Archive for the ‘Buñuelos’ Category
Una delicia: buñuelo berlinés.
INGREDIENTES2 huevos.
3 yemas de huevo.
1/4 litro de leche.
80 grs. de harina.
3 cucharadas de mantequilla.
1/4 litro de nata.
Media cucharada de sal.
2 cucharaditas de aceite.
Batir los huevos con las yemas y media taza de leche. Pasar la harina, tamizándola, por encima. Remover la masa hasta formar una pasta lisa. Derretir la mantequilla y mezclarla con la pasta junto con la leche restante, la nata y la sal, dejándolo descansar una hora.
Batir la pasta del buñuelo. Calentar el aceite en una sartén. Ir añadiendo sucesivamente 2 cucharadas de la pasta y freírla por ambos hasta que quede bien dorada.
Fuente: recetas y tapas
Imagen: dulces delicias
Deliciosos pastelitos: petits choux con chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●3 huevos
●150 gr. de harina
●1/4 l. de agua
●2 cucharadas de mantequilla
●una pizca de sal
●1 cucharada de azúcar
Relleno:
●1/4 Kg. de nata montada
Salsa de chocolate:
●100 gr. de chocolate fondant
●1 vaso de leche
●4 cucharadas de whisky
PREPARACION
Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla, echar la harina de golpe, mover con la espátula de madera y, en cuanto se forme una bola,dejarla enfriar sobre el mármol.
Poner la masa en un cazo,añadir los huevos uno a uno y trabajarla. Llenar la
manga pastelera y formar moños del tamaño de una nuez sobre una placa forrada y engrasada.
Cocerlos a 180ºC, 30-40 min.
Cuando estén fríos, rellenarlos con nata, espolvorear con azúcar glas y regarlos con salsa.
Salsa:Fundir el chocolate, con la leche y el whisky.
Nota: La pasta de los petits choux y de los buñuelos de viento es la misma. Los
primeros se cuecen en el horno y los otros se fríen en aceite.
Una delicia para los amantes del chocolate: cremosas croquetas de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 l. de nata líquida
●30 gr. de harina
●30 gr. de Maizena
●300 gr. de chocolate cobertura
●1 palo de canela o de vainilla
●harina, huevo y pan rallado para rebozar
●aceite para freír
PREPARACION
Hervir la nata con el palo de canela o vainilla, si se quiere aromatizar, añadir el chocolate en trozos y fundirlo al fuego sin parar de mover.
Disolver la harina y la Maizena en un poco de leche y añadirla al chocolate con nata, mover sobre el fuego hasta que espese.
Extender la masa en una fuente plana, dejarla enfriar y formar las croquetas. Rebozarlas en harina, huevo y pan rallado y freírlas en aceite caliente.
Buñuelos al Limón
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2010 >> Buñuelos, DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres
Una receta deliciosa: buñuelos al limón.
INGREDIENTES
* 75 gr de harina
* 150 gr. de harina
* 3 huevos
* 50 gr. de mantequilla
* 1/4 litro de agua
* un pellizco de sal
* 4 dl de aceite
* azúcar glas
Para la salsa:
* 120 gr. de albaricoques
* el jugo y la ralladura de 3 limones grandes
* 100 gr. de mantequilla
* 100 gr. de azúcar
* una cucharadita de fécula
PREPARACION
Poner en una cazuela el agua, la sal y la mantequilla. Calentar hasta que rompa a hervir, retirar del fuego y agregar la harina, poco a poco y batiendo para que no se formen grumos. Poner la masa de nuevo al fuego y continuar trabajándola hasta que se separe de las paredes de la cazuela. Retirar de fuego y agregar los huevos de uno en uno. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos.
– Calentar a fuego lento la ralladura y el jugo de limón con la mantequilla y el azúcar. Una vez disuelto, agregar la fécula mezclada con una cucharada de agua. Llevar a ebullición y cocer durante un par de minutos sin dejar de remover. Reservar la salsa al baño maría.
– Formar unas bolas con la masa y freírlas en abundante aceite a temperatura media. Escurrir, espolvorear con azúcar glas y servir con la salsa.
Fuente: recetas.co.uk
Una rica y original receta: buñuelos de queso.
INGREDIENTES
* 375 gramos harina
* 6 huevos
* 1 bolsita de levadura
* 2 dl de crema líquida
* 300 gr de queso blanco
* 3 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de canela en polvo
* 3 dl de aceite
* 2 dl de salsa de frutas (fresas, melocotón…)
* una pizca de sal
PREPARACION
– En un bol, poner 225 gr de harina tamizada para postres. Hacer un volcán y, en el centro poner dos huevos enteros.
– Añadir la mantequilla previamente derretida, la levadura y un pellizco de sal. Ir mezclando con una cuchara de madera, añadiendo la crema poco a poco.
– Dejar reposar la preparación 30 minutos a temperatura ambiente cubierta con un paño.
– Mientras tanto, mezclar el queso fresco bien escurrido con las cuatro yemas, el azúcar, la harina restante, la canela y un pellizco de sal.
– Unir las dos preparaciones y dejar reposar durante hora y media.
– Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa.
– Calentar el aceite al máximo e ir fiendo porciones de masa (unos cuatro buñuelos cada tanda).
– Una vez dorados, retirarlos de la sartén, escurrirlos y servirlos espolvoreados con azúcar glas…¡un bocado delicioso!
Fuente: recetas.co.uk
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: buñuelos de boniato. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 huevos
3 cucharaditas (de las de postre) de levadura en polvo
4 boniatos grandes
1/4 l. de leche
150 gr. de azúcar
150 gr. de nueces peladas
harina(la que admita)
1 ramita de canela
azúcar molina para rebozar
PREPARACION
Asamos los boniatos en el horno durante 30-40 minutos a 180º C hasta que estén tiernos.
Mientras,cocemos la leche con el azúcar y la ramita de canela. Las nueces las picamos en el mortero hasta que estén bien molidas.
En un cazo ponemos la carne de los boniatos,la leche,los huevos,la levadura y las nueces molidas; lo mezclamos todo muy bien utilizando si se prefiere la batidora eléctrica.Seguidamente vamos agregando harina,poco a poco, hasta obtener una masa homogénea pero blanda. La dejamos reposar un rato.
Cogemos porciones de esta masa con una cuchara y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Cuando se temple,los pasamos por azúcar molida.
Ana Herrera nos envia la receta de estas exquisitas cañas borrachas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 tacitas de moscatel
3 tazas de harina
1 taza de aceite de 1º
1 y 1/2 l de aceite corriente
200 g de azúcar
4 yemas de huevo
2 y 1/2 dl de leche
1 cucharada de maicena
6 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón
canela en rama
10 cilindros de 8cms de largo(sirve igual 10 trozos de caña de pescar)
PREPARACION
Unir la harina con el aceite de 1º,una taza de moscatel y hacer una masa.
Estirar la masa con un rodillo hasta conseguirla de 1/2 cm de grosor.
Enrollar la masa a cada cilindro o trozo de caña.
Calentar el aceite corriente en una sartén y freir en él las cañas hasta que se doren.
Retirar el cilindro y pasar el canutillo frito por azúcar.
Aparte,preparar la siguiente crema y rellenar con ella los canutillos.Deshacer en parte de la leche la maizena y unir al resto de la leche junto con las yemas batidas.Poner el limón,la canela y las 6 cucharadas de azúcar.Hervirlo todo 3 minutos,aprox,hasta que espese.Separar del fuego y dejar enfriar antes de utilizar.
Ana Herrera nos envía estos riquísimos suspiros de monja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (4 personas)
1/2 kg de azúcar
3/4 l de agua
8 yemas
2 huevos
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de manteca de cerdo
1/2 taza de harina
50 g de almendra molida
PREPARACION
Hacer una crema poniendo a hervir el azúcar con 1/2 l. de agua hasta conseguir un almíbar (unos 10 minutos de cocción).Mezclar las 8 yemas con la maicena e ir ircorporándolas al almíbar.Mover constantemente hasta obtener una crema.
A continuación preparar una pasta para hacer los suspiros (buñuelos).Calentar 1 taza de agua con una cucharadita de manteca de cerdo y una vez esté hirviendo,incorporar 1/2 taza de harina,removiendo sin parar hasta que se forme una bola y se desprenda de las paredes de la masa.
Añadir 1 ó 2 huevos e ir batiendo hasta dejarlo bien ligado.Poner la masa en una cucharilla haciendo bolas y freirlas en abundante aceite caliente.Escurrir.Abrir los suspiros y rellenar de nata.
Servir la crema en una compotera o copa individual y sobre ésta los suspiros rellenos.
Espolvorear almendra molida o azúcar glasé
Ana Herrera nos envía unas deliciosísimas lionesas de trufa. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
150 g de harina
1/2 vaso de leche
75 g de mantequilla
3 huevos
250 g de nata
1 tableta de chocolate sin leche
3 cucharadas de coñac
una pizca de sal
Vlady nos envía una autentica delicia: buñuelos de manzana. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
2 manzanas golden.
2 huevos.
1 dl. de leche.
200 grs. de harina.
½ cucharada de canela y 1 de azúcar.
1 cucharada de azúcar de vainilla.
Aceite de oliva.
1 pizca de sal.
PREPARACION
1. Para hacer la masa, batimos los huevos en un recipiente, se añade la leche poco a poco y dos cucharadas de agua. Incorporamos la canela, el azúcar, la sal y la harina. Mezclamos hasta que la masa quede bien ligada, luego tapamos y dejamos reposar durante dos horas.
2. Pelamos las manzanas, vaciamos y cortamos en rodajas finas. Calentamos el aceite y, mientras, rebozamos las rodajas de manzana en la masa. Se sacuden y se fríen hasta que se vayan dorando lentamente. Retiramos de la sartén y dejamos reposar un rato sobre papel absorbente. Antes de servir, espolvoreamos con el azúcar de vainilla.
