¿Sabías que la avena es uno de los alimentos más nutritivos y beneficiosos para la salud? Así que incluirlo dentro de tu alimentación y crear desayunos con avena, que es la comida más importante del día, es el plan ideal para mantenerte con todas las energías y afrontar positivamente una larga jornada laboral, de ocio o familiar.
Generalmente, en los desayunos, la avena se consume cruda, acompañada de leche, yogurt y frutas, como fresas o cambur. También puede ser cocida con un toque de canela. Pero, gracias a la versatilidad de este cereal y sus indudables beneficios, hay miles de recetas fáciles y rápidas con este ingrediente como protagonista.
Si deseas crear desayunos con avena, las tortitas de avena son una increíble idea, además son muy sabrosas para comenzar cada mañana. ¡Querrás comerte el mundo sólo con olerlas!
INGREDIENTES
125 gramos de harina de avena
150 mililitros de leche
1 cuchara pequeña de levadura en polvo
1 huevo grande
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
40 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN
Las semillas secas, repletas de elementos nutritivos, de ciertas plantas gramíneas, se emplean fundamentalmente para la elaboración de harinas. Enteros, troceados o en forma de escamas le dan a diversos platos, fríos o calientes, una maravillosa gama de texturas y sabores.
Los cereales constituyen la dieta básica de la gran mayoría de la población mundial. En su forma integral, todos ellos son ricos en proteínas, hidratos de carbono y minerales, además de contener vitaminas B y E y fibra. Muchos de estos elementos nutritivos se pierden al ser tratados, es decir, cuando son despojados de la cáscara externa.
En las herboristerías y establecimientos naturistas encontrará una amplia selección de cereales. Suelen venderse al peso, lo que significa un importante ahorro para la economía doméstica.
Aunque se utiliza fundamentalmente para hacer malta, la cebada es muy nutritiva y sabrosa, siempre que esté convenientemente preparada.
Contiene grandes cantidades de aminoácidos esenciales y, especialmente el triptófano, precursor de la biosíntesis de diversas sustancias, entre ellas, la serotonina, sustancia vasoconstrictora y neurotransmisora. Es rica en vitaminas C, B y carotenos (provitamina A), ácido nicotínico, ácido pantoténico así como en minerales (cobre, fósforo, zinc, calcio, magnesio, sodio, hierro, manganeso y potasio). Es refrescante, digestiva, diurética, depurativa y reconstituyente, recomendable para contra los catarros, bronquitis crónica, escorbuto y dispepsia atónica. Es recomendable contra el envejecimiento celular y aparición de arrugas prematuras, entre otras propiedades medicinales.
La cebada pot o escocesa, es el cereal integral al que se le ha retirado solamente la cáscara comestible. Pero la que se emplea habitualmente es la cebada perlada, a la que se le han quitado las dos capas externas (y, por tanto, casi todas las vitaminas).
El alforfón es la semilla de una planta del mismo nombre. Se come en toda Rusia, donde se emplea en sopas o en un guiso tradicional ruso denominado “kasha“.
Este cereal adquiere un sabor suave muy especial cuando es cocinado, sabor que se realza aún más si primero se tuestan los granos. Se puede adquirir entero o toscamente molido. A menudo se expende en los establecimientos especializados una modalidad llamada alforfón tostado, la más adecuada para preparar el “kasha”.
Para cocinarlo ponga tres partes de agua por cada una de cereal y déjelo al fuego durante 20 minutos. Sírvalo con cebolla frita.
Posted by: Anita Dinamita
agosto 30th, 2016 >> Desayunos, Postres Para Niños
A veces, ofrecer a nuestros niños un desayuno sano, alejándonos de la bollería industrial, que tan perjudicial es, resulta una labor bastante complicada.
Aliándonos a algunos de los alimentos que hoy vamos a recomendar, y echándole un poquito de imaginación, tendremos el éxito de nuestro lado.
Para empezar… ¿Cómo debe ser un desayuno sano y recomendable? ¿Que debe incluir? Veamos….
Posted by: Anita Dinamita
febrero 18th, 2016 >> .SALUD Y BIENESTAR.
Una serie de alimentos que se convertirán en nuestros aliados a la hora de combatir catarros, gripes, resfriados…
Vamos a asegurarnos de que nunca falten en nuestra despensa, especialemente en invierno.
Jengibre: eficaz cuando tengamos afecciones respiratorias. Muy buena la raíz del jengibre.
El jengibre tiene muchas propiedades tanto nutricionales como medicinales, sirve para tratar la tos, facilita la eliminación de la mucosidad por parte de los bronquios y además, ayuda a tratar problemas intestinales debidos a bacterias.
Podemos tomar el jengibre fresco o congelado, lo troceamos y lo ponemos a hervir durante unos minutos. Añadimos un poco de miel y una pizca de pimienta de cayena (el picante también facilita la eliminación de mucosidad).
Muy recomendable tomar legumbres variadas que nos aportan hidratos de carbono y proteínas de muy buena calidad, ya que si la combinamos con cereales como por ejemplo, el arroz, obtendremos una proteína muy completa con todos los aminoácidos. En el caso de la soja no es necesario combinarla porque ya contiene todos los aminoácidos.
Hoy vamos a conocer a este rico cereal, el trigo, sus propiedades, de dónde procede, tipos y variedades de trigo, etc.
Un artículo interesante y de utilidad.
El trigo es un cereal de la familia de las gramíneas, a la que también pertenecen otros cereales como el arroz, el maíz, la avena y el sorgo.
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Veamos las propiedades y beneficios del maíz.
Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y deportistas.
Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio.
Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.
Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias.
Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol.
El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.
También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.
Veamos propiedades de la avena y beneficios de su consumo…
La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación de pueblos y civilizaciones coma los escocesa, irlandesa y algunos pueblos de las montañas Asiáticas.
La avena: es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.
Proteínas
Cuanto más elevado es el numero de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico; y la avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.
La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo.
Ejemplo: la adición de leche o soja complementan perfectamente la calidad de la proteína de la avena, con todos los aminoácidos necesarios para el organismo, en este sentido, la avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas.
Lípidos:
La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65 % es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.
Tiene más proteína que el trigo, pero tiene mucho menos gluten. Por esta razón los panes de cebada son más compactos y menos esponjosos. La mezcla que se hace en muchas regiones con harina de trigo, resulta muy benéfica: la cebada aporta su mayor riqueza en lisina (aminoácido limitante en el trigo), con lo cual el pan gana en valor proteico y la textura se hace más liviana.
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