Galletas Pfeffernüsse o galletas de navidad especiadas alemanas
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 16th, 2022 >> .NAVIDAD - Postres, Galletas, Postres del Mundo
En la cocina Alemana, Holandesa y Danesa existe una gran tradición de galletas navideñas y estas galletas Pfeffernüsse o galletas de navidad especiadas son un delicioso ejemplo de ellas.
Irene Mercadal nos trae, desde su blog, estas deliciosas galletitas.
Las galletas pfeffernüsse se caracterizan por ser unas sabrosas y especiadas bolitas dulces, su nombre significa literalmente “nueces de pimienta “ y son tan simples de preparar que la tradición dicta que deben ser hechas por niños como “regalo” para San Nicolás ( Papa Noël, viejito pascuero ) y dejadas junto al árbol de navidad, para que éste las coma al dejar los regalos.
Otra característica de las galletas pfeffernüsse es que duran “frescas” mucho menos que las otras recetas navideñas (pensemos que un stollen puede conservarse sin problemas por 6 meses a temperatura ambiente) mientras que estas galletas sólo lo harán por 3 o 4 días, pero y aquí viene un gran pero, podemos congelarlas echas bolitas, y cuando queramos hacerlas simplemente las ponemos en la bandeja que las hornearemos, esperamos que se descongelen y las horneamos. De esta manera pueden conservarse fácilmente por 3 meses.
INGREDIENTES
- 3 tazas harina sin polvos de hornear
- 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1 unidad huevo
- media taza azúcar blanca granulada
- media taza azúcar morena o rubia
- 1/3 taza miel
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita pimienta de jamaica
- 1 cucharadita canela
- 1 y media cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita nuez moscada
- 1 pizca pimienta blanca
- 1 naranja su ralladura
- 1 limón su ralladura
- media cucharadita sal fina
- media cucharadita polvos de hornear
- Azúcar flor, glas o impalpable
Magdalenas de turrón
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 15th, 2022 >> .NAVIDAD - Postres, Magdalenas
Las magdalenas son una de las elaboraciones en repostería más populares, ya que son sencillas de hacer en casa, y tienen una textura esponjosa muy apetecible. ¡Y lo más importante! Se puede innovar con infinidad de sabores, e incluso colores.
Y hablando de innovar en sabores, ¿Qué pasaría si juntamos las magdalenas con otro de los postres más típicos de la Navidad? Pues que tenemos unas magdalenas de turrón para sorprender en estas fiestas, ¡irresistibles!.
INGREDIENTES
3 huevos
3 cucharadas de miel
1 yogur natural
150 gramos de mantequilla
450 gramos de harina de trigo
10 gramos de levadura
125 gramos de turrón blando
almendras garrapiñadas
azúcar
Comidas navideñas de otros países
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 14th, 2022 >> .NAVIDAD - Postres, Postres del Mundo
Cómo controlar los excesos de Navidad: recomendaciones y consejos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 13th, 2022 >> .NAVIDAD - Postres, YA ESTA AQUI LA NAVIDAD
Controlar los excesos de Navidad no es fácil, nada fácil. Se trata de una peligrosa época en cuanto a nivel nutricional se refiere, ya que quien más y quien menos, a pesar de poder poseer una gran fuerza de voluntad, acaba pasándose por una u otra razón.
Aunque todos conocemos sobradamente cuáles son esos excesos: demasiada comida (muy calórica), junto a demasiadas bebidas (mayormente azucaradas y/o alcohólicas), la realidad es que año tras año se repiten. Y esto no es lo peor, sino que al día siguiente se producen las resacas y los dolores gastrointestinales y se acaba buscando ayuda de manos del Dr. Google con el objetivo de mejorar el estado general, en muchos casos cayendo en algunos mitos anti-resaca o con dietas “desintoxicantes”. Por ello, hoy hablaremos sobre cómo prevenir los excesos de Navidad desde un punto de vista médico, y qué debemos hacer realmente cuando ya nos hemos pasado.
Mejor prevenir que curar
En primer lugar debemos tener claro que Navidad no es solo un día de excesos, sino varios.
Eso significa que el riesgo de exceso se multiplica, en el mejor de los casos, por cinco o seis días. En cada una de estas comilonas sin control fácilmente podemos comer 1.500 calorías de media de una tacada, y veremos por qué.
¿Qué hay más apetitoso en una fría Navidad que un chocolate caliente súper espeso y delicioso? Irene Mercadal nos trae esta reconfortante receta para tomarlo solo o con churros.
Con esta receta tendremos un chocolate untuoso y espeso, a medio camino entre una bebida y una salsa, por lo que usaremos para espesarlo maicena o fécula de maiz.
INGREDIENTES
- 250 cc leche entera si usan semidrescremada o descremada quedará menos espeso
- 100 gramos chocolate amargo picado en trozos grandes
- 10 gramos maicena o harina de maiz
- Opcional: 2 cucharadas de azúcar estas se necesitarían en caso de que el chocolate que usemos sea muy amargo o nos gusta el chocolate caliente muy dulce.
- Para acompañar: churros, cacao en polvo o canela.
PREPARACION
-
En una taza disolvemos la maicena en 50 cc de leche con ayuda de una cuchara.
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INGREDIENTES
- 2 huevos medianos
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 125 gramos de azúcar
- 1 cáscara de media lima, y la otra media para decorar
- 87 gramos de harina de trigo
- 87 gramos de harina de maíz Maizena
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 125 gramos de Tulipán
- 75 gramos de queso para untar
- 1/4 de vaso de azúcar glass
- 125 gramos de nata para cocinar
- Serpientes de gelatina
- 24 galletas saladas
- 36 bombones de colores
PREPARACION
Mezclar la margarina con el azúcar hasta que la masa quede ligera y esponjosa.
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Bizcocho de café al microondas
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 8th, 2022 >> Bizcochos, Microondas
Bizcocho de café al microondas, un postre fácil, delicioso y rápido, ideal para acompañar una taza de té calentito, en una fría tarde de invierno.
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- medio sobre de levadura
- 150 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de café soluble
PREPARACION
Comenzaremos por disponer de una buena fuente apta para microondas que nos asegure que el bizcocho se cocinará de forma uniforme.
Cómo organizar correctamente el frigorífico
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 7th, 2022 >> .TRUCOS en el hogar., Conocimientos Prácticos de Cocina, Limpieza de hogar
Un correcto almacenamiento de los alimentos en el frigorífico resultará fundamental para que el electrodoméstico cumpla con su función y los alimentos se mantengan en buen estado el mayor tiempo posible.
Hoy aprenderemos a organizar el frigorífico para sacarle el máximo rendimiento y el máximo aprovechamiento de los alimentos.
Primero debemos tener en cuenta los siguientes aspectos:
Temperatura ideal
La nevera tiene que estar a 5ºC y el congelador a una temperatura de -18ºC. En verano es aconsejable bajar un par de grados el frigorífico.
Para mantener siempre la temperatura ideal no hay que tener el frigorífico demasiado lleno y abrir la puerta solo cuando sea necesario durante el menor tiempo posible.
Limpieza del frigorífico
Es muy importante mantener una higiene adecuada en la nevera. Limpiar el frigorífico a fondo por lo menos una vez al mes es una tarea obligatoria.
