Archive for the ‘Buñuelos’ Category
Deliciosa receta de buñuelos caseros de naranja.
INGREDIENTES(3 raciones)
1 huevo
•1 cucharada sopera de zumo de naranja
•1 cucharada sopera de aceite de oliva suave
•1 cucharada de ralladura de naranja
•50 gr. de azúcar
•100 gr. de harina
•1 cucharadita (de las de moka) de levadura
Buñuelos de almendra
Posted by: Anita Dinamita
abril 5th, 2012 >> Buñuelos, Postres para Semana Santa
Los buñuelos son otro dulce típico de Semana Santa. Esta variante,buñuelos de almendra,puede ser una deliciosa opción.
INGREDIENTES
medio yogur natural,
3 cucharadas de miel
1 yema de huevo,
60 gramos de mantequilla,
80 gramos de harina,
50 gramos de almendras picadas,
azúcar glass y aceite de oliva.
PREPARACION
Para preparar la masa, mezclar la mantequilla con la yema batida, el yogur y una cucharadita de miel, remover hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir a esta masa,poco a poco, 80 gramos de harina tamizada, y amasar con las manos. Si la masa todavía es pegajosa, incorporar un poco más de harina. Envolver la masa en film y dejar reposar unas dos horas a temperatura ambiente.
Ahora preparar el relleno, mezclar las almendras con el resto de la miel removiendo hasta amalgamarlas. Colocar la masa de los buñuelos en la superficie de trabajo enharinada y estirarla hasta obtener una plancha no muy fina, recortar unos doce discos de masa.
En cada disco, disponer una pequeña porción de la mezcla de almendras y miel, seguidamente, doblar los bordes sobre el relleno presionando con cuidado para que queden bien sellados. Darles forma de bola con las manos y freirlos en abundante aceite bien caliente hasta que se doren uniformemente.
Poner los buñuelos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y espolvorearles un poco de azúcar glass. Dejar enfriar completamente y termina espolvoreándoles un poco más de azúcar glass en el momento de servir.
Fuente: directo al paladar
Deliciosos buñuelos dulces.
INGREDIENTES
450 gramos de harina,
3 huevos,
200 gramos de azúcar,
75 gramos de mantequilla,
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de ron.
PREPARACION
Cascar los huevos en un bol, añadir 150 gramos de azúcar y una pizca de sal, a continuación mezclar con unas varillas hasta obtener una crema espumosa y blanquecina.
Incorporar la mantequilla derretida y el ron, añadir también la harina tamizada con la levadura y mezclar bien. Llevar la mezcla al mármol bien limpio y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa e introducirlas en la sartén con el aceite bien caliente. Freir hasta que estén dorados y después dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Rebozarlos con el azúcar restante y una vez fríos, están listos para comer.
Fuente: directo al paladar
Buñuelos de viento
Posted by: Anita Dinamita
febrero 20th, 2012 >> Buñuelos, Postres para Carnaval, Postres para Semana Santa, Postres típicos de Madrid
Los buñuelos de viento son un postre típico en las fiestas de Semana Santa, Carnaval y todos los santos. Estos buñuelos, en concreto,son típicos de Madrid.
INGREDIENTES(4 personas)
- 200 gr. de harina de trigo
- 6 huevos
- 250 ml. de leche
- 150 gr. de mantequilla
- 5 gr. de sal
- medio litro de aceite de girasol
- Para espolvorear por encima: azúcar, canela molida
PREPARACION
Poner un cazo al fuego con el vaso de leche, la mantequilla cortada en trozos y la sal hasta que hierva.
En ese momento, agregar la harina previamente tamizada para evitar grumos. Es importante que no dejemos de remover hasta que se haya mezclado bien. La masa estará lista cuando veamos que se desprende de las paredes del cazo.
Retirar el cazo del fuego y añadir los seis huevos. Añadirlos uno por uno removiendo con fuerza cada vez, añadiendo el siguiente una vez el anterior se haya integrado con la masa. La masa debe quedar cremosa, como si fuera para un bizcocho.
Mientras la masa reposa un poco, calentar el aceite en usa sarten. Con una cuchara, tomar la pasta en porciones mas o menos redondas, yfreirlas en el aceite. Al coger color ya se pueden sacar, y dejar escurrir y enfriar sobre un papel absorbente.
Se pueden tomar espolvoreados con azúcar y canela, o bien, se pueden rellenar con nata, crema pastelera, trufa,mermelada…
Fuente: sabor gourmet
Deliciosos buñuelos de manzana.
INGREDIENTES(4 personas)
1/2 l. de leche
100 grs. de azúcar
2 huevos 20 grs. de levadura panadero
Raspadura y chorrín de limón
Una pizca de sal
2 ó 3 manzanas troceadas
500 grs. de harina (aprox.)
PREPARACION
Mezclar bien los huevos con la sal la levadura, la leche y el azúcar.
Añadir la ralladura de limón y el chorrín de limón.
Mezclar junto con la harina hasta que quede una crema espesa y añadir las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños.
Dejar reposar 1 hora aproximadamente y freír en aceite caliente a temperatura media, depositando cucharadas de masa sobre el aceite.
Sacar cuando ésten dorados sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y espolvorear con azúcar glas y canela.
Fuente: recetas diarias
Deliciosa receta: buñuelos de frutas y chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●Medio Kg. de frutas variadas (manzana, mango, plátano, pera, fresones…)
●100 gr. de azúcar
●4 cucharadas de ron
●aceite para freír las frutas
Pasta para rebozar
●7 cucharadas de harina
●1 cucharada de aceite
●8 cucharadas de cerveza
●8 cucharadas de agua
●1 clara de huevo
Salsa de chocolate
●100 gr. de chocolate
●1 vaso de nata líquida
PREPARACION
Pelar y cortar las frutas en trozos regulares, menos los fresones que se dejan
enteros. Ponerlas todas en un bol, con el ron y el azúcar.
Dejarlas macerar durante 1 hora en un lugar fresco.
Pasta:Mezclar en un cuenco todos los ingredientes menos la clara y dejar reposar al fresco 1 h.
Montar la clara, añadirla a la crema, mojar una a una las frutas y freírlas.
Salsa de chocolate: Fundir el chocolate con la nata en el microondas 2 minutos.
Una riquisíma receta: buñuelos de yuca.
INGREDIENTES (6 personas)
1 Kg de Yucas
2 Huevos
Media Taza de Harina
Queso Mozzarela (opcional)
PREPARACION
Lavar muy bien las yucas , pelarlas, ponerlas a hervir hasta que se ablanden, y dejar reposar.
A continuación molerlas y la masa obtenida mezclarla con los dos huevos y la harina, cuando la masa esté bien compactada,hacer bolitas y freirlas con aceite vegetal.
Truco:
Cuando vayamos freír los buñuelos, debemos tener bien caliente el aceite y cocinar a fuego lento para que se cocinen muy bien por dentro. Si se desea los buñuelos se pueden rellenar con queso mozzarela.
Fuente: recetas de cocina diarias
Una delicia: buñuelo berlinés.
INGREDIENTES2 huevos.
3 yemas de huevo.
1/4 litro de leche.
80 grs. de harina.
3 cucharadas de mantequilla.
1/4 litro de nata.
Media cucharada de sal.
2 cucharaditas de aceite.
Batir los huevos con las yemas y media taza de leche. Pasar la harina, tamizándola, por encima. Remover la masa hasta formar una pasta lisa. Derretir la mantequilla y mezclarla con la pasta junto con la leche restante, la nata y la sal, dejándolo descansar una hora.
Batir la pasta del buñuelo. Calentar el aceite en una sartén. Ir añadiendo sucesivamente 2 cucharadas de la pasta y freírla por ambos hasta que quede bien dorada.
Fuente: recetas y tapas
Imagen: dulces delicias
Deliciosos pastelitos: petits choux con chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●3 huevos
●150 gr. de harina
●1/4 l. de agua
●2 cucharadas de mantequilla
●una pizca de sal
●1 cucharada de azúcar
Relleno:
●1/4 Kg. de nata montada
Salsa de chocolate:
●100 gr. de chocolate fondant
●1 vaso de leche
●4 cucharadas de whisky
PREPARACION
Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla, echar la harina de golpe, mover con la espátula de madera y, en cuanto se forme una bola,dejarla enfriar sobre el mármol.
Poner la masa en un cazo,añadir los huevos uno a uno y trabajarla. Llenar la
manga pastelera y formar moños del tamaño de una nuez sobre una placa forrada y engrasada.
Cocerlos a 180ºC, 30-40 min.
Cuando estén fríos, rellenarlos con nata, espolvorear con azúcar glas y regarlos con salsa.
Salsa:Fundir el chocolate, con la leche y el whisky.
Nota: La pasta de los petits choux y de los buñuelos de viento es la misma. Los
primeros se cuecen en el horno y los otros se fríen en aceite.
Una delicia para los amantes del chocolate: cremosas croquetas de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 l. de nata líquida
●30 gr. de harina
●30 gr. de Maizena
●300 gr. de chocolate cobertura
●1 palo de canela o de vainilla
●harina, huevo y pan rallado para rebozar
●aceite para freír
PREPARACION
Hervir la nata con el palo de canela o vainilla, si se quiere aromatizar, añadir el chocolate en trozos y fundirlo al fuego sin parar de mover.
Disolver la harina y la Maizena en un poco de leche y añadirla al chocolate con nata, mover sobre el fuego hasta que espese.
Extender la masa en una fuente plana, dejarla enfriar y formar las croquetas. Rebozarlas en harina, huevo y pan rallado y freírlas en aceite caliente.
