Las mantecadas de Astorga son un dulce típico de la ciudad de Astorga, León, España. Son famosas en el mundo entero. La leyenda dice que fueron un dulce de convento, que triunfó y dio lugar a una larga tradición repostera. Su historia se remonta al siglo XIX.
INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
3 huevos
3 yemas
1 sobre de levadura en polvo
PREPARACIÓN
Se necesitan unos moldecitos de papel rizado para da forma a las mantecadas. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme espuma, añadir las 6 yemas, una a una, sin dejar de batir.
Incorporar después la harina, pasándola por el tamiz, la levadura y la canela en polvo. Montar a punto de nieve las tres claras y las agregamos cuidadosamente.
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Posted by: Anita Dinamita
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Casadielles
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 14th, 2018 >> Empanadas, Postres Tipicos de Asturias
Casadielles o Casadiella es un postre típico asturiano. Es una especie de empanadilla frita cuyo principal ingrediente son los frutos secos: nueces, avellanas… dependiendo de la zona de Asturias. Su nombre Casadielles puede deberse a una deformación de «cosadielles» que son acertijos asturianos porque el comensal nunca sabe el relleno que se va a encontrar en la misma. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 taza de aceite
1 taza de vino blanco
1 yema de huevo
100 gramos de mantequilla
levadura
harina
sal
Para el relleno:
1 taza de nuez molida
1 taza de azúcar
media copa de anís
media copa de agua
PREPARACIÓN
En una fuente mezclar el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal.
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Posted by: Anita Dinamita
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Carquiñolis, Carquiñoles, Carquinyolis son una especie de pastas secas, realizadas con la técnica del biscote, produciendo una especie de pan dulce con almendras. Es típico de Cataluña, Baleares y Aragón, aunque cada vez están más extendidos. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
500 gramos de harina
300 gramos de azúcar
300 gramos de mazapán
2 huevos
180 gramos de leche
15 gramos de levadura royal
125 gramos de almendras tostadas
ralladura de un limón
un poco de canela
PREPARACIÓN
Hacemos el mazapán de la manera tradicional, mezclando claras de huevo, almendra y azúcar glas. A continuación unimos la harina con el azúcar e incorporamos la leche y el mazapán.
Se amasa con las manos y se agrega poco a poco la levadura, las almendras, la ralladura y la canela. Extendemos la masa sobre un papel siliconado en una placa de horno y lo metemos en el mismo a 150ºC durante unos 15 minutos.
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