Archive for the ‘Tortas’ Category
Tortitas americanas caseras…¡qué ricas!
INGREDIENTES
200 gr. Harina común
3 Cucharadas de azúcar
4 Huevos
250 ml. de leche
30 gr. de mantequilla o margarina
Una pizca de sal
Medio Sobre de levadura en polvo
Una delicia: torta de manzana rústica.
INGREDIENTES
3 huevos
2 tazas de azúcar
1 1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
1 taza de almendras secas picadas
3 tazas de manzanas cortadas en cubitos
3 tazas de harina de todo uso
PREPARACION
En un recipiente grande, batir los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite vegetal hasta que todos los ingredientes se encuentren perfectamente uniformes. Añadir entonces, la cucharadita de bicarbonato, la harina paulatinamente, la canela y la sal.
Volver a mezclar, y procura lograr una consistencia lo suficientemente sólida y firme.
Una vez realizado el batido de dichos ingredientes, agregar lentamente las manzana picadas en pequeños trocitos, y también las almendras picadas. Nuevamente mezclar los ingredientes, y procurar que la mezcla no se encuentre demasiado sólida, pero tampoco demasiado líquida.
Engrasar con un poco de spray o algo de manteca un molde para hornear. Recuerda también enharinarlo, y luego ya puedes verter la preparación, y mandarlo a un horno moderado previamente precalentado.
La torta de manzana estará lista a los 45 minutos aproximadamente, aunque debes pincharla con el cuchillo para saber si en verdad está lista o no.
Fuente: recetas para voz
Fantásticas y deliciosas las tortas de aceite.
INGREDIENTES(12-14 unidades)
300 g de harina de fuerza,
1 cucharadita de sal,
2 cucharaditas de semillas de anís,
100 ml de aceite de oliva virgen extra,
150 ml de agua,
50 g de azúcar moreno,
1 sobre de levadura de panadería seca,
azúcar blanco y moreno para espolvorear y 1 clara de huevo.
PREPARACION
Por un lado poner en un bol la harina con el azúcar moreno y el anís, y mezclar. Por otro lado mezclar el aceite con el agua y la levadura y dejar unos minutos.
A continuación mezclar todo con una cuchara (la mezcla de harina y el liquido), cuando esté todo mezclado amasar durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
Hacer bolitas dividiendo la masa en doce porciones. Enharinar ligeramente y estirar con el rodillo hasta obtener discos de unos 10 cm de diámetro.
Pasar a una bandeja de horno engrasada y con azúcar. Pintar con clara la parte de arriba de la torta y espolvorear más azúcar blanco y un poco de moreno. Hornear s 230 ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Fuente: directo al paladar
Delicioso postre: torta de manzana,nueces y canela.
INGREDIENTES
para 1 torta de 21cm:
14 láminas de pasta filo
1 manzana
150 gr de nueces
Canela
Azúcar moreno
Mantequilla
PREPARACION
Precalentar el horno a 180ºC.
Cortar la pasta filo en forma redonda.
Fundir un poco de mantequilla en el microondas y, con un pincel de silicona, pintar la primera lámina de pasta. Poner una segunda capa de pasta filo encima y repetir la operación hasta tener 7 capas de pasta, con mantequilla entre cada una de ellas.
Cortar unas láminas finas de manzana para decorar la torta y picar a cuadraditos pequeños el resto de manzana.
Picar las nueces y mezclarlas con la manzana. Añadir canela al gusto y un poco de azúcar moreno.
Repartir el relleno por toda la torta excepto los bordes y volver a repetir el proceso de poner láminas de pasta filo y pintarlas con mantequilla fundida hasta terminar la pasta. Los bordes deben quedar sellados.
Poner las láminas de manzana encima, espolvorear con azúcar moreno y hornear hasta que la pasta esté dorada y crujiente.
Fuente: recetas diarias
Delicioso postre: torta dobos.
INGREDIENTES
Para la torta:
8 huevos
150 gramos de azúcar
1 1/2 de harina blanca
-
Para el relleno:
1 1/2 taza de agua
5 yemas de huevo
1/4 taza de cacao en polvo
100 grs de chocolate negro fundido
250 grs de manteca
-
Para la cobertura de caramelo:
150 gramos de azúcar
1/2 taza de agua
PREPARACION
Precalentar el horno a unos 180 ºC. A continuación forrar 6 bandejas de horno con papel parafinado y dibujar un círculo de 23 cm en cada hoja de papel.
Para hacer las tortas:
- Batir las yemas de huevo y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espesa y pálida.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Añadir de forma gradual el resto del azúcar y batir hasta conseguir una mezcla espesa y brillante.
- Tamizar la harina encima de la yema de huevo mezclando cuidadosamente con una cuchara metálica. Añadir las claras de huevos en tres tandas. Esparcir la masa uniformemente sobre los círculos dibujados en las bandejas.
Hornear de 6 a 9 minutos o hasta que las porciones de masa estén ligeramente doradas y la parte superior vuelva a subir al presionarla con el dedo. Volcar sobre una rejilla metálica y dejar enfriar.
Para hacer el relleno:
- Colocar el azúcar y el agua en una cacerola mediana y remover hasta que el primero se haya disuelto. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que el almíbar sea un líquido espeso.
- Batir las yemas de huevo y añadir gradualmente y en un pequeño chorro, el almíbar, sin dejar de remover. Seguir batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado y sea espesa. Agregar el cacao y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.
- Batir la manteca hasta sea ligera y cremosa; añadir gradualmente la mezcla de huevo y batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Pasar a una cacerola el azúcar y el agua y cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir, sin remover, de 5 a 10 minutos o hasta que el almíbar sea dorado.
- Verter sobre una de las porciones de masa y esparcir el caramelo rápida y uniformemente.
Antes de que la cobertura endurezca, dividir la superficie en 8 o más partes con un cuchillo caliente, afiliado y engrasado.
- Esparcir el relleno de chocolate sobre las porciones restantes. Reservar una parte para cubrimos los laterales.
- Montar las porciones de masa una encima de la otra, colocando la que está cubierta de caramelo encima de todo. Cubrir los laterales de la tarta dobos con relleno.
Fuente: recetas diarias
Riquisimo postre: tortas de aceite. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1/2 Kg. de harina
●1/4 l. de aceite
●una cáscara de limón
●1 puñado de anís en grano frito en el aceite
●1 puñado de anís en grano crudo
●1 puñado de ajonjolí o sésamo crudo
●1 cucharadita de sal disuelta
en 1 taza de agua templada
●1/2 sobre de levadura en polvo
PREPARACION
Freír el aceite con la cáscara de un limón y un puñado de granos de anís. Dejar que se temple y amasarlo con la harina mezclada con la levadura, los
anises, el sésamo y el agua templada con la sal disuelta.
Trabajar la masa hasta que esté homogénea y formar una bola. Extender
porciones de masa con el rodillo de forma que quede lo más fina
posible, y cortar círculos del tamaño de un plato de taza.
Colocarlos en una placa pastelera enharinada, aplastarlos de nuevo
porque tienden a encogerse y espolvorear la superficie con azúcar. Cocerlas en el horno a 180º unos 8-10 minutos o hasta que se doren.
Un postre rico,rico: tortas de soletilla. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●5 huevos
●125 gr. de azúcar
●125 gr. de harina
●azúcar glas
Glasa de azúcar
●1 clara
●azúcar glas
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos en la batidora eléctrica de
varillas, añadir la harina a mano y llenar con la mezcla la manga pastelera con boquilla lisa.
Forrar una placa pastelera con papel, engrasarlo, espolvorearlo de harina y
formar círculos, espolvorearlos de azúcar glas y cocerlos en el horno
a 180º, unos 8-10 minutos.
Glasa: Batir ligeramente la clara e ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir una crema blanca y lisa. Al sacar las tortas del horno, bañarlas con la glasa y
servirlas.
Una torta húmeda de crema y frutillas. ¡Qué disfruten esta exquisitez!
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 taza de harina leudante
Para la mousse:
- 1/2 litro de crema de leche
- Jugo de 1 limón
- 1 pocillo de agua
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 1 lata de leche condensada
- 300 grs. de frutillas cortadas
- Azúcar impalpable para espolvorear. cant. nec.
- Frutillas para decorar: cant. nec
- Harina para el molde. cant. nec.
- Manteca para el molde: cant. nec.
- PREPARACION
Colocar en la batidora los huevos y el azúcar. Batir hasta formar una crema. retirar y pasar la preparación a un recipiente.
Agregar la harina y el jugo de naranja. Mezclar bien para evitar que se formen grumos.
Colocar la preparación en un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 20 minutos aproximadamente. Retirar y reservar.
Mousse:
Licuar la leche condensada, la crema de leche, el jugo de limón y la gelatina previamente hidratada y disuelta en 1 pocillo de agua. Luego retirar, pasar a un recipiente y agregar las frutillas cortadas en pequeños trocitos.
Armado:
Cuando el bizcochuelo esté frío, desmoldar, cortarlo en dos capas y reservar. Retirar el centro de la miga con la ayuda de una cuchara, dejando aproximadamente 1 cm de borde y de base.
Rellenar con la mousse y cubrir con la tapa de bizcochuelo. Llevar a la heladera hasta que la mousse esté bien firme. En el momento de servir, espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutillas.
Fuente: sabor gourmet
Tarta de chocolate con jarabe de café
Posted by: Anita Dinamita
Torta de chocolate con jarabe de café: Ideal para quienes gusten de las tortas húmedas y deliciosas pues la combinación de chocolate y café es increíble.
INGREDIENTES
- 225 gr de chocolate partido en trozos
- 115 gr de manteca
- 1 cucharada de café negro fuerte
- 4 huevos
- 2 yemas
- 115 gr de azúcar fino
- 55 gr de harina
- 2 cucharadas de canela
- 50 gr de almendras
- granos de café cubiertos en chocolate para decorar
Para el jarabe:
- 300 ml de café negro fuerte
- 115 gr de azúcar fino
- 1 rama de canela
PREPARACION
Poner el chocolate, la manteca y el café en un bol para el calor y ubicar en una sartén con un poco de agua hasta que se derrita. Mezclar uniendo todo y luego retirar del fuego.
Poner los huevos, las yemas y el azúcar en un bol y mezclar hasta que quede una crema espesa y pálida. Agregar la canela y la harina, luego incorporar las almendras y el chocolate (no muy caliente) y mezclar todo cuidadosamente.
Enmantecar un molde de torta de 20 cm de diámetro. Cocinar por 35 minutos en horno precalentado a 190 grados. Sabremos que la torta está lista cuando la pinchemos con un cuchillo y este salga limpio.
Mientras se puede preparar el jarabe. Poner el café con el azúcar y la canela en una sartén y calentar mientras se mezcla hasta que el azúcar esté derretido. Incrementar el calor y dejar hervir por 5 minutos, mientras se va espesando. Mantener caliente hasta que la torta esté lista, cubrir con el jarabe y los granos de café con chocolate y servir decorando con extra jarabe.
Fuente: sabor gourmet
Esta torta de limón, popularmente conocida por su nombre inglés, Lemon Cake, es una verdadera delicia. De sabor fuerte, se equilibra con la delicadeza de la textura del merengue. Una torta que todos van a disfrutar.
Ingredientes para el almíbar:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza y media de agua
Preparación del almíbar (mejor hacerlo antes de comenzar, pues así se enfría por completo):
Poner el azúcar con el agua en una pequeña cacerolita a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se derrita. Subir entonces el fuego y seguir removiendo y cocinando por otros 5 minutos.
Ingredientes para la torta:
- 5 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de harina
- 1/3 taza de maicena
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno de limón:
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 1/3 taza de zumo de limón recién exprimido
- 65 gr de manteca
Ingredientes para el merengue:
- 5 caras de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 150 gr de azúcar
Preparación:
En un bol batir los huevos, el azúcar y la vainilla (con una batidora eléctrica). Batir por 10 o 15 minutos hasta que la preparación doble su volumen.
En otro bol mezclar la harina, la maicena y la pizca de sal. Agregar luego a la preparación que batimos. Incorporar lentamente con una espátula con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
Poner en una tartera de unos 22 cm de diámetro, engrasada y enharinada. Llevar a horno precalentado a 175 gr. por unos 30 o 40 minutos hasta que se dore ligeramente.
Mientras vamos a preparar el relleno de limón. Para eso vamos a poner a baño maría los huevos, el azúcar y las yemas. mientras está a baño maría hay que batir por unos 12 minutos hasta que quede una preparación bien pálida.
Remover del fuego y agregar el zumo de limón y la manteca, batiendo para que se incorpore todo junto.
El siguiente paso es el merengue. En un bol limpio batir las claras a punto nieve. Agregar el zumo de limón cuando se puedan formar picos con las claras. Sin dejar de batir ir agregando el azúcar. Deben poder hacerse picos y el merengue debe estar brilloso.
Ahora es el momento de ensamblar la torta: sobre la base de la tarta ubicamos una capa de relleno de limón, emparejándolo con una espátula (ten cuidado de dejar unos cm del borde de la tarta). Vamos a luego poner una capa del almíbar que preparamos al principio, y luego otra capa de relleno, etc.
Una vez que pusisteis todo el relleno, cubrir todo con el merengue, haciendo picos.
Llevar al refrigerador por un par de horas antes de servir.
Fuente: sabor gourmet
