Archive for the ‘Tartas’ Category
Una deliciosa tarta ideal para los amantes del chocolate.
INGREDIENTES
Base
4 Huevos
250g de Azúcar
200g de Chocolate
150g de Mantequilla / Manteca
3 cucharadasdas de Harina 0000
Cubierta
150g de Crema de maní y chocolate
200g de Merengue italiano
PREPARACION
Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta obtener punto blanco.
Derretir a Baño de María el chocolate junto con la mantequilla.
Verter el chocolate derretido y a temperatura ambiente sobre los huevos batidos.
Mezclar con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
Añadir las cucharadas colmadas de harina y volver a integrar.
Verter la preparación dentro de un molde circular de 24 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos. Debe quedar crocante en la superficie.
Esparcir la crema de maní y chocolate sobre la superficie de la torta.
Colocar el merengue sobre el mismo y hacer los picos con el revés de una cuchara.
Sugerencia: Se puede decorar la superficie con virutas de chocolate negro fundido.
También se puede quemar el merengue con un soplete de cocina.
Fuente: recetas para voz
Deliciosa tarta: tarta tatín.
INGREDIENTES (6 personas)
Para la masa:
200 g de harina fina
100 g de mantequilla blanda
1 cucharada sopera de aceite fino
2 cucharadas (de las de café) de azúcar
1/2 cucharada (de las de café) de sal
1/2 vaso (de los de vino) de agua templada
Para el caramelo:
100 g de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada (de las de café) de zumo de limón
Para las manzanas:
1/2 kg de manzanas golden o reinetas
2 cucharadas soperas de azúcar
20 g de mantequilla
PREPARACION
Hacer primero la masa. En la mesa de trabajo poner la harina; encima de ésta,troceada, la mantequilla; verter el aceite, espolvorear el azúcar y la sal. Mezclar suavemente y poco a poco agregar el agua (la cantidad dependerá de la clase de harina). No amasar demasiado, lo justo para que los ingredientes queden mezclados. Formar una bola y dejar reposar.
En el molde que se vaya a usar para introducirlo en el horno, hacer el caramelo calentando el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta que esté dorado. Dejar enfriar completamente, ladeando el molde cuando esté templado para que bañe las paredes. Poner las manzanas peladas, cortadas en 4, en gajos gruesos. Una vez colocadas todas las manzanas, espolvorearlas con las 2 cucharadas de azúcar y poner unos trocitos de mantequilla.
Estirar la masa, primero con las manos y luego con el rodillo, dándole la forma del molde. Colocar encima de las manzanas, sin aplastarlas, y remeter muy bien por los lados del molde.
Con el horno precalentado 10 minutos antes, meter la tarta y dejarla 45 minutos, hasta que se vea doradita. Sacar y volcar en la fuente donde se vaya a servir para evitar que el caramelo se enfríe.
Fuente: recetas para voz
Delicioso postre: quesada pasiega. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●150 gr. de queso de Burgos
●4 huevos
●2 vasos de leche
●2 yogures naturales
●1 vaso de azúcar
●ralladura de 1 limón
●1 vaso de harina
●1 vaso de nata líquida
●una pizca de sal
●mantequilla y harina para engrasar la fuente
PREPARACION
Batir el queso con el azúcar y la ralladura, añadir los huevos batidos, la nata, la
leche y los yogures y batir hasta que todo esté muy espumoso.
Después, incorporar la harina mezclada con la pizca de sal. Engrasar un molde no muy profundo con mantequilla y harina.
Llenar con la preparación y cocerla en el horno a 160º C durante 1 3/4 horas. Comprobar el punto y, si se tuesta la superficie, cubrirla con un papel engrasado.
Deliciosas tartitas de manzana.Este es un postre rápido y fácil, que se puede servir
también con helado de vainilla y frutos del bosque. La manzana debe ser golden o reineta para que se haga en pocos minutos. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●4 obleas grandes de empanadillas
●2-3 manzanas golden
●azúcar
●1 tarrina de natillas
PREPARACION
Extender las obleas en una placa pastelera, espolvorearlas de azúcar y cocerlas en el horno a 180º C, 10 minutos.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y cubrir las bases de empanadilla, cuando ya estén cocidas.
Espolvorearlas de nuevo de azúcar y gratinarlas en el horno hasta que se doren. Servir templadas, acompañadas de natillas.
Deliciosa tarta capuchina. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●12 yemas
●3 huevos enteros
●2 cucharadas de Maizena
●3 tazas de té de azúcar
●3 tazas de té de agua
●3 cortezas de limón
Baño:
●3 yemas ●125 gr. de azúcar
●4 cucharada de agua
Contorno:
●2 claras
●4 cucharadas de azúcar
●1 cucharada de Nescafé
PREPARACION
Engrasar un molde de 26 cm., no desmontable con un disco de papel, también engrasado. Batir 15 min. las yemas y los huevos en la batidora de montar claras. Añadir la Maizena y llenar el molde.
Deshacer el azúcar en el agua, añadir la corteza de limón y hervir. Introducir 15
min. el molde en el horno al baño María a 175º C. Después, bañarlo con el almíbar caliente (que habrá hervido 15 min.) y dejar reposar.
Baño: cocer el agua y el azúcar, 4min. Verter en las yemas deshechas.
Mover al fuego hasta que espese y bañar la tarta. Poner el azúcar glas y con un hierro
candente hacer el enrejado.
Una deliciosa receta: tarta de almendra. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 huevos
●200 gr. de almendra molida cruda
●200 gr. de azúcar
●ralladura de la piel de 1 limón
●canela en polvo
●azúcar glas y canela para espolvorear
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que estén muy espumosos (15 minutos en la batidora eléctrica).
Añadir la almendra poco a poco y a mano para evitar que los huevos pierdan volumen. Rellenar un molde de 24 cm. de diámetro.
Cocerlo en el horno a 160º C durante 30 minutos. Pinchar en el centro para comprobar que está del todo cocida y desmoldar sobre rejilla.
Un delicioso postre: tartaletas de naranja.¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
1 lámina de hojaldre
el zumo de 4 naranjas
la piel de 1 naranja
250 g. de azúcar
500 ml de leche
4 yemas de huevo
25 g de maicena
PREPARACION
Cortar el hojaldre en 4 circunferencias de 10 cm de diámetro,forrar 4 moldes individuales y hornear a 180ºC,durante 20 minutos.
Mezclar el zumo con 150 g de azúcar y reducir hata que el volumen quede a la mitad.Dejar enfriar.
Hervir la leche y verterla suavemente sobre las yemas de huevo mezcladas con el azúcar y la maicena.Calentar a fuego lento sin que llegue a hervir, y remover hasta que la crema espese.Retirar del fuego,mezclar con la salsa de naranja y dejar enfriar.
Rellenar las tartaleta s y servir con tiritas de piel de naranja.
Una verdadera exquisitez: Tarta Milhojas.
INGREDIENTES
24 tapas para empanadas
1 Kg. de dulce de leche
4 claras
320 grs. de azúcar
PREPARACION
Estirar las tapas para empanadas sobre una mesa enharinada con un rodillo de cocina hasta que queden bien finas, pinchar en varios puntos y llevarlas al horno medio hasta que se doren un poquito.
Cuando estén todos los discos doraditos, apilarlos uno encima del otro con una capa de dulce de leche entre uno y otro, así hasta terminar con todos.
Luego preparar un rico merengue, poniendo a baño maría las claras y el azúcar, cocinar hasta que el azúcar se disuelva bien, retirar del fuego y luego batir hasta que el merengue forme picos. Una vez preparado el merengue pasamos a decorar a gusto.
Fuente: recetas para voz
Una exquisita receta: tarta de plátano con merengue. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES
1 lámina de pasta brisa
4 claras de huevo
2 plátanos grandes
2 nectarinas
100 g de azucar glass
canela en polvo
PREPARACION
Precalentar el horno a 180ºC.Engrasar un molde para tartas y forrarlo con la pasta brisa.Pinchar la base de la tarta,cubrirla con papel de aluminio y distribuir encima garbanzos.Cocer la tarta durante 10 minutos.Retirarla del horno,eliminar el aluminio y los garbanzos y dejar enfriar.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajitas.Pelar las nectarinas y cortarlas en gajitos.Mezclar la fruta con la canela y rellenar con ella la tarta.
Batir las claras con el azúcar a punto de nieve firme y distribuir el merengue sobre la tarta.Hornear durante 15 minutos.
Cuando la superficie de la tarta esté dorada,retirar del horno,dejar enfriar y servir.
Nota: Mientras se hornea la tarta,hay que vigilar que el merengue se dore,pero no se queme.
Una receta exquisita: tarta de queso y chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Base
●200 gr. de galletas
●4 cucharadas de mantequilla
●2 cucharadas de jerez dulce
Relleno
●1/2 Kg. de queso Burgos
●150 gr. de mantequilla
●150 gr. de azúcar
●el zumo de 1 limón
●6 hojas de gelatina
●75 gr. de chocolate fondant
Cobertura
●150 gr. de chocolate con leche
●2 cucharadas de mantequilla
PREPARACION
Triturar las galletas , mezclarlas con la mantequilla y el jerez y cubrir el fondo de un molde de 20×5 cm. Cocer a horno medio 10 min.
Remojar la gelatina en medio vaso de la siguente mezcla: zumo de limón y agua.
Para el Relleno: Batir el queso con mantequilla y el azúcar, y añadir la gelatina. Fundir el chocolate un minuto y medio en el microondas, y añadirlo a un tercio de la crema.
Cubrir la base con mitad de crema y meter en la nevera.
Por último,cubrir la tarta con la crema de chocolate, guardarla en la nevera y después poner otra capa de crema.
Cobertura: Fundir chocolate con leche y mantequilla y cubrir la tarta.
