Posts Tagged ‘leche de coco’

Batido de coco y frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

marzo 24th, 2010 >> Batidos

Vlady nos envía este rico batido de coco y frambuesa.¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES(4 personas)

200 ml. leche de coco
125 g de frambuesas
125 ml zumo de naranja

PREPARACION

Limpiamos bien las frambuesas y les retiramos el rabito,si aún lo tienen.
Reservamos algunas para la presentación final del batido.
En el vaso de la batidora ponemos la leche de coco,el zumo de naranja y las frambuesas.Trituramos todo bien hasta conseguir un batido uniforme y fino.
Repartimos el batido en 4 vasos y los decoramos con alguna frambuesa entera.
Reservamos en la nevera unos minutos y servimos frío.

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Bizcocho de ron relleno de piña colada

Posted by: Anita Dinamita

marzo 8th, 2010 >> Bizcochos

Una auténtica tentación: bizcocho de ron relleno de piña colada.

INGREDIENTES

1 rodaja de piña
1 huevo
75 g de mantequilla
1 cucharada de harina integral
1/4 taza azúcar integral
1 cucharada de miel
1/4 taza de agua
1/2 taza de ron
Para la Crema
100 ml de leche de vaca
50 ml de leche de coco
Para Decorar
4 cerezas
hojas de menta

PREPARACION

Para hacer la masa del bizcocho, casca el huevo en un bol, añade una cucharada de azúcar integral, una cucharada de miel y monta todos los ingredientes bien con la batidora de varillas. Agrega una cucharada sopera de harina y mezcla suavemente. Forra dos moldes cuadrados huecos con papel de horno e introduce la mezcla en ellos. Hornea a 180º C durante 15 minutos.
Introduce la leche de coco y la leche de vaca en una cazuela y mezcla bien con una varilla.
Pon la mantequilla en una sartén. Corta la rodaja de piña en taquitos e introdúcela en la sartén. Añade una pizca de azúcar integral y echa un chorrito de ron.
Para emplatar, desmolda los bizcochos. Quita la parte superior de los bizcochitos y resérvalos. Vacía los bizcochitos por el centro, colócalos en dos platos y rellena el hueco con la piña. Por encima vierte la mezcla de leches de manera decorativa. Coloca la parte superior que has reservado, espolvorea con azúcar. Y finalmente decora con dos cerezas y unas hojas de menta. Sirve.

Receta vista en cocina latina.com.ar

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Crema y leche de coco

Posted by: Anita Dinamita

enero 27th, 2010 >> Leche

JC nos envía esta original receta: crema y leche de coco. ¡Gracias JC!

INGREDIENTES

400 g de coco rallado o deshidratado
900 ml de leche

PREPARACION

Poner el coco y la leche en una cacerola y llevar a ebullición.Bajar el fuego y mantenerlo sin que llegue a hervir,removiendo de vez en cuando,hasta que la mezcla se haya reducido en un tercio.
Escurrir,extrayendo el máximo de líquido posible.Poner la leche resultante en un bol y guardarla en el frigorífico.
Cuando esté fría,retirar el sedimento de crema de la superficie.El líquido resultante es la leche de coco.

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Arroz con leche de coco,mango y fresas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 5th, 2009 >> Arroz Dulce, Frutas

L@dy nos envía este delicioso postre: arroz con leche de coco. ¡Gracias L@dy!

arroz con leche de cocoINGREDIENTES

2 tazas de arroz
2 cucharadas de Azúcar
1 taza de agua
1 taza de leche de coco
Azúcar
maicena
1 mango cortado en cubos
1 taza de fresas en trozos
Cáscara de naranja
1 pizca de sal vainilla

PREPARACION

Poner a hervir en una olla el arroz, las 2 cucharadas de Azúcar, la cáscara de naranja y el agua. Una vez que hierba, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer de 10 a 15 minutos. Reposar tapado por 10 minutos. Para la salsa mezclar la leche de coco, el azúcar(al gusto) y una pizca de sal. Llevar a hervir junto con la maicena. Una vez cocida ésta, retirar del fuego y agregar la vainilla. Mezclar la salsa con el arroz y las frutas. Se puede servir frío.

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Besitos de coco

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 28th, 2009 >> Frutas, Masas

L@dy nos envía este delicioso postre: besitos de coco. ¡Gracias L@dy!

besitos_cocoINGREDIENTES

2 cocos
1 litro de leche de coco
1 taza de maicena
1 taza de azúcar

PREPARACION

Licuar el coco sin cáscara, la leche, la maicena, y el azúcar, hasta que se forme una masa.
Formar bolitas con la mezcla y ponerlas en el horno a temperatura máxima durante 20 minutos.
Dejar enfriar y servir acompañado de zumo de frutas.



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