Posts Tagged ‘pastelitos’

Yemas dulces

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 10th, 2015 >> Pasteles

Unos exquisitos pastelitos: yemas dulces.

Yemitas-dulcesINGREDIENTES(4 personas)

2 docenas de huevos

medio kilo de azúcar

2 dl. de agua

azúcar glass

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Tocino de cielo

Posted by: Anita Dinamita

junio 9th, 2014 >> Pasteles

Un pastelito dulce y rico con sabor celestial: tocino de cielo. Pruébalo y comprobarás por qué se llama tocino de cielo.

tocino-de-cieloINGREDIENTES

Un cuarto litro de agua
medio kilo de azúcar
11 huevos- sus yemas
1 huevo entero
caramelo liquido

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Pastel de queso con chocolate blanco y negro

Posted by: Anita Dinamita

julio 4th, 2012 >> Chocolate, Pasteles

Delicioso pastel de queso con chocolate blanco y negro.Es un postre ofrecido por la web Menudos Peques.

INGREDIENTES

Para formar la base:
150 gramos de cereales con chocolate
 75 gramos de mantequilla.
Para el pastel:
300 gramos de queso de untar tipo filadelfia,
150 gramos de chocolate negro,
150 gramos de chocolate blanco,
200 ml. de nata,
2 claras de huevo,
100 gramos de azúcar glas
 10 gramos de gelatina neutra en polvo.

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Bocaditos de nuez

Posted by: Anita Dinamita

agosto 8th, 2011 >> Pasteles

Deliciosos pastelitos: bocaditos de nuez. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

  • 150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé Postres;
  • 150 g de azúcar lustre;
  • 125 g de nueces peladas;
  • 2 cucharadas de coñac;
  • 2 cucharadas de nata para montar;
  • nueces para rebozar;
  • cacao.

PREPARACION
Fundir el chocolate troceado, al baño María; añadir el coñac, las nueces
picadas, el azúcar, la nata y mezclarlo.
Dejar en el refrigerador hasta que la mezcla se haya endurecido y formar pequeñas bolitas.
Rebozar una parte de los bocaditos con nueces picadas y la otra con el cacao.

Sugerencias
El chocolate debe fundirse a temperatura muy baja puesto que se quema fácilmente y su sabor se desvirtúa. Lo más recomendable es fundirlo al baño María.
Baño María: Poner el chocolate troceado en un cazo con 2 ó 3 cucharadas de agua, calentarlo procurando que ésta no llegue a hervir y removerlo hasta que esté fundido.

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Pasteles de galletas y chocolate

Posted by: Anita Dinamita

junio 10th, 2011 >> Pasteles

Riquísimos pasteles de galletas y chocolate. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
●3 huevos
●125 gr. de mantequilla
●5 cucharadas de azúcar
●150 gr. de chocolate
●200 gr. de galletas rectangulares
●1 taza de leche
●2 cucharadas de brandy
Cobertura
●100 gr. de chocolate
●1 cucharada de mantequilla

PREPARACION

Fundir la mantequilla y el chocolate en el m.o. 1 1/2 min.
Añadir 3 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo una a una. Montar las 3 claras a punto de nieve e incorporarlas a mano, con cuidado para que no se bajen.

Forrar con papel un molde. Mezclar la leche con el resto del azúcar y el brandy, mojar las galletas y fondear el molde.
Cubrir con una capa de chocolate, otra de galleta, chocolate, galleta…
y así hasta terminar con galletas.

Guardar en la nevera 1 h. y cubrir con la cobertura de chocolate fundido,
hacer estrías onduladas con un tenedor y cortar en cuadrados.
Cobertura: Fundir el chocolate con la mantequilla al baño
María .

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Búlgaros

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 30th, 2009 >> Bizcochos, Masas, Pasteles

L@dy nos envía este riquísimo postre: búlgaros. ¡Gracias L@dy!

bulgarosINGREDIENTES

100 grs. harina
100 grs.azúcar
25 grs. mantequilla
4 huevos
Relleno :
500 ml.nata (para montar)
180 grs. chocolate fondant
Cobertura:
200 grs. chocolate fondant
100 grs. mantequilla
bolitas de colores

PREPARACION

Para hacer el bizcocho montaremos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen, le añadimos la harina tamizada poco a poco hasta haberla incorporado del todo con movimientos envolventes y por ultimo la mantequilla fundida a temperatura ambiente. Previamente habremos precalentado el horno a 200º C.
Forrar 2 bandejas con papel de horno, y distribuir la masa para que quede una capa fina, cocer unos 10 minutos a 190º C.
Sacar, cortar las planchas de bizcocho por la mitad y enrollarlas como un brazo de gitano, quedaran 4 tiras.
Para el relleno, calentar la nata con los 180grs. de chocolate y fundir ,enfriar bien y montar la trufa.
Rellenar los pastelitos con la trufa.
Para la cobertura fundir el chocolate con la mantequilla y cubrir bien los pastelitos y adornar con las bolitas de colores.
Se ponen en la nevera para que se endurezca el chocolate o se congelan.

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Pastel de melocotones

Posted by: Anita Dinamita

octubre 26th, 2009 >> Bizcochos, Frutas, Pasteles

Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: pastel de melocotones. ¡Gracias Ana!

pastel_melocotonINGREDIENTES

1 masa para bizcocho natural
250 g de nata montada
4 melocotones
2 hojas de gelatina

PREPARACION(4 raciones)

Pelar los melocotones y cortarlos en cuadraditos.
Verter la masa para bizcocho en un molde enharinado y añadir 3/4 partes de melocotones.
Cocerlo en el horno,previamente calentado a 180 ºC de temperatura,durante 45 minutos.Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Pasar las hojas de gelatina por agua fria y disolverlas en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua. Mezclar la nata montada con la gelatina y el melocotón reservado.Abrir el bizcocho por la mitad, colocar de nuevo la base en el molde de cocción y cubrirlo con la nata montada. Colocar la otra mitad de bizcocho encima de la nata y dejarlo enfriar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas(hasta que cuaje la gelatina).

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Pastelitos de chocolate con salsa de menta

Posted by: Anita Dinamita

octubre 22nd, 2009 >> Pasteles

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: pastelitos de chocolate con salsa de menta. ¡Gracias Ana!

pastelitos_chocolateINGREDIENTES(4 raciones)

200 g de chocolate
50 g de azúcar
200 g de mantequilla
6 yemas de huevo
Para la salsa de menta:
1/2 bote pequeño de leche condensada
6 yemas de huevo
hojas de menta fresca

PREPARACION

Fundir,al baño maria,el chocolate troceado con la mantequilla; cuando esté tibio,añadir las yemas e incorporar las claras montadas a punto de nieve con el azúcar.Dejarlo en el refrigerador durante 2 ó 3 horas.
Repartirlo en 4 moldes individuales untados con mantequilla y cocerlos a horno fuerte hasta que los pastelitos estén cuajados (unos 10 minutos).Dejarlos enfriar,desmoldarlos y servirlos con salsa.
Para la salsa: disolver la leche condensada en 400 ml(2 vasos) de agua y llevarla a ebullición; cuando empiece a hervir, añadir las hojitas de menta y dejarlo infusionar unos 15 minutos.
Pasarlo por un colador, añadir las yemas mezcladas con un poco de leche fría y cocerlo al baño maria,removiendo continuamente,hasta que las natillas espesen ligeramente.

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Pastelitos de limón

Posted by: Anita Dinamita

agosto 6th, 2009 >> Masas, Pasteles

Ana Herrera nos envía esta delicia: pastelitos de limón. ¡Gracias Ana!

pastelitos_de_limónINGREDIENTES

220 gr de harina
180 gr de mantequilla sin sal fundida
300 gr de azúcar
4 huevos
350 gr de requesón
200 ml de crema de leche
2 cucharaditas de ralladura de limón
185 ml de zumo de limón
azúcar glass
moldes para los pastelitos

PREPARACION

Precalentar el horno. Engrasar un molde y cubrirlo con papel de horno de forma que sobresalga el papel por los lados.

Poner la harina, la mantequilla y 100 grs de azúcar en un recipiente.Mezclar. Agregar 1 huevo y batir poco hasta que se forme una masa. Poner esta masa extendida en los molde y hornear por 15 minutos.

Por otro lado, mezclar el requesón, la crema de leche, el resto del azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y los demás huevos. Verter sobre la mezcla de masa y llevar al horno nuevamente. Hornear hasta que cuaje (unos 30 minutos ) (la textura del los pastelitos será aun algo blanda). Dejar enfriar los pastelitos dentro del horno sin abrir la puerta en ningún momento. Una vez frío llevar a la nevera. Al servir espolvorear con azúcar glass.

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