Archive for the ‘Mermeladas,compotas y confituras’ Category
Jalea de grosellas
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 30th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía la receta de una deliciosa jalea de grosellas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de azúcar
1 kg de grosellas
Jalea de fresas
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 29th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía esta deliciosa jalea de fresas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de fresas maduras
1 cáscara de limón
25 g de cola de pescado
1/2 kg de azúcar
2 gotas de carmín vegetal
PREPARACION
En el vaso de la batidora se pone la fresa, se echan 3 cucharadas de agua y se pone en marcha para hacer una pasta fina. Se pasa por el chino, apretando bien para que pase todo,menos los granitos. Se pone en un recipiente, se agrega el azúcar,la cáscara de limón,la cola de pescado (remojada de antemano en agua fría) y las dos gotas de carmín vegetal. Se acerca al fuego y se deja cocer durante media hora,moviendolo de vez en cuando con la espátula para que no se agarre. Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se echa en un recipiente de cristal.
Mermelada de cerezas con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 16th, 2009 >> Mermeladas,compotas y confituras, Thermomix
Isabel nos envía esta rica mermelada de cerezas para preparar con thermomix. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1,3 kgs de cerezas
400g de azucar
el jugo de un limón
PREPARACION
Poner la mariposa y una tercera parte de las cerezas. Programar Vel. 3 hasta percibir el ruido de los huesos de las cerezas. De esta forma se pueden separar los huesos de las cerezas con mucha facilidad. Poner el contenido en un plato y esparcir para poder separar los huesos de las cerezas. Reservar la pulpa de cereza.
Repetir la operación dos veces mas con el resto de las cerezas.
Poner la pulpa de cerezas en el vaso con el azucar y el jugo de limón. Programar 40 min. temp 100ºC Vel 1. Al terminar el tiempo, si nos gusta mas reducida, programar unos minutos mas a temp varoma. Para que no salpique poner el cestillo sobre la tapa. Es muy importante que siempre decidamos el punto de cocción y de espeso. También podemos variar la cantidad de azucar.
Dulce de naranja
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 12th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía este exquisito dulce de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
6 naranjas y su peso en azúcar
Ana Herrera nos envía esta deliciosa mermelada de higos. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kilo de higos, lavados y en trozos
3¼ tazas (650 g) de azúcar
160 g de nueces
PREPARACION
En una olla colocar los higos y el azúcar; revolver hasta mezclar. Cocinar, revolviendo con una cuchara de madera a fuego medio 45 minutos o hasta dar el punto a la mermelada. Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar las nueces.
Verter agua hirviendo dentro y fuera de un frasco de mermelada; dejar reposar 1 minuto. Eliminar el agua y agregar la mermelada caliente, tapar el frasco y dejar boca abajo durante la noche para sellar.
Dulce de tomate
Posted by: Anita Dinamita
agosto 15th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía una fácil receta de un dulce exquisito: dulce de tomate. El tomate es una fruta que no se acostumbra a consumir hecha postre.Aquí nos encontramos con un dulce delicioso. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 kg de tomates
2 limones
1 cucharada de sal
el mismo peso de azúcar que de tomate
Dulce de zanahorias y naranjas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 14th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía este delicioso dulce de zanahorias y naranjas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 kg de zanahorias francesas
3 naranjas
300 g de azúcar
1 limón
PREPARACION
Se raspan las zanahorias y se ponen en la olla sobre la rejilla, echando en el fondo un vaso de agua; se tapa y se cuece a presión durante seis minutos.
Se retira, se enfría y se destapa, se sacan las zanahorias y se pasan por un pasa-purés.Se coloca el puré en un recipiente y se agregan la ralladura de las tres naranjas, el zumo de las mismas y el del limón, y se pone en la olla, agregando el azúcar. Se tapa y se cuece al vapor tres minutos, se deja enfriar y se sirve en una dulcera.
Mermelada de limón con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
agosto 14th, 2009 >> Mermeladas,compotas y confituras, Thermomix
Isabel nos envía esta receta de mermelada de limón,preparada con thermomix. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
750g de agua
750g de azúcar
750g de limones (limpios, sin piel ni huesos)
12g de rayadura de piel de llimón
PREPARACION
Poner el agua y el azúcar en el vaso y programar 40 minutos a temperatura 100C y velocidad 1. Seguidamente, añadir el limón y programar 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3 ó 3½ con la cestita sobre la tapa. Cuando acabe, añadir la rayadura de piel de limón y ponerlo unos segundos a velocidad 2½. Para hacerla más fina, ponerlo unos segundos a velocidad 8. Finalmente, ponerlo en tarros de cristal.
Sugerencia: Si calentamos los tarros bien calientes y los rellenamos con la mermelada bien caliente, al taparlos y ponerlos al revés se hará el vacío automáticamente (no será necesario hacerlos hervir al baño María).
Dulce de cabello de ángel
Posted by: Anita Dinamita
agosto 10th, 2009 >> Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía este postre delicioso: dulce de cabello de ángel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 calabaza especial llamada cidra,de 2 kilos
1 rama de canela
el mismo peso de azúcar que de calabaza
Mermelada de remolacha
Posted by: Anita Dinamita
agosto 9th, 2009 >> Mermeladas,compotas y confituras
Candela nos envía esta original y exquisita mermelada de remolacha. ¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
4 remolachas grandes
9 clavos de olor
6 astillas de canela
4 tazas de agua
1/2 kg de azúcar
2 cdas de vainilla
El jugo de 8 limones
PREPARACION
Licuar las remolachas con el agua.
Poner el jugo de la remolacha colado en una cacerola.
Agregar el resto de los ingredientes.
Cocinar a fuego bajo por 2 horas.
Mover constantemente con cuchara de madera cuando comience a espesar.
