Receta de flan de nata y café para realizar en thermomix.
INGREDIENTES
-
- 1 litro de leche
- 1 sobre de 4 raciones de Flan Royal
- 2 tacitas de café
- 1 cucharada (optativa) de azúcar
- El sobre de caramelo líquido que viene en lo caja de Flan Royal
PREPARACION
Tener preparado el molde con el caramelo.
Si en las pantallas de seda aparecen suciedades de moscas, las podemos eliminar con un paño humedecido en agua tibia y vinagre.
Etiqueta y Protocolo en la Mesa
Posted by: Anita Dinamita
enero 10th, 2020 >> .ETIQUETA Y PROTOCOLO EN LA MESA
Seguramente tengas turrón de sobra molestándote en la cocina y no sabes que hacer con él. Te proponemos esta deliciosa pannacotta para que te endulces el día con este sorprendente postre.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 400 ml de Nata
- 200 ml de Leche
- 200 gramos de Turrón blando
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 hojas de Gelatina neutra
PREPARACION
Echar agua en un bol e introducir las hojas de gelatina para que se hidraten. Dejarlas durante 5 minutos.
Poner a cocer 500 ml de nata junto con el azúcar.
Cuando esté caliente, y el azúcar disuelto, incorporar el turrón en trozos y remover hasta que se deshaga completamente y se integre con la nata.
En otro cazo poner a cocer el resto de nata.
Cuando esté caliente introducir dentro las hojas de gelatina hidratada y remover.
Añadir a esta mezcla el contenido del cazo donde cocimos la nata y el turrón.
Un postre fácil y con una presentación que encantará a los más pequeños de la casa.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 lámina de Hojaldre
- 1 Huevo batido
- 500 ml de Nata para montar (35%m/g)
- 110 gramos de Azúcar glasé
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º y colocar un lámina de papel de hornear sobre una bandeja de horno.
Cortar las láminas de hojaldre en tiras de 1cm. de ancho y enrollarlas en los canutillos de metal.
Colocarlas en la bandeja de horno y pincelarlas con huevo batido.
Hornear de 10 a 15 minutos hasta ver que el hojaldre está dorado. Y así se van haciendo varias tandas de canutillos hasta terminar con el hojaldre.
Mientras, podemos ir montando la nata. Es importante que la nata esté fría, recién sacada del frigorífico. Montar los 500 gramos a la vez, ya que es poca cantidad.
Cada vez vemos en más recetas como ingrediente el azúcar invertido, especialmente si pensamos en postres y helados. Y es tan fácil elaborar este ingrediente (aunque también puedes comprarlo), que nos hemos animado a prepararlo.
INGREDIENTES
- 350 gramos de Azúcar blanquilla
- Gasificantes
- 150 ml de Agua
- Termómetro de cocina
PREPARACION
Mezclar el azúcar con el sobre en el que venga el ácido tartárico.
En un cazo mezclarlo con el agua y llevar a ebullición.
Después dejar que enfríe.
Cuando alcance una temperatura de 50º añadir el otro sobre, que es el bicarbonato sódico.
Remover hasta que se disuelva bien.
Formará una espuma que desaparecerá una vez se enfríe.
Guardar el azúcar invertido en un bote hermético y conservar a temperatura ambiente, sin exponerlo mucho a la luz. Aguantará unos 10-12 meses.
Esta receta no es más que un proceso químico en el que separas la sacarosa o azúcar común en sus elementos básicos: glucosa y fructosa. Se denomina reacción química de hidrólisis acída.
Muy utilizado en repostería, te comentamos las ventajas de este ingrediente:
- Es más dulce que el azúcar normal.
- No cristaliza, lo cual es ideal para los helados, ya que disminuye el tiempo de congelación, es más fácil manejarlos y obtienes un preparado más suave de textura.
- Mantiene la humedad de las masas (por lo que tus postres durarán más) y aumenta la fermentación, ya que la levadura admite mejor por separado la glucosa y la fructosa.
¿Cómo se utiliza?
¿Te apasionan las magdalenas? ¿Y la repostería creativa? En ese caso, no puedes perderte estos suculentos cupcakes de Navidad. Color, sabor y una textura insuperable para triunfar en estas fiestas.
INGREDIENTES (12 personas)
Para la base
- 3 huevos
- 165 gramos de azúcar blanco Belbake
- 165 gramos de mantequilla
- 1,5 gramos de extracto de vainilla
- 165 gramos de harina de repostería Belbake
- 5 gramos de levadura
- 50 ml de leche Milbona
Para el fondant
- mantequilla
- 200 gramos de nubes blancas
- 2 cucharadas de agua
- 400 gramos de azúcar glas
- colorante verde
- colorante rojo
PREPARACION
Introducimos en un recipiente los huevos, el azúcar, la mantequilla y batimos con la ayuda de una amasadora. Añadimos a la mezcla la esencia de vainilla, la harina, la levadura y mezclamos unos minutos a velocidad media. Vertemos la leche sin dejar de mezclar y pausamos cuando la masa quede suave y manejable.
Riquísimas galletas de turrón que puedes preparar con los peques de la casa. Pasaréis un rato divertido y en familia y disfrutaréis de una merienda dulce y deliciosa.
INGREDIENTES para 6 personas:
- 200 gramos de Turrón blando de almendra
- 250 gramos de Harina
- 15 gramos de Levadura
- 125 gramos de Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Azúcar
Para decorar:
- 1 Huevo
- Azucar glasé
- Cacao en polvo
PREPARACION
Trocear el turrón y triturarlo junto con el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Derretir la mantequilla y añadirla a la mezcla junto con el azúcar.
Juntar la harina y la levadura e incorporarla tamizándola, con ayuda de un colador.
