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¿Qué son las berlinas? ¿Cómo se hacen?
Veamoslo, porque hoy vamos a preparar unas exquisitas berlinas rellenas de crema.
Las berlinas son populares bombas rellenas muy pero que muy tentadoras para acompañar en cualquier merienda. Las berlinas rellenas de crema pastelera son todo un espectáculo de textura y sabor.
De origen alemán pero conocidas en todo el mundo, las berlinas son básicamente una bola de masa fermentada que se fríe con aceite y se reboza en azúcar. Según las costumbres de cada país, se puede rellenar de chocolate, negro, blanco, crema, cabello de ángel, nata (crema de leche) o hasta incluso mermelada.
Te explicamos cada paso para hacer esta deliciosa receta. Toma nota y no te la pierdas.
Canutillos de chocolate. Son deliciosos acompañados de una copita de Moscatel.
INGREDIENTES
Para la masa
-
-
- 250 gramos de harina
- 1 cucharada de azúcar
- medio dl. de aceite
- medio dl. de vino blanco
- 2 cucharadas de anís
- 2 cucharadas de vino blanco
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Para la crema
-
- medio litro de leche
- 150 gramos de azúcar
- 30 gramos de harina
- chocolate negro en tableta
PREPARACION
De la masa..
Hoy os proponemos unos canutillos rellenos con crema pastelera y crema de chocolate. Necesitaremos moldes de canutillos o cucurucho de acero para poder realizarlos.
INGREDIENTES (6 personas)
- 2 Láminas de Hojaldre
- 250 ml de Crema pastelera
- 250 ml de Crema de chocolate
- 250 gramos de Azúcar glasé
- Aceite de Oliva virgen extra
- 1 Huevo
- Media cucharada de Cacao en polvo
PREPARACION
Primero elaboraremos las 2 cremas y dejamos que se enfríen.
Estirar un poco la masa de hojaldre y cortar en tiras de 1,5cm de ancho.
Engrasar los moldes con un poco de aceite de oliva y enrollar alrededor el hojaldre.
Una vez tengamos los canutillos preparados, los pintamos con el huevo batido y lo metemos en el horno precalentado, sobre una bandeja cubierta con papel de horno, durante 10 minutos a unos 200ºC.
Esta elaboración, consta de pocos ingredientes, siendo el chocolate fondant y la masa de hojaldre los principales.
Es ideal para ocasiones especiales.
INGREDIENTES (8 personas)
-
- 300 gramos de chocolate fondant
- 25 ml de leche entera
- 2 láminas de masas de hojaldre
- 1 huevo
Para la decoración:
- 100 gramos de chocolate fondant
- avellanas tostadas Alesto
PREPARACION
Calentamos el chocolate al baño María hasta derretirlo. Retiramos del fuego, añadimos la leche y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea con textura de crema. Reservamos en un bol.
Receta casera que está de rechupete: caracolas de hojaldre y chocolate. Son absolutamente irresistibles, y además quedan preciosas: te pueden servir tanto para una celebración, una merienda o un desayuno de domingo.
¡Y son muy fáciles de hacer!Lo único que te hará falta son dos láminas de hojaldre, un poco de chocolate para untar, almendra triturada y un huevo. ¡Lo difícil será comerte solo una!
INGREDIENTES (12 raciones)
- 2 láminas de hojaldre
- 150 g de crema de chocolate
- 120 g de almendra triturada
- 1 huevo
Un postre fácil y con una presentación que encantará a los más pequeños de la casa.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 lámina de Hojaldre
- 1 Huevo batido
- 500 ml de Nata para montar (35%m/g)
- 110 gramos de Azúcar glasé
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º y colocar un lámina de papel de hornear sobre una bandeja de horno.
Cortar las láminas de hojaldre en tiras de 1cm. de ancho y enrollarlas en los canutillos de metal.
Colocarlas en la bandeja de horno y pincelarlas con huevo batido.
Hornear de 10 a 15 minutos hasta ver que el hojaldre está dorado. Y así se van haciendo varias tandas de canutillos hasta terminar con el hojaldre.
Mientras, podemos ir montando la nata. Es importante que la nata esté fría, recién sacada del frigorífico. Montar los 500 gramos a la vez, ya que es poca cantidad.
Esta receta no es de las más fáciles, necesitas seguir los pasos y tener paciencia. Pero el resultado de este famoso postre bien merece la pena. Muy parecidos a los Donut de toda la vida.
INGREDIENTES para 4 personas:
Masa madre:
- 70 gramos de Harina de fuerza
- 70 gramos de Harina normal
- 9 gramos de Levadura fresca de panadería
- 90 ml de Leche tibia
- La cáscara de media Naranja (sin la parte blanca)
Masa final:
- 75 gramos de Harina de fuerza
- 75 gramos de Harina normal
- 20 gramos de Levadura fresca de panadería
- 20 ml de Leche
- 4 yemas de Huevo M
- 60 gramos de Mantequila
- La cáscara de media Naranja
- 30 gramos de Azúcar
- 1 cucharada y media de Miel
- 1 sobre de Gasificante
- Sal
- Aceite de girasol
Glaseado:
- 100 gramos de Azúcar glasé
- 5 cucharadas de Agua
- 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
PREPARACION
¿Quieres hacer un postre fácil, barato y en sólo 20 minutos? Pues solo necesitas 1 lámina de hojaldre, una tableta de chocolate y 1 huevo.
INGREDIENTES para 6 personas:
- 1 Lámina de Hojaldre
- 1 tableta de Chocolate (el que quieras)
- 1 Huevo batido
PREPARACION
Caracolas de hojaldre con manzana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de hojaldre congelado
3 manzanas
50 gramos de pasas de corinto
1 cucharada de canela
4 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
70 gramos de almendra picada
30 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN
Poner harina en el mármol y colocar el hojaldre encima hasta que se descongele. Poner la mantequilla en la superficie del hojaldre descongelado y hacer una doblez, estirando con un rodillo, logrando un rectángulo.
En un recipiente poner la manzana pelada y cortada fina, las pasas, la canela, el azúcar y remover mezclando todo muy bien.
En la masa extendida poner la mitad de la yema con un pincel y distribuir los ingredientes.
Deliciosas caracolas de frutas escarchada… Un placer casero. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de hojaldre congelado
frutas escarchadas variadas
4 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
30 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN
