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Desde el blog de Irene Mercadal nos viene esta riquísima receta de chocolate helado, que no es lo mismo que la versión fría del chocolate caliente. Ideal para grandes y pequeños.
Se hace en base a helado de vainilla, leche con chocolate y coronado con una generosa ración de crema chantilly.
Si bien es una receta muy simple, el secreto para que sea maravilloso está en los ingredientes que usaremos. Es decir helados y crema de buena calidad, y saborizaremos la leche con chocolate, en lo posible amargo en vez de cacao en polvo, aunque si no pueden estaria bien incluso utilizar una leche chocolatada en caja, aunque no es la idea.
Es importante que lo sirvamos apenas lo preparemos, ya que la crema chantilly se empieza a bajar rápidamente cuando esta en contacto con la leche y el helado a derretir, lo que si podemos preparar con antelación (y es recomendado) es la leche, que si está bien fría ayudará a que se conserve por más tiempo.
INGREDIENTES
- 2 tazas leche entera
- 100 gramos chocolate amargo picado a mi me gusta siempre cocinar con chocolate amargo, pero la verdad es que pueden usar en el ustedes prefieran
- Azúcar yo uso 4 cucharadas, pero pueden usar más o menos según como prefieran
- 1 taza helado de vainilla o bocado
- 100 cc crema de leche refrigerada desde la noche anterior
- 2 cucharadas azúcar flor
- Chispas de chocolate o mostacillas para decorar
PREPARACION
Pastel de pascua de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
abril 8th, 2023 >> Chocolate, SEMANA SANTA - Postres, Tartas
Delicioso pastel de pascua con chocolate.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
- Mantequilla
- 250 gramos de azúcar glass
- 2 huevos
- 16 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 220 gramos de harina de trigo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 60 gramos de cacao
- 200 mililitros de nata agria
- 100 gramos de chocolate con leche fundido
Para el nido:
- 95 gramos de chocolate con leche fundido
- 65 gramos de copos de maíz
Para el relleno:
- Surtido de huevos de chocolate (blanco, con leche y negro)
- 125 gramos de bombones variados
20 gramos de rizos de chocolate blanco
El dacquoise es un biscochuelo muy ligero y crujiente típico de la zona de Dax en Francia, se caracteriza por llevar frutos secos, preferentemente almendras o avellanas en la mezcla, lo que le da su maravillosa textura. Esta vez preparamos un clásico biscochuelo dacquoise y lo rellenamos con un ganache de chocolate.
Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.
Esta deliciosa y ligera tarta francesa se hace en base a merengue al que se le agrega una especie de harina hecha en base a frutos secos, aunque las recetas más puristas no agregan NADA de harina de trigo (harina normal); a mi me gusta añadirle un poco así el biscochuelo/merengue queda más esponjoso, pero si quieres puedes simplemente no agregar la harina, y por lo tanto tendrás una tarta que es naturalmente libre de gluten y por lo tanto apta para celiacos.
INGREDIENTES
Para la dacquoise:
- 120 gramos azúcar flor glas o impalpable
- 120 gramos almendras o avellanas o mitad y mitad
- 2 cucharadas harina sin polvos de hornear se puede omitir la harina
- 5 claras de huevo idealmente a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar blanca granulada
- Azucar flor glas o impalpable para espolvorear
Para el ganache:
- 300 cc crema de leche
- 300 gramos chocolate de leche picado
- 25 gramos de mantequilla con sal
- Azúcar flor glas o impalpable y almendras picadas para decorar
Bizcocho de chocolate – En Microondas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 9th, 2023 >> Bizcochos, Chocolate, Microondas, SAN VALENTIN - Postres
Se acerca San Valentín y qué mejor manera de celebrarlo que con un estupendo postre de chocolate. Los postres para San Valentín son una de las mejores formas de celebrar el amor, pues podemos compartirlo y pasar un rato inolvidable con nuestros seres amados. Además, si tenéis un molde en forma de corazón, esta receta de bizcocho de corazón quedará muy bien. Incluso si vais justos de tiempo, os traigo un bizcocho de chocolate saludable en forma de corazón preparado en el microondas. Rápido y sencillo, podréis acompañarlo como más os guste. ¡Vamos allá!
INGREDIENTES
Tierna, jugosa, delicioso sabor a chocolate. Hoy haremos tortilla de chocolate.
INGREDIENTES
PREPARACION
Para empezar con la receta de tortilla de chocolate, primero añadiremos en un plato 2 huevos y los batimos bien. Una vez bien batidos los huevos, incorporamos el cacao en polvo y el azúcar, mezclamos bien.
Hay que tener en cuenta que cuesta un poco el cacao que se disuelva, por ello, con un batidor se mezcla mejor. La cantidad de azúcar también será al gusto.
Nuestra amiga bloguera Irene Mercadal nos trae hoy esta maravillosa receta: pudding de chocolate.
Este postre, por su suave textura fascina a grandes y chicos, y prepararlo es muy rápido y fácil. El único truco es tener paciencia y cocinarlo a fuego suave, ya que debe espesar antes de hervir (sino nunca espesará).
INGREDIENTES
- 2/3 taza azúcar blanca granulada
- un cuarto taza cacao amargo
- 3 cucharadas colmadas maicena
- media cucharadita sal fina
- 2 y media taza leche entera
- 25 gramos mantequilla
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- frutillas o crema chantilly para acompañar opcional
PREPARACION
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En una olla mediana cernimos juntos el cacao en polvo, la maicena y la sal, agregamos el azúcar y mezclamos bien.
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Agregamos poco a poco la leche y vamos mezclando con un batidor de mano, es muy importante que no queden grumos, si llegaran a quedar debemos aplastarlos con un cucharada.
Deliciosos antojos de chocolate. Es un postre que vamos a preparar con thermomix. Vamos con la receta:
INGREDIENTES
- Para las bases de bizcocho:
3 huevos
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina
4 cucharadas de cacao - Para el Relleno:
- Mermelada de frambuesas
- Naranjas confitadas
- Sirope de naranja
- Para la Cobertura de chocolate:
150 gramos de chocolate fondant
50 gramos de agua
50 gramos de mantequilla - Para decorar:
- Fideos de chocolate
PREPARACION
Delicioso hojaldre con mousse de chocolate y frambuesas. Se trata de un postre muy sencillo, pero muy vistoso.
INGREDIENTES
1 yema de huevo
media lata de leche condensada (de las pequeñas)
200 ml nata para montar
200 gramos de chocolate de cobertura
100 gramos de frambuesas
1 lámina de hojaldre congelado
azúcar
1 huevo (para pintar el hojaldre)
Como se atempera el chocolate
1º Troceamos todo el chocolate y lo ponemos en un cuenco grande al baño María, procurando que el agua no hierva en ningún momento, ya que podria quemar el chocolate.
Removemos sin parar hasta que se haya derretido por completo. Continuamos removiendo hasta que el chocolate alcance una temperatura de 45-50º C, asegurándonos así, que las grasas y los azúcares se funden de manera uniforme.
2º En el mármol o granito de la cocina, vertemos dos tercios del chocolate, el mármol ayuda a que el chocolate se enfríe rápidamente.
3º Con una espátula ancha, extendemos el chocolate fundido hacia delante y hacia atrás, con movimientos firmes para evitar que se incorpore aire.
Estas piruletas de chocolate son una combinación sensacional.
INGREDIENTES
- Opcional para rellenar
PREPARACION
Para preparar estas ricas y divertidas piruletas de chocolate, primero vamos a derretir el chocolate.
