Archive for the ‘Tartaletas’ Category

Tartaletas de vainilla

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2013 >> Pasteles, Tartaletas

Una delicia: tartaletas de vainilla, caseras.

tartaletas_vainillaINGREDIENTES

1 lámina de hojaldre de 250 g
1 huevo y 4 yemas
500 ml de leche
40 gramos de harina
250 gramos de azúcar glas
un chorreón de zumo de limón
1 rama de vainilla
1 pizca de sal

LEER MÁS »

Share

Tartaletas de queso con peras y almendras

Posted by: Anita Dinamita

marzo 8th, 2013 >> Pasteles, Tartaletas, Tartas

Deliciosas tartaletas de queso con peras y almendras. ¡Gracias Ana H!

tartaletas_queso_perasINGREDIENTES(6 personas)

1 lámina de pasta brisa
40 gramos de almendras fileteadas
3 peras
250 gramos de queso blanco para untar
3 hojas de gelatina
200 ml de leche evaporada
1 cucharadita de mantequilla
1 limon
3 cucharadas de miel

LEER MÁS »

Share

Tartaletas de almendra

Posted by: Anita Dinamita

mayo 9th, 2011 >> Pasteles, Tartaletas, Tartas

Delicioso postre: tartaletas de almendra. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

Masa
●60 gr. de almendras molidas
●125 gr. de harina
●2 cucharadas de azúcar
●90 gr. de mantequilla fría en dados
●3 cucharadas de agua
Relleno
●mermeladas variadas al gusto

PREPARACION

Mezclar las almendras molidas y el azúcar en un cuenco, añadir la mantequilla y amasar hasta que tenga la textura de pan rallado.

Añadir la harina y después agua fría hasta obtener una masa lisa y manejable.
Formar una bola, envolverla en plástico y guardarla en la nevera 1 hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, forrar los moldes y guardarlos en la nevera 2 horas. Pincharlos y cocerlos 10 minutos en el horno a 190º C.

 

Se conservan en una lata cerrada hermética. Se deben dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldarlas. Se pueden rellenar también con dulce de cabello de ángel o crema pastelera.

Share

Tartaleta de bartolillo con miel

Posted by: Anita Dinamita

mayo 3rd, 2011 >> Pasteles, Tartaletas

Deliciosa receta: tartaleta de bartolillo con miel. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
200 gr. de miel
●200 gr. de yemas de huevo
●500 gr. de nata montada sin azúcar
●3 hojas de gelatina
●4 obleas de empanadillas grandes
●unas cucharadas de miel
●aceite para freírlas

PREPARACION

Poner la gelatina a remojo en agua fría. Calentar la miel en el microondas y deshacer en ella la gelatina escurrida.
Montar las yemas hasta que doblen su volumen e incorporar la miel con la gelatina.

Mezclar la nata montada con la crema de miel con movimientos envolventes para que no se baje y guardar en la nevera hasta que cuaje. Separar las obleas de empanadilla y quitar el papel que las recubre.
Forrar el interior de moldes pequeños de
brioche con las obleas de empanadilla, ajustarlas bien a las paredes y freírlas en abundante aceite. Rellenarlas con la crema y regarlas con un
hilillo de miel.

Las tartaletas recién fritas se pueden bañar con un poco de miel por fuera, llenarlas con la crema y después de regarlas con el hilillo de miel,
servirlas con menta fresca y frutas rojas.


Share

Tartaletas de crema de capuchino

Posted by: Anita Dinamita

enero 28th, 2011 >> Pasteles, Tartaletas

Deliciosas tartaletitas de crema de capuchino.
INGREDIENTES

Para la masa:
10 g de cacao sin azúcar
250 g de manteca
1 cucharada sopera rasa de aceite
1/2 cucharada (de las de café) de sal
1 huevo,
1 vaso (de los de vino) de agua

para el relleno:
15 cl de nata líquida
180 g de chocolate negro
250 g de queso mascarpone
5 cl de café bien fuerte
2 cucharadas (de las de postre) de azúcar

PREPARACION

Preparar la masa para las tartaletas. Echar la harina mezclada con la sal y el cacao en una ensaladera ( echarla con una cuchara sopera en forma de lluvia para que se airee). Añadir la mantequilla, el aceite y el huevo, y mezclar estos ingredientes con la punta de los dedos. Esto debe hacerse con rapidez. Añadir  el agua fría, poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes toda la masa. Amásar con las manos un poco (lo menos posible) y formar una bola que se dejará media hora en una ensaladera tapada con un paño y en sitio fresco.

Pasado este tiempo, espolvorear con harina una mesada y estire la masa con un rollo pastelero: moldear en moldes individuales de tartaletas, untados previamente con un poco de mantequilla o aceite; pinchar con un tenedor para evitar que se hinchen y meter en el horno hasta que estén con un bonito color dorado; sacar y dejar que se enfríen.

Mientras, hacer la crema del relleno. Poner a calentar en un cazo la nata (con cuidado de que no cueza) y verterla sobre el chocolate cortado en trozos pequeños. Remover cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea y meterla en la nevera.

Añadir las cucharadas de azúcar el café fuerte, previamente hecho. Dejar que se temple antes de echarlo sobre el mascarpone, mezclar todo ello con la crema de chocolate y batir con  varillas. Introducir esta mezcla en una manga pastelera con boquilla acanalada gruesa. Rellenar con esto las tartaletas, extendiendo la crema de capuchino , y ddejar en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: recetas para voz


Share

Tartaletas de naranja

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 29th, 2010 >> Tartaletas, Tartas

Un delicioso postre: tartaletas de naranja.¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

1 lámina de hojaldre
el zumo de 4 naranjas
la piel de 1 naranja
250 g. de azúcar
500 ml de leche
4 yemas de huevo
25 g de maicena

PREPARACION

Cortar el hojaldre en 4 circunferencias de 10 cm de diámetro,forrar 4 moldes individuales y hornear a 180ºC,durante 20 minutos.

Mezclar el zumo con 150 g de azúcar y reducir hata que el volumen quede a la mitad.Dejar enfriar.

Hervir la leche y verterla suavemente sobre las yemas de huevo mezcladas con el azúcar y la maicena.Calentar a fuego lento sin que llegue a hervir, y remover hasta que la crema espese.Retirar del fuego,mezclar con la salsa de naranja y dejar enfriar.

Rellenar las tartaleta s y servir con tiritas de piel de naranja.

Share

Tartitas de manzana

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 17th, 2010 >> Tartaletas, Tartas

Deliciosas tartitas de manzana.

INGREDIENTES
150 gramos harina
1 y media cucharada de agua fría
75 gramos mantequilla
1 y media cucharada azúcar glass

Para el relleno


media cucharada de maicena
1 manzana grande
1 cucharada mantequilla
Un cuarto cucharada canela en polvo
2 cucharadas azúcar
media cucharada de agua
1 yema de huevo
Azúcar

LEER MÁS »

Share

Tartaleta de melocotón

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 17th, 2009 >> Frutas, Tartaletas, Tartas

Candela nos envía estas deliciosas tartaletas de melocotón. ¡Gracias Candela!

tartaleta_melocotonINGREDIENTES

300 gr. de harina
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
80 gr. de cacao en polvo
1 Lata de melocotones (o cualquier fruta)
20 gr. de maicena
80 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1 vaso de leche
60 cc. de zumo de naranja
Ralladura de naranja

LEER MÁS »

Share

Tartaletas de frutas

Posted by: Anita Dinamita

junio 3rd, 2009 >> Frutas, Masas, Tartaletas

L@dy nos envia un postre delicioso : tartaletas de frutas. ¡Gracias L@dy!

tartaletas_frutasINGREDIENTES

MASA QUEBRADA
250 gr. Harina
125 gr. Mantequilla
40 gr. Azúcar
Agua
Una pizca de sal

Cerezas,fresas,grosellas,melocotón y todo tipo de fruta picadita

PREPARACION DE LA TARTALETA

Poner la harina en forma de volcán, añadir la mantequilla blanda, una pizca de sal y el azúcar, removerlo con los dedos sin amasar e ir añadiendo un poquito de agua, tiene que quedar una masa un poco arenosa.Hacer una bola, y meter en el frigorífico tapado con film, como mínimo durante media hora.
Después sacarlo y utilizarlo como convenga. En este caso haciendo unas tartaletas .
Rellenar y ¡listo para comer!

Se puede acompañar de nata.


 

Share