Archive for the ‘Postres Tipicos de Asturias’ Category
Arroz con leche asturiano
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 1st, 2010 >> Arroz Dulce, Postres Tipicos de Asturias
Aunque el arroz con leche es un postre típico en toda España, aquí os presentamos esta versión tradicional de Asturias en la que le añaden un toque de anís. Ah, y recordad que según las abuelas y madres de toda España, el secreto de un buen arroz con leche es la paciencia.
INGREDIENTES(4 personas)
* 250 gr. de arroz
* 250 gr. de azúcar
* 2 l. de leche entera
* 2 rama de canela
* 2 cáscaras de limón
* 100 ml. de anís dulce
* 1 cucharadita de sal
PREPARACION
En una cazuela, echaremos el arroz previamente lavado con agua para que heche parte de su almidón, la leche, las ramas de canela, las cascaras de limón y la cucharadita de sal.
Lo dejaremos hervir a fuego lento durante unas dos horas, removiéndolo con una cuchara de madera frecuentemente para que no se pegue. Una vez hervido, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el anis y mezclamos bien.
A continuación, pasamos el arroz a una fuente y espolvoreamos por encima con azúcar y canela molida al gusto y se quema el azucar con una plancha de hierro por encima. Se sirve frío.
Fuente: sabor gourmet
Una receta exquisita: frixuelos.
INGREDIENTES(6 personas)
1 vaso de leche
2 cucharadas de azúcar
2 huevos pequeños
75 g de harina
20 g de mantequilla
40 g de mantequilla para engrasar la sartén
La ralladura de media naranja.
Para el relleno:
3 manzanas reineta descorazonadas
1/2 vaso de vino blanco
50 g de azúcar.
Para la salsa:
1 bote de mermelada de frambuesa.
PREPARACION
Fundir 20 g de mantequilla en un microondas o en un cazo puesto al fuego.
Mezclar todos los ingredientes de la masa en un vaso especial para triturar (a excepción de la mantequilla) y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la mantequilla fundida y mezclar de nuevo.
Fundir un poco de mantequilla en una sartén pequeña y dorar por ambas caras unas cucharadas de masa.
Colocar las manzanas en una placa, rellenar con azúcar y vino el centro descorazonado y asarlas a 180ºC hasta que se deshagan prácticamente. Triturar entonces las manzanas y el caldo que ha soltado durante el asado con una túrmix. Rellenar con la compota los frixuelos y cerrarlos en forma de pañuelo, de empanadilla o de cilindro.
Echar la mermelada de frambuesa en un cazo y calentarla hasta obtener una salsa algo densa (hay que mover de vez en cuando).
Presentación: Colocar unos frixuelos en el centro de un plato y echar unas cucharadas de salsa por encima.
Fuente: entrepucheros
Tarta de queso afuega
Posted by: Anita Dinamita
febrero 17th, 2010 >> Postres Tipicos de Asturias, Tartas
L@dy nos envía este delicioso postre típico asturiano: tarta de queso a fuega´l pitu. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
250 grs. de queso Afuega’l Pitu blanco
300 grs. de requesón
100 grs. de pasas
6 huevos
2 claras
1/2 vaso de aguardiente de sidra
250 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar blanca
25 grs. de azucar glass
100 grs. de harina
1 limón
PREPARACION
Ponemos las pasas a macerar en un recipiente cubiertas con el aguardiente de sidra.
Raspamos la piel del limón y reservamos la ralladura.
En una fuente batimos los huevos con el azucar, y luego añadimos la harina, la mantequilla, el queso Afuega’l Pitu, el requesón, la ralladura de limón y las claras previamente levantadas a punto de nieve, y lo mezclamos todo con ayuda de las varillas o una batidora eléctrica.
Añadimos las pasas y las mezclamos bien con los demás ingredientes.
Engrasamos un molde para horno con un poco de mantequilla, vertemos la masa en él y lo ponemos en el horno a unos ciento ochenta grados durante 45 minútos -, vigilándolo de vez en cuando para evitar que se queme.
Una vez terminado se desmolda, se cubre con azucar glass
L@dy nos envía un postre típico asturiano,sencillo y riquísimo: casadielles. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 caja de masa de hojaldre, de las que ya vienen preparadas, incluso congeladas.
300 gramos de nueces peladas.
250 gramos de azúcar.
2 cucharadas soperas de anís
PREPARACION
La masa
Una vez descongelada la masa, se extiende con un rodillo enharinado y aceitado, sobre una mesa de mármol, o sobre una encimera, también enharinadas, procurando que quede extendida, formando un rectángulo de 20 x 40 centímetros
Relleno
En el vaso de la batidora, echar el anís, las nueces y la mitad del azúcar y batirlo todo hasta que quede una masa compacta
Elaboracion
Con un cuchillo, cortar la masa en rectángulos de 10×20 centímetros, aproximadamente. Cerca de uno de los extremos, colocar una cucharadita colmada de relleno y doblar la masa por la mitad, de forma que el montoncito de relleno quede cubierto, haciendo como una empanadilla cuadrada de 10×10 centímetros, sellando bien los bordes con las puntas de un tenedor.
Encender el horno y el gratinador y cuando esté a una temperatura de 150º, colocar las Casadielles en una bandeja en la parte intermedia del horno. Mientras tanto, moler el resto del azúcar, hasta conseguir azúcar glasee.
Cuando estén doraditas, sacar del horno y espolvorearlas con el azúcar glasé.
Se pueden comer calientes o frías.
