Archive for the ‘Celíacos’ Category

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 14th, 2014 >> .Belleza, .Limpieza, .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR., .TRUCOS en la cocina., Aromatizantes, Arrollados/rollos, Arroz Dulce, Batidos, Bebidas, Bizcochos, Bollería, Bombones, Brazos de gitano, Buñuelos, Café y Té, Celíacos, Cereales, Chocolate, Churros, Con Café, Cremas, Crepes, Cupcakes, Diabéticos, Empanadas, Flanes, Frutas, Frutos secos, Galletas, Gelatinas, Golosinas, Granizados, Helados y Postres Helados, Hierbas Naturales, Leche, Licores y Cócteles, Magdalenas, Mantequillas, Masas, Mermeladas,compotas y confituras, Microondas, Miel, Moka, Mousses, Natillas, Panacota/Panna Cotta, Panes y Bollos, Pastas, Pasteles, Postres del Mundo, Postres Light y Dietéticos, Postres para Carnaval, Postres para El Dia de San Juan, Postres para El Dia de Todos los Santos, Postres para Halloween, Postres para Navidad, Postres para San Valentin, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Andalucia, Postres Tipicos de Asturias, Postres Tipicos de Canarias, Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Postres Típicos de Castilla y León, Postres Tipicos de Cataluña, Postres Típicos de Extremadura, Postres Tipicos de Galicia, Postres Tipicos de Islas Baleares, Postres típicos de Madrid, Postres Tipicos de Murcia, Postres Tipicos de Navarra, Postres Tipicos de Valencia, Postres Tipicos del País Vasco, Pudings/Budin, Reposteria Vegana, Roscos y Roscones, Rosquillas, Salsas Dulces, Sin alcohol, Sorbetes, Souffles, Tartas, Tartas saladas, Thermomix, Tiramisú, Tortas, Trufas, Turrones, Varios, Vegetarianos, Vinos, Yogur, Zumos/Jugos

Galvani nos presenta su vídeo “Receta de Tiramisú Italiano”.
En este video nos enseña a elaborar paso a paso el auténtico tiramisú italiano, un postre con el que podremos deleitar a nuestra familia, amigos e invitados en estas fiestas navideñas.
Con la receta de tiramisú italiano de Galvani triunfaremos estas Navidades.

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Harina sin glutén

Posted by: Anita Dinamita

mayo 27th, 2014 >> Celíacos

Si tienes personas celíacas en casa, esta receta casera para hacer harina sin gluten, te va a resultar realmente de mucha utilidad.

INGREDIENTES

Puedes elegir entre: arroz, maíz, garbanzos o judías.

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Intolerancia al gluten

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 17th, 2013 >> .SALUD Y BIENESTAR., Celíacos

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune causado por intolerancia al gluten.

El gluten es el nombre general de las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, y la cebada y otros granos derivados de ellos.

La enfermedad celíaca puede conducir a una amplia variedad de síntomas en diferentes personas. Los bebés pueden dejar de ganar peso y la altura que se esperaba (una condición llamada retraso en el desarrollo). En los niños mayores, la enfermedad puede causar diarrea, dolor abdominal y distensión abdominal, pérdida de peso (el niño puede sufrir desnutrición), fatiga, erupciones en la piel o dolor. Algunas personas que tienen la enfermedad celíaca no experimentan ningún síntoma en absoluto.

Los médicos no saben con certeza que es lo que provoca que el sistema inmunológico reaccione al gluten. No hay cura, aunque los investigadores están trabajando en el desarrollo de un tratamiento.

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El sorgo

Posted by: Anita Dinamita

octubre 2nd, 2013 >> Celíacos, Cereales

El sorgo es un cereal originario de la India y se puede incluir en la dieta de las personas celíaca.

 

El sorgo posee diferentes nombres dependiendo de la parte del mundo en la que se encuentre. En África se denomina “kafir” o “mtama”, en la India “iowar” y en China “kaoliang”.

sorgoPROCEDENCIA

El sorgo es originario de la India y la zona central de África. En estas regiones y también en China, es un alimento básico de la dieta de millones de personas. Sin embargo, los países desarrollados no incluyen el sorgo en su alimentación sino que lo emplean como forraje para el alimento del ganado.

CARACTERISTICAS

El sorgo es uno de los cereales más resistentes a las sequías y posee un gran número de variedades. Su grano puede presentar diferentes tonalidades que varían desde el blanco al rojo oscuro o incluso morado, pasando por el amarillo.

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Copa de helado de miel y yogur con fresas

Posted by: Anita Dinamita

abril 23rd, 2013 >> Celíacos, Helados y Postres Helados

Esta copa de helado de miel y yogur con fresas, ademas de ser un postre delicioso, es sano.

La miel contiene propiedades bactericidas y antisépticas.

Este helado, al contener naranja y fresas, le estaremos dando a nuestros organismo un aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y son buenas fuentes de vitamina C.

helado-mielINGREDIENTES

125 gramos de miel
60 ml de leche
250 gramos de yogur (2 unidades)
100 gramos de fresas
1 naranja

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Intolerancia al gluten

Posted by: Anita Dinamita

abril 13th, 2013 >> .SALUD Y BIENESTAR., Celíacos

¿Que es la intolerancia al gluten?

¿En que consiste la enfermedad celíaca?

Soy celíaco, ¿que debo comer?

¿Qué alimentos CONTIENEN gluten?

¿Qué alimentos NO CONTIENEN gluten?

¿Cómo se debe cocinar con un celíaco en casa?

Consejos y recomendaciones cuando hay un celíaco en la familia.

Veamos………

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Crema catalana para celiacos

Posted by: Anita Dinamita

julio 7th, 2012 >> Celíacos

Crema catalana para celiacos, una crema muy sencilla de preparar, se come fría con una capa de caramelo por encima.

INGREDIENTES

1 litro y 1/2 de leche
375 grs de azúcar
75 grs de harina de maíz o maicena
1 rama de canela
1 limón
1 naranja (opcional)
12 yemas de huevo
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Churros para celíacos

Posted by: Anita Dinamita

febrero 24th, 2012 >> Celíacos, Churros

Churros para celíacos.
Los churros son uno de los manjares que cualquier persona, nada más levantarse, le gustaría desayunar, por su sabor, su olor…
Sin embargo, cuando eres celiaco esos lujos no puedes permitírtelos y es por eso  te acercamos una receta para que prepares en casa unos churritos.
INGREDIENTES
1 vaso de harina sin gluten,
1 vaso de  agua
un poco de sal.
PREPARACION
A la hora de preparar los churros la dificultad es mínima porque lo único que hay que hacer es mezclar los tres elementos y remover hasta tener una masa lo suficientemente maleable para poder hacer los churros. Preferentemente la masa ha de hacerse con agua hervida (caliente) para que esté mejor de sabor.
Una vez conseguida la masa lo único que tenemos que hacer es ponerla en la churrera y freírla en aceite muy caliente. Si no tenemos churrera siempre podemos hacer, con dos cucharas, bolas de churros.
Fuente: diario de recetas
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Roscón de Reyes para celíacos

Posted by: Anita Dinamita

enero 3rd, 2012 >> Celíacos, Postres para Navidad, Roscos y Roscones

Delicioso roscón de reyes,apto para celíacos.

INGREDIENTES

Para la masa:
250 grs. de manteca
250 grs. de azúcar
250 grs. de maicena
4 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear permitido
Ralladura de limón o esencia de vainilla
PREPARACION  de la masa
Batir el azúcar con la manteca.
Agregar las 4 yemas y la ralladura de limón o la vainilla.
Luego, alternadamente la maicena con el polvo de hornear y las claras batidas a nieve. Colocar la preparación en un molde savarin enmantecado y enfeculado. Hornear entre 30 y 40 minutos en horno de aproximadamente 400 grados.
INGREDIENTES Para la crema pastelera:

500 cc de leche
2 huevos
1 cucharada colmada de PREMEZCLA TANTE GRETTY
azúcar y esencia de vainilla a gusto
PREPARACION de la crema pastelera
Mezclar la leche con los huevos y la premezcla. Llevar al fuego revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego, colocar el azúcar y la esencia de vainilla. Dejar entibiar.
Una vez horneado, cubrir con la crema pastelera y decorar con cerezas.
Fuente: diario de recetas
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Trufas para celíacos

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 23rd, 2011 >> Celíacos, Postres para Navidad, Trufas

Las trufas son una delicia para estas fiestas navideñas y ademas,éstas son especiales para celíacos.

INGREDIENTES

galletas molidas sin gluten.
cereal de arroz autorizado.
cacao en polvo o chocolate rallado autorizado.
nueces picadas.
dulce de leche.
gotas de licor.
coco rallado.

(Las cantidades de los ingredientes son al gusto)
PREPARACION

Mezclar los ingredientes hasta generar una pasta. Formar con las palmas de la mano bolitas y cubrir con el coco rallado o con chocolate (rallado o derretido). Enfriar en la nevera.
Fuente: diario de recetas

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