Archive for the ‘Diabéticos’ Category
Batido de frutas del bosque en thermomix
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 14th, 2011 >> Batidos, Celíacos, Diabéticos, Thermomix
Este delicioso batido de frutas del bosque pueden tomarlo aquellas personas intolerantes a la lactosa, simplemente puedes cambiar la leche y el yogur por los de soja. También es una receta apta para celíacos, intolerantes a la proteina del huevo e incluso diabéticos cambiando el azúcar por edulcorante.
INGREDIENTES
- 350 gr de frutas del bosque congeladas
- 150 gr de azúcar
-1 yogur natural- 500 gr de leche
PREPARACION
Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y las frutas del bosque y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5.
Pasado ese tiempo añadir el yogur y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Al terminar añadir la leche por el bocal y programar 15 segundos, velocidad 6.
Fuente: recetas thermomix
Helado de naranja para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 29th, 2011 >> Diabéticos, Helados y Postres Helados
Deliciosa receta apta para diabéticos:helado de naranja.
INGREDIENTES
Medio litro de zumo de naranjas
1 cucharada de gelatina dietética de naranja
Cáscara rallada de media naranja
250 g de queso blanco dietético
Unas gotas de esencia de naranja
Edulcorante al gusto
PREPARACION
Llevar a la licuadora el zumo de naranjas con la gelatina dietética, la cáscara rallada y el queso blanco, licuar durante unos segundos.
Llevar esta preparación al fuego en una olla, y cocinar hasta que tome temperatura revolviendo con batidor manual. Retirar y dejar enfriar.
Agregar la esencia de naranjas y endulzar al gusto, luego verter en cubeteras y llevar a nevera hasta lograr el punto. Servir en copas decoradas con rodajas de naranjas.
Fuente: entre pucheros
Este postre es fácil,rápido,delicioso y ademas apto para diabéticos.
INGREDIENTES: (4 Personas)
- 300 gr. de harina de castaña.
- 4 manzanas reineta.
- 200 gr. pasas.
- Edulcorante líquido.
PREPARACION
Lavar las manzanas,cortarlas en rodajas y cocerlas en un poco de agua junto con las pasas.
Colar la fruta y poner en una fuente para hornear. Reservar el jugo.
Cubrir la fruta con la harina de castaña, regar todo con el edulcorante e introducir en el horno durante unos 20 minutos.
De vez en cuando, verter por encima algo del jugo de la cocción de las manzanas, para evitar que se reseque demasiado.
Fuente: entre pucheros
Pan integral para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
febrero 4th, 2011 >> Diabéticos, Panes y Bollos, Postres Light y Dietéticos
Pan integral para diabéticos. El pan es fundamental en la dieta de una persona diabética. Aunque debe cuidar los hidratos de carbono y el azúcar, las fibras son muy recomendadas.Este pan es realmente saludable.
INGREDIENTES
- 1 kilo de harina integral
- 1 pancito de levadura fresca o un sobrecito de levadura en grano
- 1 cucharada azúcar
- sal
- agua tibia
- agua fría
PREPARACION
En un bol poner la levadura y disolverla con 1/2 taza de agua tibia, agregar 1 cda de azúcar, disolver bien la levadura y agregar 3 cucharadas de harina, dejar en un lugar tibio.
Agregar mas harina poquito a poco y agua fría amasando hasta llegar al kilo de harina ,el amase es importante para que el pan quede con aire y esponjoso, la masa debes sentirla ni tan húmeda ni tan seca ,lo suficiente para que no se te pegotee tanto en las manos,agregar la sal y amasar por 10 minutos.Se le puede agregar semillas de linaza a la masa ,o nueces ,o cualquier semilla ,dejar leudar por 30 min. en un lugar tibio y después ponerle en un molde con un poco de aceite de oliva para que no se pegue y encima para que dore.
Hornear por 25 -30 minutos a 250 ºC y dejar enfriar.
Fuente : entre pucheros
Flancitos granizados para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
enero 4th, 2011 >> Diabéticos, Flanes, Postres Light y Dietéticos
Flancitos granizados para diabéticos. Postre permitido para personas diabéticas, o ideal también si estás cuidando tu ingesta de azúcar.
INGREDIENTES
6 rebanadas de pan lactal blanco descortezadas
1 huevo
3 claras
3 cucharadas de queso blanco descremado
Gotas de colorante amarillo
30 g de pasas de uva rubias
1 barrita de chocolate (con 16,4% de glúcidos) de 50 g
2 sobres de gelatina sin sabor
300 cm3 de leche descremada
3 cucharadas de fructosa
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
PREPARACION
Cortar el pan en trozos y colocarlo en un bol junto con la leche tibia, el jugo y la ralladura de limón.
Dejar reposar durante 10 minutos. Añadir el huevo, las claras, la fructosa y unas gotas de colorante amarillo.
Por último, incorporar el queso blanco y la gelatina sin sabor (previamente hidratada en 4 cucharadas de agua fría y disuelta a fuego mínimo).
Lubricar 6 flaneras individuales con rocío vegetal. En el fondo, colocar pasas y chocolate picado. Encima, verter la preparación y cocinar a baño de María en horno moderado durante 35 minutos. Dejar enfríar dentro del horno. Luego, llevar a la heladera varias horas antes de desmoldar. Decorar con crema chantilly dietética y virutas de chocolate sin azúcar.
Fuente: entre pucheros
Pan con sabor y sin gluten para celíacos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 19th, 2010 >> Celíacos, Diabéticos, Panes y Bollos
Pan con sabor y sin gluten para celíacos y/o diabéticos.
INGREDIENTES(4 personas)
2 tazas de fécula de maíz
1 taza de mandioca
1 huevo grande
1 cucharadita de leudante casero (sin gluten)
Edulcorante en polvo (una pizca)
8 cucharadas de aceite común
250 cc de agua tibia
50 gr de levadura (sin gluten)
Sal (una pizca)
Romero, tomillo u orégano seco, a gusto
PREPARACION
En un recipiente mezcla la levadura sin gluten con el agua tibia y agrégale una pizca de edulcorante en polvo para que se forme una espuma. Aparte en otro bol mezcla todos los ingredientes secos y forma una corona. Coloca en el centro el aceite, el huevo, la mezcla de la levadura, sal a gusto y la hierba aromática seca que hayas elegido.
Une estos ingredientes muy bien y bátelos con la mano abierta, hasta que obtengas una masa semilíquida. Coloca esta preparación en un molde para pan previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina sin gluten. Luego deja leudar la masa en un sitio tibio y cúbrela con un repasador o lienzo. Por último, cocina el pan en horno de temperatura moderada hasta que tenga color doradito y se despegue de los bordes fácilmente. Déjalo reposar unos instantes para que pierda calor antes de consumir.
Fuente: entrepucheros
Deliciosas natillas para diabéticos.
INGREDIENTES(4 personas)
2 tazas de harina de maíz
3 yemas de huevo
1/2 litro de leche
1 trozo de corteza de limón
Edulcorante al gusto
Canela en polvo (opcional)
PREPARACION
Coloca la harina de maíz en un recipiente y añade un poco de leche fría, diluyéndola bien. Agrega las tres yemas mientras bates. En una cacerola pon al fuego el resto de la leche con la corteza de limón y el edulcorante. Cuando haya hervido un poco, retira del fuego y añade la mezcla lentamente y sin dejar de remover. Una vez mezclado todo, vuelve a poner al fuego a hervir. Cuando espese retira y coloca en los cuencos o tazas, echando un poco de canela en polvo encima.
Fuente: entre pucheros
Tarta de chocolate para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2010 >> Chocolate, Diabéticos, Postres Light y Dietéticos, Tartas
Delicioso postre para diabéticos: tarta de chocolate.
INGREDIENTES(4 personas)
20 grs. de margarina vegetal
12 galletas (María)
40 grs. de Cola Cao Light
100 grs. de leche descremada
PREPARACION
Templar la leche en un cazo, pero solo que quede templada,sin que llegue a estar muy caliente. Batir la margarina con el Cola Cao.
Mojar ligeramente las galletas en la leche de una en una y cubrir con un poco de la pasta preparada con la margarina. Colocar formando un brazo de gitano y terminar forrando con el resto de la pasta.
Fuente: entre pucheros
Helado de chocolate para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
agosto 13th, 2010 >> Diabéticos, Helados y Postres Helados, Postres Light y Dietéticos
Recetas diabéticos: Helado de chocolate. A veces es difícil para las personas que tienen esta enfermedad poder comer postres habituales; hoy en día gracias a ingredientes permitidos, la alimentación de un diabético puedes ser tan sabrosa como la de una persona normal.
Este delicioso helado de chocolate es un permitido que tantos niños y mayores diabéticos pueden disfrutar.
Consejo: Se puede variar el gusto, agregando polvos de otros sabores.
INGREDIENTES
1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca ( mantequilla ) bajas calorías
1 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño )
1 cucharada de endulzante natural apto para 3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
PREPARACION
Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María inverso.
Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al congelador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.
Fuente: entre pucheros
Flan con manzanas
Posted by: Anita Dinamita
junio 22nd, 2010 >> Diabéticos, Flanes, Postres del Mundo, Postres Light y Dietéticos
Este delicioso flan con manzanas es una típica receta de los Estados Unidos, país en que utilizan mucho la manzana para la preparación de postres. Además, es ideal para quienes están haciendo dieta para bajar de peso, porque tiene muy pocas calorías, ya que no lleva azúcar en su preparación y se utiliza leche descremada.
PREPARACION
En frío mezclaremos 1 litro de leche descremada, con 1 1/2 cucharada de gelatina sin sabor, cáscara de 1 naranja, 1 cucharadita de canela y 3 o 4 cucharaditas de edulcorante en polvo. Cocinaremos a fuego suave hasta que comience a hervir y desde ese momento por espacio de 3 minutos más.
Retiraremos del fuego, dejaremos bajar un poco la temperatura, quitaremos la cáscara de naranja y perfumaremos con esencia de vainilla.
Pelaremos y cortaremos en pequeños trozos 6 manzanas verdes, las colocaremos en un recipiente, tapado y cocinaremos hasta que se encuentren tiernas.
En una budinera colocaremos la mitad del flan, las manzanas y el resto del flan. Llevaremos a la heladera hasta que se encuentre bien frío.
Fuente: saborgourmet
