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Y para variar, hoy tenemos una receta de tartas saladas. Se trata de tarta salada de chorizo y queso. ¡Gracias Inma!
INGREDIENTES
1 masa de hojaldre
200 ml de nata
200 gr queso rallado emmental
150 gr chorizo cantimpalo
aceite oliva virgen extra
3 huevos
pimienta negra
orégano
sal
Deliciosos canutillos rellenos de mousse de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
250 gr. de hojaldre
1 huevo
50 gr. de almendra fileteada
grosellas
frambuesas
hojas de menta
azúcar en grano
– Para la mousse de chocolate:
175 grs. de chocolate de cobertura
30 grs. de mantequilla
un chorrito de brandy
3 huevos
80 grs. de azúcar glas
PREPARACION
Con un rodillo estirar el hojaldre hasta que quede bien fino.
Cortar 8 tiras de 6 centímetros de ancho, manteniendo el largo de la placa de hojaldre. Batir un huevo y untar las tiras.
Enrollarlas (dejando la parte untada con huevo hacia fuera), alrededor de unos canutillos de metal (especiales de repostería). Colocar los canutillos sobre una placa forrada con papel de hornear.
Espolvorear el resto del hojaldre con el azúcar en grano. Pasar el rodillo por encima para que se incruste.
Girar en sentido contrario las puntas de las tiras. Colocarlas también sobre la placa de hornear. Introducir en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
Extender las almendras fileteadas sobre otra placa forrada con papel de hornear y tostarlas en el horno a
200ºC durante 3-4 minutos. Trocear el chocolate, ponerlo a fundir al baño María y retirarlo del fuego. Separar
las yemas de las claras. Agregar un poco de chocolate fundido sobre las yemas y batirsuavemente. Verter
esta mezcla sobre el chocolate, agregar la mantequilla y el licor.
Con una batidora de varillas eléctrica, montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar glas y sseguir
montando.
Añadir suavemente a la mezcla anterior sin dejar de remover. Introducir en una manga pastelera y
rellenar los canutillos. Servir 2 por ración y adornar con las tiras de hojaldre, almendra tostada, grosellas, frambuesas y hojas de menta.
Al fundir chocolate al baño María, es importante que no le entre ninguna gota de
agua porque además de perder brillo, le saldrán bolitas.
Delicioso hojaldre de piñones. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●500 gr. de hojaldre
●azúcar glas
●1 huevo
Crema pastelera
●4 yemas
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharada de Maizena
●Medio l. de leche
●ralladura de limón
Para cubrir
●50 gr. de piñones tostados
PREPARACION
Crema: Batir las yemas con el azúcar y la Maizena, en un cazo de fondo grueso, añadir la ralladura y la leche hirviendo, sin parar de mover a fuego lento hasta que espese.
Enharinar la mesa con azúcar glas y extender el hojaldre de medio cm. de
espesor. Mojar y escurrir una bandeja de 30×15 cm. de largo, poner encima el hojaldre y formar un reborde.
Pinchar el fondo para que no suba, pintar el reborde con huevo batido y cocerlo 15 minutos en el horno a 200º. Rellenar con la crema y espolvorear por encima los piñones.
Un postre delicioso:milhojas de café. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●250 gr. de masa de hojaldre
●1 huevo ●azúcar glas
Crema de café:
●3 huevos
●1 cucharada de Maizena
●1/4 l. de leche
●6 cucharadas de azúcar
●2 cucharadas de Nescafé
Salsa de café:
●1 vaso de azúcar
●1 vaso de agua
●2 cucharadas de Nescafé
PREPARACION
Crema de café: Batir las yemas con la Maizena y la mitad del azúcar. Verter la leche hirviendo. Poner al fuego hasta espesar, añadir el Nescafé, enfriar y añadir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Extender el hojaldre. Enharinar la mesa con azúcar glas, cortar discos, poner en una placa de horno escurrida, pintar con huevo y
espolvorear de azúcar glas. Cocer a 250º 10 min., sacar y abrir al medio.
Rellenar los discos de hojaldre con la crema fría y servir con la salsa
de café.
Salsa de café: Disolver el azúcar en agua, y cocer 10 min. hasta conseguir almíbar.
Incorporar el Nescafé y mezclar.
Sugerencia: La placa donde se cuece el hojaldre se debe mojar y escurrir. Así, la base de la pasta no se pega y el hojaldre sube y se divide en capas, formando las
mil hojas.
Milhojas de hojaldre y crema catalana
Posted by: Anita Dinamita
Un postre delicioso,ideal para golosos: milhojas de hojaldre y crema catalana.
INGREDIENTES ( 4 personas)
- 2 láminas de pasta e hojaldre de 230g cada una.
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 2 kiwis
Ingredientes para la crema catalana:
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 120 gr de azucar
- 30 g de harina
- 40 ml de brandy
PREPARACION
Calentar el horno a 210 ºC. A continuación extender la masa de hojaldre, pincharla con un tenedor y cortarla en cuadrados.
Colocar los cuadraditos en una bandeja engrasada con la mantequilla y hornear hasta que adquieran un tono dorado.
Cuando estén dorados, retirar y dejar enfriar.
Mientras se hornea la masa se va preparando la crema:
Hervir la leche con la vaina de vainilla durante 5 minutos.
En un bol batirr las yemas con el azucar durante 10 minutos y añadir la harina.
Echar la leche poco a poco y mezclar bien.
Una vez mezclado, cocer en un cazo, a fuego lento durante 7 o 8 minutos, sin dejar de remover.Mientras hierve,echar el brandy.
Cuando la crema esté hecha, pintar los cuadrados de hojaldre, por una sola cara, con la mermelada(quedará mejor extendida si nos ayudamos de un pincel) y para montar los milhojas, se extiende una primera capa de crema, sobre esta se echa una capa de kiwis y encima otra capa de hojaldre. Asi hasta terminar el hojaldre.
Una vez terminado,cubrir con film trasparente e introducirlo en el frigorífico por lo menos 2 horas.
Fuente: entre pucheros
Palmeras de hojaldre, fáciles de hacer siempre que se compre el hojaldre hecho.
INGREDIENTES
- Laminas de hojaldre
- Azúcar
PREPARACION
Comenzar haciendo el montaje de la masa, que como se ve en la imagen.
Se cortan en porciones de un dedo, mas o menos, se ponen en la bandeja del horno y se espolvorean con azúcar por encima. Si no se dispone de silicona, se pueden poner papel para horno o como última opción, papel de aluminio.
Una vez listas, se ponen en el horno, previamente calentado a 180 grados y se dejan durante unos 10 o 15 minutos. Ir controlandolas, porque los hornos tienen tiempos de cocción diferentes y también nos pueden gustar mas blancas o mas doradas.
Cuando esténn listas, se sacan y ya estarán listas para comer. Podemos hacer alguna variación, poniéndole mas azúcar o bañándolas en su mitad con chocolate.
Fuente: entre pucheros
Una auténtica delicia: medias lunas hojaldradas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Masa de hojaldre rápida
●125 gr. de mantequilla
●125 gr. de harina
●una pizca de sal
●unas cucharadas de agua helada
Relleno
●1/2 bote de dulce de leche
PREPARACION
Cortar la mantequilla en trocitos y mezclar con la harina con sal, dejar trocitos de mantequilla para hojaldrarla.
Poner agua helada, envolver la masa en papel de aluminio y dejarla 1 h. en la nevera.
Enharinar la mesa y el rodillo y estirar la masa.
Doblarla en tres partes y guardarla en la nevera durante 1 h. más. Estirar enharinada y
cortar triángulos de 10×8 cm.,poner en la base dulce de leche.
Enrollarlos desde la base al vértice.
Colocarlos sobre una placa pastelera, curvar los extremos y cocerlos en el horno 10 m. a 250º C, bajar a 175º y continuar 20 m.
Un exquisito postre: manzanas en hojaldre. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
2 manzanas reineta
1/4 Kg. de hojaldre congelado
1 huevo
1/2 lata de mermelada de albaricoque
100 gr. de moras frescas
8 cucharadas de azúcar
zumo de limón
azúcar glas para enharinar la mesa
PREPARACION
Pelar las manzanas,quitarles el corazón y cortarlas por la mitad. Espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo con azúcar glas y extender el hojaldre hasta unos 30 cm.
Cortar el hojaldre en cuadrados de 15 cm. de lado, pintar las manzanas por fuera con huevo batido y colocar cada una en un cuadrado.
Doblar las puntas hacia arriba y pintar de huevo el hojaldre.
Llenar con mermelada de albaricoque y cocer en el horno a 250º C, 15-20 min.Al sacarlos del horno,rellenar con mas mermelada.
Triturar las moras con el azúcar y un chorreón de zumo de limón y servir con
las manzanas templadas.
Hojaldre frito relleno de helado
Posted by: Anita Dinamita
agosto 16th, 2010 >> Helados y Postres Helados, Masas
Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos (más reposo), mientras que de cocción es de 1 minutos. Te aporta al organismo unas 425 calorías por porción.
El lácteo más apetitoso: Los helados se hacen básicamente con leche, nata y azúcar. Llevan mucho calcio pero, también grasas y azúcares “invisibles”. Moderar su consumo.
INGREDIENTES
1 masa de hojaldre Nestlé
1 yema de huevo
4 bolas de helado de vainilla Nestlé
25g de pistachos
25g de albaricoques secos
1 vaso de aceite de oliva suave
1 cucharada de azúcar glass
Hojaldre cristalizado de frutos rojos
Posted by: Anita Dinamita
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: hojaldre cristalizado de frutos rojos.¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
8 tiras de hojaldre de 3×9 cm.
50 gr de caramelo rubio
60 gr. de frutos rojos (frambuesa,grosella,mora,arándano)
Para la mousse de frutos rojos:
1/2 l. de nata
200 gr. de frutos rojos
85 gr. de azúcar
1 hoja de gelatina
PREPARACION
Hornear el hojaldre a 180º C. Una vez frio,poner encima una lámina extrafina de caramelo y hornear 30 segundos.
Para la mousse,triturar los frutos rojos con 1/2 dl. de nata y la hoja de gelatina.Incorporar esto a la nata previamente montada con azúcar unificando la mezcla.
Alternar capas de mousse de frutos rojos y hojaldre,hasta la altura deseada.
