Nuestra gran amiga y bloguera chilena Irene Mercadal nos trae la receta de la deliciosa torta caluga.
¿Qué es la torta caluga?
La caluga, en Chile, son pequeños caramelos blandos rectangulares, elaborados con leche, azúcar y mantequilla.
La torta caluga es una deliciosa y dulce receta típica de la zona central de Chile.
Si bien es muy simple de preparar, sobre todo la masa (que es simplemete galleta molida con mantequilla a temperatura ambiente) tiene su truco lograr que el relleno de caluga sea insuperable, como en muchas cosas la paciencia es la clave, hacer la caluga a fuego suave revolviendo constantemente para que no se vaya a quemar y quedar amargo.
La receta tradicional es con nueces, pero yo encuentro insuperable esta versión con almendras. Siempre me ha encantado la mezcla de frambuesas con almendras.
Recuerden que siempre que usemos en una receta frutos secos (sobre todo si los tenemos guardados hace mucho tiempo) ponerlos en el horno por unos minutos a temperatura baja para activar sus aceites y realzar su sabor.
OJO; esta receta no tiene porque llevar obligatoriamente frambuesas, pero como la caluga es tan dulce me gusta que tenga un toque ácido / fruta, si ustedes prefieren pueden obviarla o agregar otra fruta como: frutillas, arandanos, zarzaparillas, naranjas, etc.
Posted by: Anita Dinamita
mayo 7th, 2022 >> Tartas
Cheesecake de arándanos con ciertas variaciones, harán de esta tarta de queso un postre increíble, con efecto mármol. Vamos con la receta:
Lo primero que vamos a hacer es mezclar bien el azúcar impalpable con el queso, hasta formar una crema homogénea. ¿Quieres hacer tu propia azúcar glass casera?
Hoy traemos una deliciosa tarta de galletas oreo sin horno. Sin duda resultará ser toda una delicia.
INGREDIENTESPosted by: Anita Dinamita
abril 12th, 2022 >> SEMANA SANTA - Postres, Tartas
Disfruta, en buena compañía, en Semana Santa de esta tarta de pascua con chocolate.
El pastel de 3 leches es muy popular. Ofrece la posibilidad de degustar los tres tipos de leche al mismo tiempo e integrarlos por completo en un bizcocho clásico de vainilla. Así mismo, se puede decorar con una cubierta de merengue, o cualquier otra crema batida, y ofrecer un postre elegante a la par que delicioso.
Toma nota de la receta:
Con la llegada de la primavera hoy vamos a aprender a hacer estas lindas macetas de tarta de queso y oreo y sorprender a nuestras amistades. Son muy vistosas, deliciosas y encantadoras.
Este postre es una sorpresa para nuestros comensales, porque cuando se lo presentemos verán una bonita maceta, y para nada pensarán que se trata del postre y menos aún que esconde una deliciosa tarta de queso con galletas Oreo.
(*) Podemos sustituir la base de galletas y mantequilla por bizcochos de soletilla o sobaos que cortaremos a la medida del fondo de nuestras macetas.
Los frutos rojos son muy usados en repostería por su combinación de sabor dulce y ácido.
Si te gustan los frutos rojos esta tarta puede convertirse en una de tus favoritas. En esta ocasión, hemos utilizado frambuesas, moras y arándanos, pero puedes añadir otros frutos rojos de tu preferencia. Vamos con su elaboración:
Posted by: Anita Dinamita
febrero 23rd, 2022 >> Tartas
Deliciosa tarta de fresas con crema pastelera de vainilla. Aquí tienes la receta.
Después de preparar todos los ingredientes, colocamos la harina y un poco de sal en un recipiente grande, agregamos la mantequilla bien fría y picada en cuadros y con la ayuda de un cuchillo empezamos a picar hasta obtener la textura de una arena, si te resulta muy complicado hacerlo con el cuchillo lo puedes hacer con las yemas de los dedos con mucho cuidado sin calentar la mantequilla.
Y, si no conoces las galletas Lotus, te diré que son unas deliciosas galletitas crujientes y caramelizadas que te harán perder la cabeza.
Las galletas Lotus Biscoff fueron creadas por el panadero belga Jan Boone en la década de 1930. Se dice que el nombre proviene de la combinación de las palabras “galleta” y “café”. Las galletas son como galletas de mantequilla con muchas especias (nuez moscada, canela, pimienta de Jamaica, etc.) y un marcado sabor a caramelo. Por lo tanto, son el ingrediente perfecto para esta cremosa tarta de queso.
La popularidad de la Nutella (crema de chocolate con avellanas) como crema para untar ha llegado a la crema Lotus. Es de una consistencia similar a la mantequilla de cacahuete pero con sabor a galletas de canela. Básicamente es el mismo sabor de las famosas galletas Lotus pero en formato untable.
En esta receta de tarta de queso Lotus usamos el horno. Eso hará que nuestra tarta tenga una textura más cremosa y suave.
Para la base:
230 gramos galletas Lotus
115 gramos mantequilla derretida
Para el relleno:
750 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
80 gramos de crema Lotus
3 huevos
200 gramos nata (crema de leche) 35% materia grasa (crema de leche o nata (crema de leche) para batir)
30 gramos harina de trigo
225 gramos de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
60 gramos de mantequilla derretida
80 gramos de crema Lotus
40 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
Se puede decorar como se quiera. Queda muy bien si se añaden trocitos de galleta por encima.
En este caso se han utilizado unas moras.
Una tarta tradicional que sirve para cualquier momento o celebración especial. Vistosa y deliciosa.Perfecto para los amantes del chocolate. Tarta Selva Negra.
El relleno del bizcocho puedes hacerlo como más te guste: nata, mermelada de fresas o de otro sabor… como prefieras.
200 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate negro
300 gramos de chocolate con leche
50 gramos de harina
8 huevos
virutas de chocolate
esencia de vainilla
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