Archive for the ‘Cremas’ Category
Ana Herrera nos envía un delicioso postre de crema de vainilla. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (4 personas)
1/2 litro de leche entera
5 yemas
100 g de azúcar
2 trozos de naranja confitada
1 ramita de vainilla
PREPARACION
Poner a hervir la leche con la vainilla;dejar cocer unos minutos a fuego suave.
En un bol,batir con las varillas las yemas y el azúcar hasta que quede espumoso.
Verter la leche en un bol,poco a poco y removiendo para que quede todo bien mezclado.
Volcar la crema en cuatro cuencos o terrinas;dejar reposar 10 minutos.
Quitar la espuma de la superficie y cocer al baño María 20 minutos,aproximadamente.
Dejar enfriar.
En el momento de servir,adornar la superficie de la crema con daditos de naranja confitada.
Ana Herrera nos ha enviado esta rica crema de ralladuras de limón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 huevos enteros
2 1/2 dl de agua
150 g de azúcar
ralladura de un limón grande (o 2 medianos)
1 dl de zumo de limón
1 cucharada de fécula de maíz
PREPARACION
Rallar el limón,procurando alcanzar solamente la piel amarilla.
Deshacer la fécula de maíz en un poco de agua fría.
A mano, o con una batidora,batir los huevos.Añadir la ralladura de limón,el azúcar y el agua;cuando esté mezclado,incorporar la fécula disuelta.
Pasar la mezcla a un recipiente de cristal o porcelana resistente al fuego.Cocer unos 5 minutos, o algo menos, hasta que se espese,removiendo sin cesar con una espátula de madera.
Repartir la crema de limón en platitos o cuencos individuales.
Servir fría.
Ofrecer como acompañamiento unos bizcochos o «lenguas de gato».
L@dy nos envía un postre muy rico y original: crema de mango. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1/4 taza de maicena
2/3 taza de leche evaporada
3/4 taza de leche condensada
1/2 taza de agua
Pizca de sal
2 tazas de mangos frescos picados
1/8 cucharadita de canela
1 cucharada de ron
PREPARACION
Colocar la maicena en una cacerola resistente de tamaño mediana. Agregar poco a poco la leche evaporada, revolviéndola continuamente hasta que se disuelva la maicena. Agregar la leche condensada, el agua y la sal. Poner a hervir la cacerola a fuego medio, removiendo constantemente. Reducir el fuego a bajo; cocinar la mezcla, sin parar de remover hasta que espese. Retirar del fuego. Verter en un bol grande. Dejar enfriar unos 30 minutos aprox.
Poner los mangos, la canela y el ron en la licuadora; poner la tapa. Licuar hasta obtener una consistencia homogénea. Incorporar esta mezcla de mango en la mezcla de leche ya fría; remover y mezclar todo. Poner la natilla en la licuadora,poner la tapa y licuar muy,muy bien.
Verter la maicilla en copas o vasos de postre. Refrigerar durante 2 horas como mínimo. Decorar al gusto.
Sugerencias de decoración: nueces picadas, bayas frescas o una ramita de menta fresca.
L@dy nos envía un postre delicioso: crema de arroz. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
½ litro de leche.
100 gramos de arroz.
1 palos de canela.
Canela en polvo.
1 cáscara de limón.
100 gramos de azúcar.
Pasas de Corinto.
Nata.
PREPARACION
Deja hervir la leche con la cáscara de limón y la canela. Cuando rompa el hervor, añadir el arroz y dejar que vaya cociendo suavemente 30 minutos. Después, añade el azúcar y cocina por 15 minutos más.
Pasado este tiempo, retira la cáscara de limón y la canela, y separa el arroz de la leche con un colador. Tritura el arroz con un poco de leche hasta formar una crema fina.
En una copa coloca un fondo de pasas , agrega la crema fina de arroz.
El resto de la leche, la mezclas con un poco de nata y una pizca de canela, y montar con ayuda de una batidora de varillas. Terminamos el postre añadiendo la espuma de leche encima de la crema de arroz.
Lady nos envía un postre delicioso y refrescante: crema de mandarina. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 Lata de leche condensada
1 Taza de jugo de mandarinas
½ Taza de agua
3 Cucharaditas de almidón de maíz (fécula de maíz)
3 Yemas de huevo
3 Claras de huevo
½ Taza de crema de leche
2 Cucharadas de licor de naranja
1 cucharada de azúcar
PREPARACION
Disolver el almidón de maíz en la media taza de agua.
Poner en una olla la leche condensada, el agua, el zumo de mandarinas y las yemas.
Unir y llevar a fuego suave mezclando siempre con un batidor de mano hasta que espese.
Retirar y llevar a baño maría mezclando cada tanto hasta que tome temperatura ambiente. Agregar el licor de naranja (si lo desean).
En otro recipiente batir la crema de leche a medio punto.
Reservar un poco para decorar la crema y el resto incorporarla.
Batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes. La mitad de las claras se incorporan a la crema mezclando y el resto se agrega en forma envolvente para que la preparación quede más soufflé.
Colocar en copas y llevar a la nevera. Al momento de servir, se le agrega crema.
Dulce de almendra
Posted by: Anita Dinamita
mayo 12th, 2009 >> Cremas, Mermeladas,compotas y confituras
Isabel nos envía este curioso y exquisito dulce de almendra.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
450 gr. de harina
450 gr. de azúcar blanca
3 cucharaditas de levadura
250 cc. de agua
3 huevos
1 pizca de sal
2 cucharadas de extracto de almendra
900 gr. de almendras
1 chorrito de extracto de vainilla
150 cc. de aceite de almendras
20 gramo es de mantequilla
PREPARACION
Primero,encender el horno a 260 °.
Luego en un bol se mezclan los sólidos: la harina, las almendras, el azúcar blanca, la sal y la levadura.
En otro bol se mezclan los líquidos, el aceite de almendras, el extracto de almendras, los huevos, el agua y el extracto de vainilla.
Después se mezclan rápidamente los sólidos y los líquidos. Batir durante 3 minutos.Engrasar el molde y verter la mezcla en él.
A continuación, el sobrante de almendras se rocía sobre la mezcla. Se mete en el horno durante aproximadamente una hora.
L@dy nos envia esta exquisita,vitamínica y fresquita espuma de naranjas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 vaso de zumo de naranja
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
300 g de nata montada
PREPARACION
Batimos las yemas con 3 cucharadas de azúcar y la maicena, añadimos el zumo de naranja y lo ponemos al fuego.
Lo cocemos durante 5 minutos sin dejar de revolver.
Lo retiramos del fuego.
Una vez que se haya enfriado le añadimos la nata y las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Vertemos en las copas y lo guardamos en la nevera.
Una alternativa diferente y muy refrescante.
INGREDIENTES
6 huevos
100 g de azúcar
300 ml de cerveza negra suave
1 cucharadita de azúcar glass
3 hojas de colapez
Sal
Menta fresca
Angel nos envía un delicioso y digestivo postre ideal para los que gustan de los cítricos…¡Gracias Angel!
INGREDIENTES(4 personas)
2 limones
Una naranja de zumo
4 yemas de huevo
Una clara de huevo
300 g de azúcar
2 cucharadas rasas de maizena
1/2 l de leche
Un brik pequeño de nata líquida para montar
Un palito de canela
Una vaina de vainilla
PREPARACION
Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles.
En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta que espesen. Agrega la maizena y mezcla bien.
Vierte, poco a poco, la leche tibia colada y cuece a fuego suave hasta que espese. Distribuye en cuatro copas.
Monta la nata líquida y agrégale poco a poco el azúcar con la ayuda de una cuchara.
Bate la clara a punto de nieve muy fuerte y mezcla con la nata. Quedará con una textura y aspecto irregular.
Reparte entre las cuatro copas haciendo picos.
Adorna con una juliana muy fina de naranja y limón. Para ello, corta con tijeras y en hebras muy finas las pieles de los cítricos.
Sugerencia: Puede sustituirse el limón por lima si se desea.
Este es un postre que puede tomarse del tiempo o frío.
INGREDIENTES(4 personas)
- 6 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada rasa de Maizena
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo para decorar
PREPARACION
Colocar la leche en un cazo junto con la rama de canela y llevar a ebullición.
Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y verter encima la leche caliente. Acercar al fuego y mover constantemente con espátula de madera para que no se pegue. Cuando la crema espese retirar del fuego.
En cazuelitas de barro individuales, repartir la crema y dejar enfriar.
