Archive for the ‘Buñuelos’ Category
Una deliciosa receta: buñuelos de banana.
INGREDIENTES
2 huevos
20 cucharadas colmadas de leche
1 pizca de sal
200 gramos de harina
100 gramos de azúcar
4 bananas
Aceite para freír, cantidad necesaria
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Canela en polvo y miel, cantidad necesaria
Helado de vainilla comprado hecho, cantidad necesaria
PREPARACION
Separar las yemas de las claras. Batir muy bien las yemas y mezclarlas con una pizca de sal y con la leche (que debe estar fría). Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea. Batir las claras hasta conseguir el punto de nieve. Incorporar al batido de las yemas, la harina el azúcar y las claras batidas, removiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Pelar las bananas y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Pasar estas rodajas por la mezcla anterior y freírlas en aceite abundante muy caliente. Espolvorear los buñuelos con una mezcla de azúcar impalpable y canela. Servir con un chorro generoso de miel y con helado de vainilla.
Fuente: Cocina casera.net
Hacer buñuelos
Posted by: Anita Dinamita
marzo 25th, 2010 >> Buñuelos, Masas, Postres del Mundo, Postres para Carnaval, Postres para El Dia de Todos los Santos, Postres para Semana Santa
Los buñuelos son un postre típico de España en fiestas como Semana Santa, Carnaval o la fiesta de todos los Santos. Básicamente consisten en hacer una masa y freirla. Se toman solos con un poco de azúcar y canela en polvo o bien se rellenan de nata, trufa o crema pastelera. De cualquier forma son deliciosos.
INGREDIENTES PARA PREPARAR BUÑUELOS DE VIENTO
200 gr. de harina de trigo
6 huevos
250 cl. de leche
150 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
1/2 l. de aceite de girasol
Para espolvorear por encima: azúcar, canela molida
PREPARACION
El secreto de unos buenos buñuelos es que no queden muy aceitosos. Para ello, bastará con añadir una cucharadita de zumo de limón o vinagre a la masa antes de freirlos. Aparte, también es importante que el aceite alcance los 180 grados de temperatura, ya que si los freimos a más baja temperatura, se harán por fuera pero quedarán duros por dentro.
Pondremos un cazo al fuego con el vaso de leche, la mantequilla cortada en trozos y la sal hasta que hierva.
En ese momento, agregaremos la harina previamente tamizada para evitar grumos. Es importante que no dejemos de remover hasta que se haya mezclado bien. La masa estará lista cuando veamos que se desprende de las paredes del cazo.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos los seis huevos. Los añadiremos uno por uno removiendo con fuerza cada vez, añadiendo el siguiente una vez el anterior se haya integrado con la masa. La masa debe quedar cremosa, como si fuera para un bizcocho.
Mientras la masa reposa un poco, calentaremos el aceite en usa sarten. Con una cuchara, tomaremos la pasta en porciones más o menos redondas, y las freiremos en el aceite. Al coger color ya se pueden sacar, y dejar escurrir y enfriar sobre un papel absorbente.
Buñuelos de calabaza
Posted by: Anita Dinamita
marzo 14th, 2010 >> Buñuelos, Postres Tipicos de Valencia
Es el postre más típico durante las fiestas de las Fallas. Se venden en las calles en puestos ambulantes. Son ideales para desayunar o merendar.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gr. de calabaza
500 gr. de harina
50 gr. de levadura fresca de panadero
1/2 l. de agua templada
4 cucharadas de azucar
1/2 l. de aceite de oliva suave
PREPARACION
Previamente coceremos o asaremos al horno la calabaza hasta que esté tierna, le quitaremos las pepitas y la haremos puré.
En un bol, añadiremos el agua templada y disolveremos en ella la levadura fresca de panadero. Después añadiremos el puré de calabaza y mezclaremos bien. Después iremos echando la harina poco a poco y sin dejar de remover. Echaremos la harina necesaria hasta que consigamos una masa blanda y suave.
Taparemos el bol con un paño limpio y dejaremos reposar la masa unos 30 minutos, hasta que la masa suba el doble de su tamaño. En climas fríos tardará más tiempo en subir.
Una vez la masa haya fermentado, calentaremos el aceite en una sartén e iremos echando cucharadas de masa. Freiremos las bolitas hasta que se doren por ambos lados.
Una vez fritas, las pondremos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y las espolvorearemos con azúcar. Se pueden comer fríos o templados.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: buñuelos de boniato. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 huevos
3 cucharaditas (de las de postre) de levadura en polvo
4 boniatos grandes
1/4 l. de leche
150 gr. de azúcar
150 gr. de nueces peladas
harina(la que admita)
1 ramita de canela
azúcar molina para rebozar
PREPARACION
Asamos los boniatos en el horno durante 30-40 minutos a 180º C hasta que estén tiernos.
Mientras,cocemos la leche con el azúcar y la ramita de canela. Las nueces las picamos en el mortero hasta que estén bien molidas.
En un cazo ponemos la carne de los boniatos,la leche,los huevos,la levadura y las nueces molidas; lo mezclamos todo muy bien utilizando si se prefiere la batidora eléctrica.Seguidamente vamos agregando harina,poco a poco, hasta obtener una masa homogénea pero blanda. La dejamos reposar un rato.
Cogemos porciones de esta masa con una cuchara y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Cuando se temple,los pasamos por azúcar molida.
Buñuelos de viento
Posted by: Anita Dinamita
octubre 17th, 2009 >> Buñuelos, Postres para El Dia de Todos los Santos
Leroy comparte con nosotros este delicioso postre típico para el día de todos los santos: buñuelos de viento. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
2 huevos
25 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
200 gr. de harina
Sal
Ralladura de limón
Medio sobre de levadura
Medio vaso de vino blanco
Aceite de oliva
PREPARACION
Se mezclan los huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal.
Por otro lado se mezcla bien la levadura con la harina.
A continuación unir todos los ingredientes anteriores más el vino, y mezclar bien hasta que quede una masa espesa que no gotee.
Echar cucharadas pequeñas de masa en una sartén con el aceite bien caliente y freírlos hasta que se pongan doraditos por los dos lados, una vez se saquen de la sartén es recomendable ponerlos en papel absorbente para que no queden grasientos.
Por último espolvorear con azúcar glas.
Leroy, de Menudos Peques, nos envía este delicioso postre, de la sabrosa repostería típica de Canarias: buñuelos de plátano. ¡Gracias Leroy!
INGREDIENTES
Media docena de plátanos
1 vaso de ron isleño
Pasta de freír
Azúcar y azúcar glass
Aceite para freír
PREPARACION
Pelar los plátanos. Cortar en rebanadas y poner en maceración, alrededor de media hora, en una fuente en la que se ha puesto el azúcar y el ron.
Escurrir bien, bañar en la pasta de freír y echar en la sartén, con el aceite bien caliente, y pocas a la vez.
Colocar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar glass.
Ana Herrera nos envia la receta de estas exquisitas cañas borrachas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 tacitas de moscatel
3 tazas de harina
1 taza de aceite de 1º
1 y 1/2 l de aceite corriente
200 g de azúcar
4 yemas de huevo
2 y 1/2 dl de leche
1 cucharada de maicena
6 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón
canela en rama
10 cilindros de 8cms de largo(sirve igual 10 trozos de caña de pescar)
PREPARACION
Unir la harina con el aceite de 1º,una taza de moscatel y hacer una masa.
Estirar la masa con un rodillo hasta conseguirla de 1/2 cm de grosor.
Enrollar la masa a cada cilindro o trozo de caña.
Calentar el aceite corriente en una sartén y freir en él las cañas hasta que se doren.
Retirar el cilindro y pasar el canutillo frito por azúcar.
Aparte,preparar la siguiente crema y rellenar con ella los canutillos.Deshacer en parte de la leche la maizena y unir al resto de la leche junto con las yemas batidas.Poner el limón,la canela y las 6 cucharadas de azúcar.Hervirlo todo 3 minutos,aprox,hasta que espese.Separar del fuego y dejar enfriar antes de utilizar.
Ana Herrera nos envía estos riquísimos suspiros de monja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (4 personas)
1/2 kg de azúcar
3/4 l de agua
8 yemas
2 huevos
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de manteca de cerdo
1/2 taza de harina
50 g de almendra molida
PREPARACION
Hacer una crema poniendo a hervir el azúcar con 1/2 l. de agua hasta conseguir un almíbar (unos 10 minutos de cocción).Mezclar las 8 yemas con la maicena e ir ircorporándolas al almíbar.Mover constantemente hasta obtener una crema.
A continuación preparar una pasta para hacer los suspiros (buñuelos).Calentar 1 taza de agua con una cucharadita de manteca de cerdo y una vez esté hirviendo,incorporar 1/2 taza de harina,removiendo sin parar hasta que se forme una bola y se desprenda de las paredes de la masa.
Añadir 1 ó 2 huevos e ir batiendo hasta dejarlo bien ligado.Poner la masa en una cucharilla haciendo bolas y freirlas en abundante aceite caliente.Escurrir.Abrir los suspiros y rellenar de nata.
Servir la crema en una compotera o copa individual y sobre ésta los suspiros rellenos.
Espolvorear almendra molida o azúcar glasé
Ana Herrera nos envía unas deliciosísimas lionesas de trufa. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
150 g de harina
1/2 vaso de leche
75 g de mantequilla
3 huevos
250 g de nata
1 tableta de chocolate sin leche
3 cucharadas de coñac
una pizca de sal
PREPARACION
Pon en un cazo al fuego 1/2 vaso de agua,la leche,la sal y la mantequilla.Cuando empiece a hervir separa el cazo del fuego y echa de golpe la harina.Mézclalo todo bien,ponlo de nuevo al fuego y sigue removiendo hasta que veas que la pasta se despega del cazo.Déjalo enfriar y añade los huevos,uno por uno,batiéndolo todo perfectamente para que queden bien incorporados.
Sobre una bandeja de horno,untada con mantequilla,ve poniendo con una cuchara montoncitos de pasta,sin que se toquen unos con otros.Píntalos con huevo batido y déjalos a horno moderado hasta que se hayan cocido las lionesas.Cuando se hayan enfriado ábrelas por la mitad y rellénalas con la trufa.
Para preparar la trufa trocea la tableta de chocolate y ponla al baño maría añadiendo 3 cucharadas de agua.Cuando todo el chocolate se haya fundido,formandose una pasta homogénea,retíralo del fuego y déjalo enfriar.Seguidamente mezclalo con el coñac y la nata.Ya tienes la trufa lista para rellenar las lionesas.
Vlady nos envía una autentica delicia: buñuelos de manzana. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
2 manzanas golden.
2 huevos.
1 dl. de leche.
200 grs. de harina.
½ cucharada de canela y 1 de azúcar.
1 cucharada de azúcar de vainilla.
Aceite de oliva.
1 pizca de sal.
PREPARACION
1. Para hacer la masa, batimos los huevos en un recipiente, se añade la leche poco a poco y dos cucharadas de agua. Incorporamos la canela, el azúcar, la sal y la harina. Mezclamos hasta que la masa quede bien ligada, luego tapamos y dejamos reposar durante dos horas.
2. Pelamos las manzanas, vaciamos y cortamos en rodajas finas. Calentamos el aceite y, mientras, rebozamos las rodajas de manzana en la masa. Se sacuden y se fríen hasta que se vayan dorando lentamente. Retiramos de la sartén y dejamos reposar un rato sobre papel absorbente. Antes de servir, espolvoreamos con el azúcar de vainilla.
