Archive for the ‘Tartaletas’ Category

Tartaletas de crema de capuchino

Posted by: Anita Dinamita

enero 28th, 2011 >> Pasteles, Tartaletas

Deliciosas tartaletitas de crema de capuchino.
INGREDIENTES

Para la masa:
10 g de cacao sin azúcar
250 g de manteca
1 cucharada sopera rasa de aceite
1/2 cucharada (de las de café) de sal
1 huevo,
1 vaso (de los de vino) de agua

para el relleno:
15 cl de nata líquida
180 g de chocolate negro
250 g de queso mascarpone
5 cl de café bien fuerte
2 cucharadas (de las de postre) de azúcar

PREPARACION

Preparar la masa para las tartaletas. Echar la harina mezclada con la sal y el cacao en una ensaladera ( echarla con una cuchara sopera en forma de lluvia para que se airee). Añadir la mantequilla, el aceite y el huevo, y mezclar estos ingredientes con la punta de los dedos. Esto debe hacerse con rapidez. Añadir  el agua fría, poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes toda la masa. Amásar con las manos un poco (lo menos posible) y formar una bola que se dejará media hora en una ensaladera tapada con un paño y en sitio fresco.

Pasado este tiempo, espolvorear con harina una mesada y estire la masa con un rollo pastelero: moldear en moldes individuales de tartaletas, untados previamente con un poco de mantequilla o aceite; pinchar con un tenedor para evitar que se hinchen y meter en el horno hasta que estén con un bonito color dorado; sacar y dejar que se enfríen.

Mientras, hacer la crema del relleno. Poner a calentar en un cazo la nata (con cuidado de que no cueza) y verterla sobre el chocolate cortado en trozos pequeños. Remover cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea y meterla en la nevera.

Añadir las cucharadas de azúcar el café fuerte, previamente hecho. Dejar que se temple antes de echarlo sobre el mascarpone, mezclar todo ello con la crema de chocolate y batir con  varillas. Introducir esta mezcla en una manga pastelera con boquilla acanalada gruesa. Rellenar con esto las tartaletas, extendiendo la crema de capuchino , y ddejar en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: recetas para voz


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Tartaletas de naranja

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 29th, 2010 >> Tartaletas, Tartas

Un delicioso postre: tartaletas de naranja.¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

1 lámina de hojaldre
el zumo de 4 naranjas
la piel de 1 naranja
250 g. de azúcar
500 ml de leche
4 yemas de huevo
25 g de maicena

PREPARACION

Cortar el hojaldre en 4 circunferencias de 10 cm de diámetro,forrar 4 moldes individuales y hornear a 180ºC,durante 20 minutos.

Mezclar el zumo con 150 g de azúcar y reducir hata que el volumen quede a la mitad.Dejar enfriar.

Hervir la leche y verterla suavemente sobre las yemas de huevo mezcladas con el azúcar y la maicena.Calentar a fuego lento sin que llegue a hervir, y remover hasta que la crema espese.Retirar del fuego,mezclar con la salsa de naranja y dejar enfriar.

Rellenar las tartaleta s y servir con tiritas de piel de naranja.

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Tartitas de manzana

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 17th, 2010 >> Tartaletas, Tartas

Deliciosas tartitas de manzana.

INGREDIENTES
150 gramos harina
1 y media cucharada de agua fría
75 gramos mantequilla
1 y media cucharada azúcar glass

Para el relleno


media cucharada de maicena
1 manzana grande
1 cucharada mantequilla
Un cuarto cucharada canela en polvo
2 cucharadas azúcar
media cucharada de agua
1 yema de huevo
Azúcar

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Tartaleta de melocotón

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 17th, 2009 >> Frutas, Tartaletas, Tartas

Candela nos envía estas deliciosas tartaletas de melocotón. ¡Gracias Candela!

tartaleta_melocotonINGREDIENTES

300 gr. de harina
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
80 gr. de cacao en polvo
1 Lata de melocotones (o cualquier fruta)
20 gr. de maicena
80 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1 vaso de leche
60 cc. de zumo de naranja
Ralladura de naranja

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Tartaletas de frutas

Posted by: Anita Dinamita

junio 3rd, 2009 >> Frutas, Masas, Tartaletas

L@dy nos envia un postre delicioso : tartaletas de frutas. ¡Gracias L@dy!

tartaletas_frutasINGREDIENTES

MASA QUEBRADA
250 gr. Harina
125 gr. Mantequilla
40 gr. Azúcar
Agua
Una pizca de sal

Cerezas,fresas,grosellas,melocotón y todo tipo de fruta picadita

PREPARACION DE LA TARTALETA

Poner la harina en forma de volcán, añadir la mantequilla blanda, una pizca de sal y el azúcar, removerlo con los dedos sin amasar e ir añadiendo un poquito de agua, tiene que quedar una masa un poco arenosa.Hacer una bola, y meter en el frigorífico tapado con film, como mínimo durante media hora.
Después sacarlo y utilizarlo como convenga. En este caso haciendo unas tartaletas .
Rellenar y ¡listo para comer!

Se puede acompañar de nata.


 

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