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Deliciosas magdalenas caseras para hacer en thermomix o robot de cocina. ¡Gracias Mari Angeles)
INGREDIENTES
200 gramos de azúcar
1 trozo de piel de limón
2 huevos
170 gramos de leche entera
170 de aceite de girasol
270 gramos de harina de repostería
2 sobres dobles de gasificante para repostería
Sopa de naranja amarga con bizcocho de cacao
Posted by: Anita Dinamita
mayo 11th, 2010 >> Bizcochos, Helados y Postres Helados
Ana Herrera nos envía este estupendo postre: sopa de naranja amarga con bizcocho de cacao. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
5 huevos
30 gr. de cacao
15 gr. de maicena
1 dl. de aceite vegetal
5-6 gotas de esencia de azahar
100 gr. de azúcar
Para el helado:
1/2 l. de leche
1/2 l. de nata
60 gr. de azúcar
7 hojas de laurel
Para la sopa de naranja:
4 naranjas amargas o,en su defecto,naranjas dulces con su parte blanca,
1 hoja de gelatina
PREPARACION
En una batidora poner los huevos junto con el azúcar hasta emulsionar.Incorporar el aceite vegetal sin dejar de batir.
Mezclar el cacao junto con la maicena e incorporarlo a las yemas.Añadir unas gotas de esencia de azahar.
Poner a cocer en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos aprox.
Acompañar el postre con una hoja de laurel fresco y flor de azahar en temporada.
Preparacion del helado:
Hervir la leche con el azúcar,poner las hojas de laurel y dejar en infusión durante 24 horas en cámara frigorífica.
Pasar a la heladora y en el último minuto incorporar la nata.
Preparacion de la sopa de naranja:
Poner las naranjas en el robot de cocina y agregar una hoja de gelatina.
Filtrar e introducir en el sifón.
Se le puede añadir una cucharada de azúcar.
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: hojaldre clásico con sorbete de mandarina. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
masa de hojaldre para pastelería
1 l. de leche
250 gr. de azúcar
12 yemas de huevo
vainilla
8 mandarinas
jarabe de jengibre
PREPARACION
Hervir la leche con el palo de vainilla.
Poner en un bol las yemas de los huevos y el azúcar y con una espátula de madera mezclar bien. Verter encima la leche hirviendo,removiendo constantemente.
Bajar a fuego lento sin que llegue a punto de cocción.
Retirar la crema del fuego cuando empiece a espesar ligeramente y no dejar de remover.
Pasar por el chino y montar con la masa de hojaldre.
Turbinar las mandarinas con el jarabe de jengibre en el robot de cocina y pasarlo por la thurmix para hacer el sorbete.
