Frutas, Frutos secos, Galletas, Gelatinas, Golosinas, Granizados, Helados y Postres Helados, Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales, Leche, Licores y Cócteles, Magdalenas, Mantequillas, Masas, Mermeladas,compotas y confituras, Microondas, Miel, Milhojas, Moka, Mousses, Natillas, Panacota/Panna Cotta, Panes y Bollos, Pastas, Pasteles, Postres del Mundo, Postres Light y Dietéticos, Postres para Carnaval, Postres para El Dia de San Juan, Postres para El Dia de Todos los Santos, Postres para Halloween, Postres para Navidad, Postres para San Valentin, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Tipicos de Asturias, Postres Tipicos de Canarias, Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Postres Típicos de Castilla y León, Postres Tipicos de Cataluña, Postres Típicos de Extremadura, Postres Tipicos de Galicia, Postres Tipicos de Islas Baleares, Postres típicos de Madrid, Postres Tipicos de Murcia, Postres Tipicos de Navarra, Postres Tipicos de Valencia, Postres Tipicos del País Vasco, Pudings/Budin, Reposteria Vegana, Roscos y Roscones, Rosquillas, Salsas Dulces, Sorbetes, Souffles, Tartas, Tartas saladas, Thermomix, Tiramisú, Tortas, Trufas, Turrones, Vegetarianos, Vinos, Yogur, Zumos/Jugos

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Propiedades del aceite de chia

Posted by: Anita Dinamita

junio 5th, 2015 >> .SALUD Y BIENESTAR., Celíacos, Vegetarianos

¿Qué es la chía? ¿De dónde procede? ¿Para qué sirve? ¿Cuales son sus beneficios? ¿Cómo debe consumirse el aceite de chía?

Veamos todas estas cuestiones…

La chía constituyó uno de los elementos básicos de la alimentación maya, al igual que el amaranto, el zapallo, el poroto y el maíz. Sus beneficios para la salud humana fueron comprobados por estudios realizados en la Universidad de Arizona en 1991.

El alto grado de concentración de omega 3 que poseen las semillas de chía, que pueden adquirirse en cualquier casa de productos dietéticos, hacen que sus beneficios sean importantes para el corazón, para el colesterol, para el sistema nervioso, el inmune, ejerciendo su acción positiva sobre el asma, la artritis y la soriasis; muy recomendado durante el embarazo, pues previene la hipertensión en la madre y beneficia el crecimiento neuronal y visual del feto, favoreciendo el crecimiento infantil.

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Propiedades del amaranto

Posted by: Anita Dinamita

mayo 30th, 2015 >> Celíacos, Cereales, Vegetarianos

propiedades-del-amarantoEl amaranto es una planta con hojas semejantes a las de la espinaca, ya usada por los aborígenes mayas y aztecas mexicanos, cuyos granos, considerados pseudo cereales por sus características similares a los cereales, tienen propiedades nutricionales parecidas a la quinoa. No contiene gluten, por lo que puede incluirse en las dietas para celíacos, y es muy rica en proteínas, sobre todo por contener licina, un aminoácido esencial, por lo cual es conveniente que sea incorporada en las dietas de los vegetarianos.

Es utilizada en tratamientos para la anemia, por su contenido en hierro, y por poseer calcio se utiliza para tratar la osteoporosis. Contiene además, vitaminas A y C, almidón, fósforo y grasas saludables.

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El maíz

Posted by: Anita Dinamita

mayo 11th, 2015 >> Celíacos, Cereales

Veamos las propiedades y beneficios del maíz.

Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y  deportistas.

maizAconsejable en personas con deficiencia de Magnesio.

Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.

Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias.

Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol.

El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.

También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.

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Melocotones a la miel

Posted by: Anita Dinamita

enero 10th, 2015 >> Celíacos, Frutas

Un postre delicioso, ideal ademas para personas celíacas. Pueden tomarlo en cualquier momento y siempre es una exquisitez, melocotones con miel.

INGREDIENTES

1 lata de melocotón en almíbar

50 gramos de almendras en polvo

1 cucharada de azúcar glas

50 gramos de mantequilla

El zumo de medio limón

4 cucharadas de miel

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Harina sin glutén

Posted by: Anita Dinamita

mayo 27th, 2014 >> Celíacos

Si tienes personas celíacas en casa, esta receta casera para hacer harina sin gluten, te va a resultar realmente de mucha utilidad.

INGREDIENTES

Puedes elegir entre: arroz, maíz, garbanzos o judías.

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Intolerancia al gluten

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 17th, 2013 >> .SALUD Y BIENESTAR., Celíacos

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune causado por intolerancia al gluten.

El gluten es el nombre general de las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, y la cebada y otros granos derivados de ellos.

La enfermedad celíaca puede conducir a una amplia variedad de síntomas en diferentes personas. Los bebés pueden dejar de ganar peso y la altura que se esperaba (una condición llamada retraso en el desarrollo). En los niños mayores, la enfermedad puede causar diarrea, dolor abdominal y distensión abdominal, pérdida de peso (el niño puede sufrir desnutrición), fatiga, erupciones en la piel o dolor. Algunas personas que tienen la enfermedad celíaca no experimentan ningún síntoma en absoluto.

Los médicos no saben con certeza que es lo que provoca que el sistema inmunológico reaccione al gluten. No hay cura, aunque los investigadores están trabajando en el desarrollo de un tratamiento.

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El sorgo

Posted by: Anita Dinamita

octubre 2nd, 2013 >> Celíacos, Cereales

El sorgo es un cereal originario de la India y se puede incluir en la dieta de las personas celíaca.

 

El sorgo posee diferentes nombres dependiendo de la parte del mundo en la que se encuentre. En África se denomina “kafir” o “mtama”, en la India “iowar” y en China “kaoliang”.

sorgoPROCEDENCIA

El sorgo es originario de la India y la zona central de África. En estas regiones y también en China, es un alimento básico de la dieta de millones de personas. Sin embargo, los países desarrollados no incluyen el sorgo en su alimentación sino que lo emplean como forraje para el alimento del ganado.

CARACTERISTICAS

El sorgo es uno de los cereales más resistentes a las sequías y posee un gran número de variedades. Su grano puede presentar diferentes tonalidades que varían desde el blanco al rojo oscuro o incluso morado, pasando por el amarillo.

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Copa de helado de miel y yogur con fresas

Posted by: Anita Dinamita

abril 23rd, 2013 >> Celíacos, Helados y Postres Helados

Esta copa de helado de miel y yogur con fresas, ademas de ser un postre delicioso, es sano.

La miel contiene propiedades bactericidas y antisépticas.

Este helado, al contener naranja y fresas, le estaremos dando a nuestros organismo un aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y son buenas fuentes de vitamina C.

helado-mielINGREDIENTES

125 gramos de miel
60 ml de leche
250 gramos de yogur (2 unidades)
100 gramos de fresas
1 naranja

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Intolerancia al gluten

Posted by: Anita Dinamita

abril 13th, 2013 >> .SALUD Y BIENESTAR., Celíacos

¿Que es la intolerancia al gluten?

¿En que consiste la enfermedad celíaca?

Soy celíaco, ¿que debo comer?

¿Qué alimentos CONTIENEN gluten?

¿Qué alimentos NO CONTIENEN gluten?

¿Cómo se debe cocinar con un celíaco en casa?

Consejos y recomendaciones cuando hay un celíaco en la familia.

Veamos………

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