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Cómo comer semillas

Posted by: Anita Dinamita

enero 22nd, 2015 >> .SALUD Y BIENESTAR., Cereales

Existe un dicho hoy día: «Hay que comer como pajarito».

como-comer-semillasY es que consumir semillas como quinoa, chía, amaranto, semillas de lino, de amapola, de sésamo, de girasol o de calabaza, entre otras, es muy frecuente hoy en día.

Es muy sano.

Aunque esto  parece una moda, remonta sus orígenes a los primeros cultivos del ser humano, quien reconoció sus propiedades nutritivas, pero que luego con la industrialización y la aparición de nuevos productos alimenticios dejó en el olvido, redescubriéndolos actualmente para beneficio de nuestra generación y las futuras. Cada una de esas semillas, proporciona un beneficio diferente a la salud, y en general aportan fibras, aminoácidos, proteínas, vitaminas y calcio (especialmente las de sésamo y chía), con pocas calorías y grasas insaturadas (buenas).

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Celíacos:postre con semillas de quinoa sin gluten

Posted by: Anita Dinamita

febrero 15th, 2010 >> Celíacos, Mousses

La quinoa es un alimento saludable para todos los celíacos siendo un cereal carente de gluten muy nutritivo con propiedades en calcio, hierro y vitaminas, por este motivo prepararemos un delicioso postre para saborear frío o caliente e incorporar al organismo proteínas de alta calidad.

INGREDIENTES

1 taza grande de semillas de quinoa
2 manzanas verdes
1 litro leche desnatada
3 cucharadas de pasas de uva
ralladura de naranja de 1 naranja o limón
3 cucharadas de miel
canela en polvo, para espolvorear, cantidad necesaria

PREPARACION

En una olla antiadherente coloca las semillas de quinoa y cocínalas unos minutos hasta que estén tostadas. Añádele la leche desnatada y cocina durante 15 a 20 minutos. Luego incorpora las manzanas peladas y cortadas en pequeños cubitos, las pasas de uva, la ralladura de naranja y déja que la preparación hierva durante 5 a 8 minutos más.
Luego retira la olla del fuego y añádele las cucharadas de miel y remueve bien. Puedes servir el postre en compoteras individuales, caliente o frío y espolvoreado con un poquito de canela en polvo.

Receta vista en Entre pucheros

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