Archive for the ‘Postres para Carnaval’ Category
Torrijas de vino
Posted by: Anita Dinamita
marzo 26th, 2010 >> Postres del Mundo, Postres para Carnaval, Postres para Semana Santa
Las torrijas son muy típicas en toda España y muchas regiones han hecho suya la receta original realizando pequeñas variaciones. Por ejemplo ésta, lleva la variación del vino tinto. Se consumen todo el año aunque sobre todo por Semana Santa y también por Carnaval.
INGREDIENTES(4 personas)
1/2 l. de aceite de girasol
3 cucharadas de azúcar
3 huevos
1/2 l. de leche
1/2 l. de vino tinto de calidad
1 pan especial para torrijas del dia anterior (o en su defecto una barra con mucha miga de la vispera)
Para espolvorear por encima: azúcar, canela molida
PREPARACION
Primero hay que cortar el pan en rebanadas gruesas ( de unos 2 cm. de grosor aprox. ) y colocarlas en una recipiente hondo.
Aparte, pondremos la leche a calentar con las tres cucharadas de azúcar y cuando empiece a hervir, le añadiremos el vino tinto y verteremos esta mezcla sobre las rebanadas de pan dejando que se empape durante unos minutos. Recomendamos no poner rebanadas unas encimas de otras ya que serán más difíciles de coger una vez empapadas.
Mientras el pan se empapa, podemos batir bien los tres huevos enteros. El siguiente paso será rebozar las rebanadas de pan empapándolas con el huevo batido. Se recomienda ir cogiéndolas de una en una con una espumadera.
A medida que vamos pasándolas por el huevo las podemos ir echando a la sarten con el aceite previamente caliente y freir hasta que doren por ambos lados. Hay que ir con cuidado que son fáciles de quemar.
Una vez fritas las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y las espolvorearemos con azúcar y canela molida. Se pueden servir frías o templadas.
Receta vista en saborgourmet.com
Hacer buñuelos
Posted by: Anita Dinamita
marzo 25th, 2010 >> Buñuelos, Masas, Postres del Mundo, Postres para Carnaval, Postres para El Dia de Todos los Santos, Postres para Semana Santa
Los buñuelos son un postre típico de España en fiestas como Semana Santa, Carnaval o la fiesta de todos los Santos. Básicamente consisten en hacer una masa y freirla. Se toman solos con un poco de azúcar y canela en polvo o bien se rellenan de nata, trufa o crema pastelera. De cualquier forma son deliciosos.
INGREDIENTES PARA PREPARAR BUÑUELOS DE VIENTO
200 gr. de harina de trigo
6 huevos
250 cl. de leche
150 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
1/2 l. de aceite de girasol
Para espolvorear por encima: azúcar, canela molida
PREPARACION
El secreto de unos buenos buñuelos es que no queden muy aceitosos. Para ello, bastará con añadir una cucharadita de zumo de limón o vinagre a la masa antes de freirlos. Aparte, también es importante que el aceite alcance los 180 grados de temperatura, ya que si los freimos a más baja temperatura, se harán por fuera pero quedarán duros por dentro.
Pondremos un cazo al fuego con el vaso de leche, la mantequilla cortada en trozos y la sal hasta que hierva.
En ese momento, agregaremos la harina previamente tamizada para evitar grumos. Es importante que no dejemos de remover hasta que se haya mezclado bien. La masa estará lista cuando veamos que se desprende de las paredes del cazo.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos los seis huevos. Los añadiremos uno por uno removiendo con fuerza cada vez, añadiendo el siguiente una vez el anterior se haya integrado con la masa. La masa debe quedar cremosa, como si fuera para un bizcocho.
Mientras la masa reposa un poco, calentaremos el aceite en usa sarten. Con una cuchara, tomaremos la pasta en porciones más o menos redondas, y las freiremos en el aceite. Al coger color ya se pueden sacar, y dejar escurrir y enfriar sobre un papel absorbente.
Trini nos envía un postre típico de carnaval: orejuelas de carnaval. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
Por cada huevo:
1 copa de anís
1 cucharada sopera de mantequilla
4 cucharaditas de levadura
Un poco de sal
Harina, la que pida
PREPARACION
Se baten los huevos, la sal y la mantequilla hasta que esta última quede bien deshecha, se añade seguidamente el vino, el anís y la levadura. Se bate de nuevo.
Cuando esté bien batido, se va agregando la harina hasta que la masa no se pegue a los dedos.
Con un rodillo se extiende la masa sobre la encimera hasta que quede muy fina. Con un cuchillo, se corta la masa en trozos pequeños, ya que crece mucho al freír.
Se frie en aceite muy caliente y abundante.
Una vez frias se rocían con azúcar o con miel.
