Archive for the ‘Postres Tipicos de Cataluña’ Category

Crema catalana con fresones

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 7th, 2017 >> Cremas, Postres Tipicos de Cataluña

Una delicia para hoy: crema catalana con fresones. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

400 gramos de fresones

8 cucharadas de leche condensada

4 yemas de huevo

1 cucharadita de harina de maíz

1 rama de canela

1 limón

azúcar glas

PREPARACION

Se limpian los fresones y se rocían con el zumo de limón.

Se espolvorean con azúcar y se dejan en maceración unas horas en la nevera. Mientras, se disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y se le incorporan las yemas de huevo.

Se pone en un cazo al fuego la leche condensada, dos vasos de agua y la canela. Cuando esté caliente, se retirará la canela y se incorporará la mezcla de las yemas poco a poco mientras se remueve continuamente.

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Crema catalana

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 6th, 2017 >> Cremas, Postres Tipicos de Cataluña

Exquisita receta de crema catalana. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

1 litro de leche

200 gramos de azúcar

30 gramos de maicena

7 yemas

la piel de medio limón

media ramita de canela

PREPARACION

Se pone la leche a hervir con 50 gramos de azúcar, la piel de limón y la canela.

Aparte, en otro cazo, echaremos el resto del azúcar, la maicena y las yemas.

Mezclamos todo bien con ayuda de unas varillas.

Cuando hierva la leche, echamos la mitad de ésta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.

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Coca de vidres

Posted by: Anita Dinamita

octubre 19th, 2017 >> Postres Tipicos de Cataluña

Coca de vidres, coca de vidrio o coca de cristal es un riquísimo dulce de Cataluña. Se puede acompañar con una copita de vino dulce.

Se elabora con una masa fina, que una vez cocida, queda muy crujiente. Se trata de una receta con mucha tradición y que se hace a nivel universal.

INGREDIENTES

500 gramos de harina

30 gramos de levadura de panadero

150 ml. de agua

150 ml. de leche

aceite de oliva

1 pizca de sal

piñones

azúcar

anís

PREPARACION

Se pone el agua y la leche en un bol y se mezcla con la levadura, seguidamente se incorpora la harina tamizada, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite.

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Coca de cabello de ángel

Posted by: Anita Dinamita

mayo 25th, 2017 >> Postres Tipicos de Cataluña

Una verdadera delicia: coca de cabello de ángel, un postre típico de Cataluña.

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre fresco Buitoni
 1 bote de cabello de ángel
Canela molida
Ralladura de naranja
Piñones

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Bisbalencs

Posted by: Anita Dinamita

abril 2nd, 2017 >> Postres Tipicos de Cataluña

Bisbalencs es un dulce típico del Bajo Ampurdán (Gerona, Cataluña) cuyos ingredientes estrella son los piñones y el cabello de angel. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

200 gramos de pasta de hojaldre

10 cl. de almíbar

300 gramos de cabello de ángel

150 gramos de piñones

100 gramos de almendras picadas

50 gramos de azúcar glas

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Panellets de boniato

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2011 >> Postres para El Dia de Todos los Santos, Postres Tipicos de Cataluña

Los panellets son un dulce típico de Cataluña,Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para la festividad de todos los santos.

Esta es la receta de panellets de boniatos.

INGREDIENTES(4 personas)

500 gr de boniatos
500 gr azúcar
500 gr almendra triturada
200 gr almendra en granillo
300 gr piñones
4 yemas de huevo

PREPARACION

Pelar y cortar los boniatos hasta que lleguen a los 500 gramos y poner a cocer en agua, cuando estén blandos retirar y ponerlos en un colador para que suelte el agua que haya podido coger, reservar.

Cuando los boniatos se hayan templado en un bol grande ponerlos y con ayuda de un tenedor chafarlos, añadir el azúcar y mezclar, debe quedar una masa algo líquida. Seguidamente incorporar la almendra en polvo y mezclar todo bien. Es recomendable dejar reposar toda la noche, y hacerlos de un día para otro porque se asientan los ingredientes y se mezclan más los sabores.

Pasado el tiempo, hacer bolitas con la masa e ir rebozando en los piñones y en la almendra en granillo. Cuando estén todos listos batir las yemas y con ayuda de un pincel pintar todos los panellets.

Meterlos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 12-14 minutos. Cuando estén listos, dejar reposar en la bandeja 5 minutos y pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo.  Es importante dejarlos reposar esos 5 minutos ya que de lo contrario al pasarlos a la rejilla se romperían.

Cuando estén fríos servir con una copita de moscatel .

Fuente: recetas diarias

 

 

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