Posts Tagged ‘postres helados’
Ana Herrera nos envía este estupendo postre: sabayón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
200 gr. de azúcar
8 yemas
3 hojas de gelatina
1 vaso de vino de oporto
1/2 l. de nata montada sin azúcar
kiwis
fresas
Helado de crema irlandesa Baileys
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 31st, 2009 >> Batidos, Helados y Postres Helados
Helado de crema irlandesa Bailey´s , se trata de un rico batido de Baileys y helado, acompañado con trocitos de galletas de chocolate.
INGREDIENTES
100 ml de Baileys
100 ml de helado de crema americana (también se puede añadir de nata o de vainilla, pero, sobre todo este último, cambiará algo el sabor del Baileys)
hielo
galletas de chocolate
PREPARACION
Las cantidades las puedes elegir tú, dependiendo de si te gusta más o menos intenso el sabor del Baileys.
Se añade al vaso de la batidora un chorro de Baileys, helado de crema americana y hielo y se bate durante unos minutos hasta obtener una bebida espesa y homogénea.
Se añade la mezcla a unas copas o vasos, donde más te guste para servirlas y espolvorea por encima las galletas de chocolate, en pequeños trocitos.
Receta vista en recetas-cocina
Turrón helado con salsa de piña
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 21st, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Helados y Postres Helados, Turrones
Ana Herrera nos envía este deliciosísimo postre: turrón helado con salsa de piña. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
6 yemas
120 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1/2 l. de nata montada
100 g de frutas confitadas
100 g de piñones tostados
200 g de avellanas tostadas
200 g de azúcar para el caramelo
PREPARACION
Se prepara el caramelo y se cubren las avellanas tostadas; se deja enfriar y después se machacan.
Las frutas confitadas se pican,se maceran en coñac y se reservan.
Se ponen a batir las yemas con una cucharada de agua.
Cuando espesen y doblen se les va añadiendo poco a poco un almíbar flojo hecho con 120 g. de azúcar,una cucharada de glucosa y un poco de agua.Se sigue batiendo hasta que enfríe.
Por último se añade la nata montada con un batidor de varillas,los piñones,las avellanas y las frutas confitadas bien escurridas.
Se vierte en moldes alargados y se deja en el congelador durante 24 horas.
Se sirve con salsa de piña.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre para preparar con sorbetera eléctrica: helado de limón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
el zumo de 5 limones aprox.
ralladura de 1 limón
1 litro de agua
1/2 kg de azúcar
1 dl de nata líquida
Sorbete al cacao con baileys
Posted by: Anita Dinamita
agosto 24th, 2009 >> Chocolate, Helados y Postres Helados, Sorbetes
L@dy nos envía este rico sorbete al cacao con baileys. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES(4 personas)
500 ml Agua
130 – 150 g Azúcar glas
3 cucharadas Cacao amargo en polvo
Baileys
PREPARACION
Preparar un jarabe: poner a calentar el agua con el azúcar, mezclar hasta que esté completamente disuelto y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Pasado este tiempo y fuera del fuego añadir el cacao en polvo y remover bien. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
Poner la mezcla en un recipiente con tapa y ponerlo a congelar.
Remover con un tenedor o con la batidora cada dos o tres horas. Batir una última vez media hora antes de servir.
Servir bolitas de sorbete con un chorreoncito de Baileys.
Helado de yogur con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
julio 14th, 2009 >> Helados y Postres Helados, Thermomix, Yogur
Isabel nos envía un rico postre helado para realizar en thermomix: helado de yogur con thermomix. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
500gr de yogurt natural
200gr de azúcar
1 clara de huevo
zumo de limón
PREPARACION
Congelar el yogur echandolo en una cubitera de hielo hasta que esté bien congelado.
Por otro lado,poner dentro del vaso de la thermomix el azúcar, la clara de huevo, el zumo de limón y los cubitos de yogur. Programaremos velocidad máxima sin tiempo y estaremos siempre removiendo con la espátula hasta conseguir la textura deseada.
Lo serviremos en copas,decorandolo con una cucharada de crocanti por encima.
Sorbete de violetas
Posted by: Anita Dinamita
julio 6th, 2009 >> Helados y Postres Helados, Sorbetes
Angel nos envía un curioso y delicioso postre helado: sorbete de violetas. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES (6 raciones)
1/4 de pétalos de violetas
1/2 kg de azúcar
1/2 l de agua
el jugo de 3 limones
PREPARACION
Poner el agua a hervir para disolver en ella el azúcar y dejar cocer durante unos 5 minutos.
Separar los pétalos de violeta de impurezas que pudieran tener y echarlos en el almíbar,dejándolos cocer durante otros 5 minutos.
Enfriar el almíbar,colar los pétalos y cuando esté limpio y frío,añadir el jugo de los limones,poner en la sorbetera eléctrica y meterlo en el congelador para que se congele.
No hay que olvidarse de graduar el congelador en su posición más fría.
Cuando esté solidificado,quitar las aspas,tapar y dejar otras 4 ó 5 horas en el congelador.
Servir en copas formando bolas con la cucharilla de helados.
Adornar con caramelos con sabor y forma de violeta.
El mismo procedimiento se puede seguir con pétalos de rosa.
Espuma helada de limón con grosellas y hierbabuena
Posted by: Anita Dinamita
junio 21st, 2009 >> Batidos, Helados y Postres Helados
L@dy nos ha enviado este delicioso postre helado: espuma helada de limón con grosellas y hierbabuena. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES(4 raciones)
3 claras de huevo
100 gramos de grosellas rojas
2 limones
1 yogur desnatado
12 hojas de menta fresca
5 cucharadas de sacarina granulada o líquida
PREPARACION
Como es improbable que tengamos una buena sorbetera en casa, pues vamos a usar un truco para hacer esta espuma helada.
Pelamos los limones y sacamos los gajos uno a uno, se extienden sobre una hoja de papel de cera, y se congelan.
Es decir, invertimos el ciclo, en vez de hacer un zumo y congelarlo, congelamos los trozos de fruta, y luego los trituramos en la batidora, obteniendo el mismo resultado.
Cuando ya estén como piedras, levantamos las claras a punto de nieve firme y reservamos.
En la batidora ponemos los gajos helados, el yogur y la sacarina granulada o líquida.
Trituramos bien y obtendremos un esponjoso helado que rápidamente pasamos a mezclar con el resto de claras, y servimos en copas de helado, adornándolas con las bolitas de grosellas, y las hojas de menta (opcionales).
Otra opción es guardar esta espuma en el congelador, pero siempre cae bastante, y cuando se sirve, ofrece partes más duras que otras.
La opción del horno es más lenta, pero más segura.
Hacemos todo igual, pero a las claras le añadimos ya parte de edulcorante, y unas ralladuras de corteza. Extendemos una capa de tres dedos en la bandeja del horno. Se precalienta éste al máximo, y metemos la espuma hasta que la parte superior se dore.
Al momento hacemos el sorbete tal y como indiqué, y se presenta poniendo una capa de helado, y encima el merengue.
