Archive for the ‘Pasteles’ Category
Delicioso pastel de plátano y queso.
INGREDIENTES
Delicioso pastel de queso con chocochips.
INGREDIENTES
Para la corteza
4 cucharadas de mantequilla derretida
chocolate en trozos
Para el relleno
4 paquetes de queso crema de 200 gramos a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharada de harina multiuso
1 cucharada de vainilla
1 taza de crema agria
Este postre encantará especialmente a los pequeños de la casa: erizos.
INGREDIENTES(4 personas)
1 bizcocho de 5 huevos
500g de almendras
almíbar
mantequilla
azúcar glass
canela molida
Almendras fileteadas
Conguitos
Cerezas
PREPARACION
Riquísimas empanadillas de requesón.
INGREDIENTES(4 personas)
– Obleas para empanadillas
– 1 bote de requesón
– Pasas
– 2 huevos
– 2 Cucharadas soperas de azúcar
-Leche condensada (al gusto)
PREPARACION
Mezclar el requesón de bote con las pasas y la leche condensada. Aquí te enseño cómo hacer requesón casero, por si quieres hacerlo tú.
Si la mezcla queda muy líquida te vas a pringar hasta los codos… así que habrás de darte maña para formar las empanadillas. Dobla la oblea y séllala con un tenedor hasta dejar una abertura en uno de los extremos, cógela como si fuera un embudo y la vas rellenando con la mezcla, luego presiona con los dedos y termina de sellarla con un tenedor para que quede igual que el resto. Hay que darse mucha maña, pero merece la pena.
Si la mezcla, en cambio, te queda más compacta… pues forma las empanadillas con el método tradicional… rellenar y sellar, de toda la vida.
Cuando se tengan todas las empanadillas, utilizar una brocha de cocina para pintarlas con una mezcla de yema de huevo y azúcar, y luego ponerlas sobre papel de hornear para que no se peguen en una bandeja de horno, y tenerlas unos 10 minutos a 200º… (depende de cada horno. Es recomendable que lo vigiles para evitar sorpresas desagradables).
Dejar enfriar…y,
¡A DISFRUTAR!
Fuente: recetas diarias.
Delicioso pastel de limón.
INGREDIENTES
Para la masa del pastel
16 galletas dulces, machacadas (limón o vainilla es mejor)
3 cucharadas de azúcar
1.4 lb de margarina o mantequilla
Para el relleno del pastel
4 yemas grandes o extra grandes de huevo
35 gr de leche condensada
1/2 taza de jugo fresco de limón (aproximadamente 12 limones)
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón, la parte verde solamente
Para la crema decorativa (opcional)
1/2 taza de crema batida
2 cucharaditas de azúcar granulada
1/4 cucharadita de vainilla
PREPARACION
Masa del pastel
Mezclar los ingredientes y extender la masa resultante sobre un molde para pastel de 23 cm. Colocarlo en un horno precalentado a 180º C durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Después poner el molde sobre una rejilla para que se enfríe.
Relleno del pastel
En una batidora eléctrica batir las yemas hasta que se espesen y tomen un color amarillo claro. Evitar sobre-mezclar. Luego apagar el mezclador y agregar la leche condensada azucarada. Llevar a velocidad baja y ponerle la mitad del jugo de limón. Una vez que el jugo se incorpore, agregar la otra mitad del jugo y la ralladura. Continuar hasta que todo se mezcle (apenas unos segundos).
Verter la mezcla en el molde de la tarta y hornear a 180ºC durante 12 minutos. Cuando esté listo poner a refrescar el pastel y guárdar en la nevera por un par de horas.
Cuando esté frío y listo para servir ya sólo resta ponerle una cucharada de crema para decorar. ¡A disfrutarlo!
Fuente: recetas para voz
Merenguitos,conocidos como suspiros en algunos países de América: un postre casero delicioso.
INGREDIENTES
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla o de ralladura de limón
PREPARACION
En un bol echar las claras de huevo que deben estar a temperatura ambiente. Puede añadirse 1 cucharada de agua en caso de ser claras muy densas. Agregar la sal.
Emplear un batidor eléctrico y batir las claras hasta que alcancen el punto de nieve formando picos firmes.
Añadir el azúcar gradualmente en forma de llovizna sin dejar de batir. Cuanto más fino sea el grano de azúcar,mejor.
Incorporar la vainilla o la ralladura de limón.
Tomar una bandeja plana para hornear y engrasarla ligeramente.
Ahora hay dos opciones: en dependencia de la seleccionada será la apariencia de los merenguitos:
- Se pueden ir colocando pequeñas porciones de las claras batidas con una cuchara una al lado de la otra dejando cierta separación.
- Si se desea se puede utilizar una manga pastelera con boquilla lisa o estriada (manga de decoración).
Llevar al horno. Se debe cuidar la temperatura de este pues no debe ser alta (alrededor de 200ºC) durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que se tornen firmes.
Además, se pueden colorear los merengues con colorantes naturales y pueden combinarse con algunos siropes y cremas.
Fuente: todas las cocinas y el granchef
Deliciosas yemas de coco.
INGREDIENTES(4 personas)
200 gr. de zanahorias
200 gr. de patatas
300 gr. de azúcar
100 gr. de coco
2 cucharadas de nata
PREPARACION
Cocer las zanahorias y las patatas en agua sin sal hasta que estén tiernas.
Escurrirlas y molerlas con un tenedor y añadir 150 gramos de azúcar y una cucharada de nata. Mezclar todos los ingredientes y formar, con la masa obtenida, pequeñas bolitas que pasaremos por el coco que habremos colocado en un plato, para que queden rebozadas en él.
Una vez bien cubiertas de coco colocarlas en papeles rizados pequeñitos.
Proceder de igual modo que con la zanahoria con la patata, mezclándola también con el azúcar y la nata, formando bolitas y pasándolas por el coco.
Ya hemos terminado este postre tan sencillo y de un resultado muy rico, vistoso y sorprendente.
Puedes hacer yemas de coco de otros sabores y colores usando como elemento base fresa, naranja, kiwi…
Fuente: recetas diarias
Delicioso pastel de queso,nata y piña.
INGREDIENTES(4 personas)
1 tarrina de queso Philadelphia
2 briks de nata líquida de 200 ml (total 400 ml)
Medio vaso de agua
Medio vaso de leche
Medio vaso de azúcar
1 sobre de gelatina neutra Royal (cajitas amarillas)
Caramelo líquido
Galletas tipo Maria
Un poco de nata montada
Unas rodajitas de piña al natural o en almíbar
PREPARACION
Poner en un cazo al fuego suave el queso Philadelphia y la nata líquida para que se vaya deshaciendo lentamente. Segudamente echar el resto de ingredientes (agua, azúcar, leche y la gelatina), removiéndolo todo hasta que todo quede bien deshecho.
No debe hervir, sólo quedar líquido (se puede dar una pasadita de batidora para que quede más fino).
En la base de un molde poner un poco de caramelo líquido y a continuación echar la mezcla que tenemos en el cazo. Ir poniendo cuidadosamente las galletas por todo el pastel, que luego serán la base cuando se desmolde.
Dejar en la nevera un mínimo de 3 horas para que enfríe bien (si es de un día para otro mejor). Una vez desmoldado en un plato o bandeja, decorar con la nata y la piña.
Fuente: recetas diarias
Pastel de queso con mermelada de frambuesa…¡que delicia!
INGREDIENTES
25 galletas tipo desayuno.
100 g de mantequilla.
200 ml de leche condensada
1 sobre de gelatina neutra (10 g)
300 g queso cremoso tipo Philadelphia
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
Agua
Mermelada de frambuesas
PREPARACION
Preparación de la base
Derretir la mantequilla en el microondas. Después, triturar las galletas. Cuando lo tengamos, añadir la mantequilla derretida.
Coger la mezcla anterior y repartirla por la base de un molde desmontable grande. Después, introducir en la nevera y mientras preparar el resto de la tarta.
Preparación de la crema de queso:
En un bol introducir las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadir medio bote de crema condensada y mezclar con la batidora.
Sacar la gelatina del sobre vaciarla a un bol. Añadir medio vaso de agua fría a la gelatina y un vaso de agua fría a un cazo hasta ebullición, retirar y verter a la gelatina. Remover hasta su disolución y, posteriormente, mezclar con la crema de queso y leche. Batir toda la mezcla.
Montar la nata. La nata debe estar fría, además del azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera para que se pueda montar bien. Batir el azúcar y la nata para que quede compacta. Mezclar esto a la crema de queso.
Sacar de la nevera el recipiente con la base de galleta y echar la crema de queso. Finalmente introducir en la nevera 4 horas aproximadamente.
Al servir la tarta, añadir por encima mermelada de frambuesa.
Fuente: recetas para voz
Una delicia: milhojas con merengue. (Gracias Ana H.)
INGREDIENTES(4 personas)
250 gr. masa de hojaldre
375 ml. de leche
3 huevos
140 gr. azúcar
1 cucharadita azúcar avainillado
2 cucharadas de maicena
1 trozo de piel de limón
1 rama canela
PREPARACION
Separar las yemas de las claras. Calentar la leche con 90 gramos de azúcar,la piel del limón y la canela hasta que arranque el hervor. Retirar del fuego.Batir las yemas y mezclar con la maicena y leche,previamente colada.Volver a poner en el fuego lento y cocer sin dejar de remover,hasta que espese.Dejar enfriar.
Batir las claras con 50 gr.de azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener un merengue firme y brillante.Introducirlo en una manga pastelera.
Cortar el hojaldre en cuatro rectangulos y hornear 15 minutos a 200 ºC.Dejar enfriar,abrir los hojaldres por la mitad y rellenar con la crema preparada. Decorar con montoncitos de merengue y gratinar hasta dorar. Servir.
