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Mousse de chocolate blanco y negro
Posted by: Anita Dinamita
Deliciosa mousse de chocolate blanco y negro. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
8 yemas
3/4 l. de nata
180 gr. de azúcar
250 gr. de chocolate negro
250 gr. de chocolate blanco
– Para decorar:
galletas
virutas de chocolate
fideos de chocolate
grosellas
hojas de menta
PREPARACION
Cortar los chocolates (blanco y negro) y fundirlos por separado, al baño María.
Con una batidora de varillas montar por un lado la nata y por otro las yemas con el azúcar hasta que
blanqueen y queden esponjosas.
Mezclar la nata y las yemas con movimientos suaves y envolventes. Dividir la masa en dos y añadir la mitad
al chocolate blanco y el resto al chocolate negro.
Mezclar bien, introducir cada masa en una manga pastelera y servir algusto en pequeños recipientes de
porcelana o cristal. Acompañar con una galletas y decorar con virutas y fideos de chocolate, grosellas y hojas de menta.
Delicioso mousse de mango.
INGREDIENTES
crema de leche
2 mangos
1 sobre de gelatina sin sabor
4 cucharadas de azúcar
3 claras de huevo
PREPARACION
En primer lugar procesar el mango. En un bol batir las claras a punto de nieve y agregar 2 cucharadas de azúcar para formar un merengue.
Por otro lado, batir la crema de leche con las otras 2 cucharadas de azúcar, sin llegar al punto de chantilly.
Diluir el sobrecito de gelatina en un pote con agua tibia e incorporarlo al mango.
Lentamente y con movimientos envolventes, incorporarle a esa mezcla la crema de leche batida. Cuando ya se hayan incorporado todos los elementos, agregar de la misma manera las claras y llevar a la heladera.
Fuente: comidas blog
Una delicia: mousse de fresas.
INGREDIENTES
1 taza de zumo de naranja colado
1/2 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de miel
1/4 cucharada de agar agar
250 gr de ricota montada
3 claras de huevo montadas a nieve a punto de merengue consistente.
400g de fresas cortadas en cuartos
4 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharadita de canela
PREPARACION
Mezcla la ralladura de limón, la miel, el zumo de naranja y el agar agar,en una cacerola mediana.Cocinar removiendo continuamente hasta que rompa el hervor. Reservar y dejar enfriar.
Macerar tres cuartas partes de las fresas cortadas junto con el zumo de naranja; aplastar la preparación y distribuirla a partes iguales entre 4 copas.
Cuando comience a cuajar ( es decir apenas solidificar con punto de jarabe espeso), añadir lentamente sobre la ricota con movimientos envolventes, agregar las claras integrando bien con una espátula.
Agregar, por último, la cuarta parte de las fresas reservando cuatro o seis trocitos para decorar.
Verter la mousse, decorar con las fresas, espolvorear con un toque de canela y enfriar en el frigorífico.
Fuente: recetas para voz
Deliciosa mousse de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 tableta de chocolate amargo de 200 gr.
●200 gr. de mantequilla
●1/2 kg. de dulce de leche
●400 gr. de nata líquida
●helado de leche merengada para acompañar
PREPARACION
Cortar el chocolate en trocitos y fundirlo al baño María, añadir la mantequilla, mover hasta que se integre y dejar enfriar.
Añadir a la crema de chocolate y mantequilla, el dulce de leche cucharada a cucharada, mover para que se mezcle y continuar hasta terminar.
Montar la nata muy fría y añadirla a la mezcla anterior con movimiento envolvente. Guardar en la nevera y servir con el helado.
Un postre delicioso: mousse de chocolate y almendras. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
125 gr de chocolate negro
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
75 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
50 gr de almendras fileteadas
una pizca de sal
PREPARACION
Poner el chocolate y la leche en un recipiente, y cocer al baño María.
Una vez esté derretido, apartar el cazo del fuego y mezclar bien la mantequilla.
En un bol aparte, batir bien las yemas y agregar el azúcar. Cuando estén bien unidos, poner por encima el chocolate derretido y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve, con la ayuda de unas varillas. Para que monten mejor, agregar una pizca de sal.
Cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado, incorporar las claras muy lentamente, con la ayuda de una espátula de madera o de goma, e intentar no bajar la espuma.
Poner la mezcla en recipientes individuales y dejarla enfriar en el frigorífico unas 2 horas antes de consumir.
Servir con las almendras tostadas
Exquisita receta: mousse de cerezas.
INGREDIENTES
4 hojas de gelatina
3dl Vino Tinto
2 dl licor de cereza
175g de yogur
15dl de nata
120g cerezas
50g de azúcar glass
PREPARACION
Quitar el hueso de las cerezas y hacer un puré con la carne y el azúcar, el licor de cerezas y el yogur.
Escurrir la gelatina previamente remojada en agua fría y añadir el vino tinto hervido, de modo que se disuelva. Agregar la mezcla de yogur y cerezas.
Dejar enfriar, añadir la nata montada y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
Rellenar los moldes de 12 dl de capacidad y dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
Servir,adornando con algunas cerezas frescas.
Fuente: entre pucheros
Una receta deliciosa: mousse de melón y menta.
INGREDIENTES
Un melón maduro
100 g de azúcar
El zumo de 1 limón
30g de menta fresca
100g de nata montada
PREPARACION
Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas y la cáscara. Cortar la pulpa del melón en dados. Triturar el melón con las hojas de menta picadas, el azúcar y el zumo de limón. Verter la mezcla en copas y adornar con una cucharada de nata montada.
Fuente: entre pucheros
Una verdadera delicia: mousse de fresas. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
400 g de fresas
250 ml de vino dulce
125 g de azúcar
250 ml de nata
PREPARACION
Quitar los tallos verdes de 250 g de fresas,lavarlas y cortarlas en trocitos.
Poner a macerar el vino dulce durante 20 minutos.
Limpiar el resto de las fresas para la crema.
Poner en el vaso mezclador,el resto de las fresas,junto con el azúcar y triturar hasta que quede hecho puré.Montar la nata y mezclar con la preparación anterior.
Repartir las fresas de la maceración en boles,copas de postre o vasos.Cubrir con la crema de fresas.Reservar un rato en el frigorífico y servir.
Una riquisimas mousse de chocolate.
INGREDIENTES
4 huevos
Media taza de azucar
Leche y mantequilla.
Chocolate negro, si es bueno mejor.
PREPARACION
Separamos la clara y la yema del huevo y ponemos cada una en un bol. Las yemas las mezclaremos con el azucar, la clara la tendremos que batir a punto de nieve, con una pizca de sal mejor, es muy importante que quede bien el punto de nieve.
Ahora tendremos que disolver el chocolate, en un vaso juntaremos un culo de leche y las onzas de chocolate, lo podemos derretir con la ayuda del microongas o al baño maria. Cuando esté derretido (pero espesito) le echaremos un pegote de mantequilla. Esto lo mezclaremos lentamente con las yemas, mejor que no esté del todo caliente.
Ahora mezclaremos bien el contenido de los 2 boles, y ya solo quedará ponerlo en moldes y meterlo en el frigorifico, hacen falta varias horas en el frio para que esté en su punto.
Saldrán 5 ó 6 cuencos hermosos de mousse.
Fuente: recetas-cocina.com.es
L@dy nos envia esta rica receta: mousse de coco.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 tableta de turrón de coco
3 claras
3 yemas
200 ml de nata
Fresas para decorar
PREPARACION
En un recipiente poner las yemas de huevo, el turrón troceado y la nata. Batir hasta que quede una crema uniforme.
Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado la masa anterior. Mezclar con suavidad de forma envolvente
Verter la Mousse en copas individuales e introducir en el frigorífico un par de horas. Servir frío y acompañado por una salsa de fresas o por las propias fresas enteras
