Archive for the ‘Souffles’ Category

Soufflé de albaricoque-Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

marzo 29th, 2017 >> Souffles, Thermomix

Exquisito soufflé de albaricoque.

INGREDIENTES

10 claras a temperatura ambiente

1 cucharadita de vinagre

Una pizca de sal

2 cucharadas de azúcar glass

400 gramos de mermelada de albaricoque

Caramelo para el molde

PREPARACION

Comenzamos caramelizando un molde para soufflé y reservamos.
A continuación, con el vaso muy limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas, y vertemos las claras, el vinagre y la sal.

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Crema de naranjas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 17th, 2017 >> Cremas, Souffles

Delicioso postre: crema de naranjas.

INGREDIENTES

3 naranjas.

1 y media cucharada de harina de maíz refinada.

3 cucharadas de licor de naranjas.

6 claras de huevo.

6 cucharadas de azúcar.

almendras fileteadas.

hojas de menta.

mantequilla y harina.

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Frío Caliente

Posted by: Anita Dinamita

julio 29th, 2016 >> Helados y Postres Helados, Pasteles, Souffles

Frío Caliente, un delicioso postre para tu sobremesa, en el que mezclaremos estas dos temperaturas y la combinación será espectacular.

Frío-calienteINGREDIENTES

1 paquete de bizcochos de soletilla

1 vaso de vino moscatel dulce

200 gramos de helado de turrón

3 huevos

6 cucharadas de azúcar

mantequilla y azúcar glas

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Soufflé de nueces

Posted by: Anita Dinamita

mayo 3rd, 2013 >> Souffles

Delicioso soufflé de nueces.

INGREDIENTES

3 claras de huevo
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua
4 cucharadas de crema de vainilla
40 gramos de azúcar
60 gramos de nueces picadas más alguna en entero para decorar
Mantequilla
Sal

Para la crema de vainilla

60 ml de leche evaporada
Media vaina de vainilla
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de azúcar

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Soufflé de chocolate negro

Posted by: Anita Dinamita

marzo 21st, 2013 >> Souffles

Si te gusta el chocolate negro, sin duda tienes que probar este delicioso soufflé de chocolate negro.

souffle_chocolateINGREDIENTES

100 gramos de chocolate negro
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de edulcorante en polvo
4 cucharadas de leche desnatada
1 cucharada de mantequilla ligera
4 cucharadas almendras tostadas molidas

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Soufles dulces de queso

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 29th, 2012 >> Souffles

Un postre fácil y delicioso,souffles dulces de queso. (Gracias Ana H.)

INGREDIENTES(4 personas)

200 gramos de queso cremoso para untar
1 cucharada de harina
2 huevos
60 gramos de azúcar
un poquito de ralladura de limón
un chorrito de brandy
azúcar glass
1 cucharada de mantequilla

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Souflé de chocolate con helado de vainilla

Posted by: Anita Dinamita

abril 23rd, 2012 >> Souffles

Delicioso souflé de chocolate con helado vainilla.  ¡Gracias Oscar!

INGREDIENTES

9 huevos
240 gr. De azúcar
180 gr. De harina
500 gr. De chocolate
300 gr. De mantequilla

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Soufflé de higos con nuez

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 5th, 2011 >> Souffles

Una delicia: soufflé de higos con nuez. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

1 Kg. de higos secos
●un chorreón de zumo de limón
●200 gr. de azúcar
●medio litro de nata líquida
●4 cucharadas de azúcar glas
●3 claras
Salsa
●100 gr. de nueces trituradas
●4 cucharadas de azúcar
●1 vaso de agua
●3 yemas
●4 cucharadas de nata líquida

PREPARACION

Poner en un bol, los higos a remojo en agua durante 12 horas.
Alargar por fuera las paredes de un molde de soufflé con papel de folio doble, sujeto con papel celo, de manera que sobresalga 5 cm. del borde.

Triturar los higos con el azúcar y el limón. Montar la nata con el azúcar glas
y montar las claras a punto de nieve. Mezclar la nata con el puré
de higos y después las claras, llenar el molde y meter en el congelador.
Salsa: Cocer el azúcar con el agua 5 minutos y verter sobre las yemas
deshechas en un cazo de fondo grueso, moviendo sin parar sobre el fuego. Cuando espese, añadir las nueces y por último la nata líquida.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

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Soufflé de café

Posted by: Anita Dinamita

octubre 21st, 2011 >> Souffles

Esponjoso y delicioso souffle de café. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(4 personas)

300 ml de leche
5 cucharaditas de azúcar
6 cucharadas de harina
30 g. de mantequilla
2 cucharadas de café soluble
3 huevos

PREPARACION

Separar las yemas de las claras.Calentar la leche con el azúcar y el café hasta que se disuelva.Montar las claras con varillas electricas.

Calentar la mantequilla en un cazo,añadir la harina removiendo,retirar del fuego e incorporar la leche azucarada,poco a poco y sin dejar de remover. Volver a calentar a fuego suave durante 2 minutos,removiendo constantemente. Retirar del fuego,dejar entibiar y añadir las yemas,una a una,removiendo para que se integren.Por ultimo mezclar las claras montadas con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en  4 moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con azúcar.Hornear durante 30 minutos a 180ºC y servir.



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Soufflé de mango

Posted by: Anita Dinamita

julio 8th, 2011 >> Souffles

Una delicia: soufflé de mango.

INGREDIENTES(4 personas)

2 mangos
200 gramos de leche
1 cucharada de harina
125 gramos de azúcar glas
25 gramos de mantequilla
3 yemas
4 claras

PREPARACION

En un recipiente espolvorear harina y untar con la mantequilla.  A continuación mezclar la leche con la harina y el azúcar glas. Poner esta mezcla a fuego lento y retirar cuando esté bien caliente.

A continuación echar la mantequilla. Batir las yemas y agregar a la mantequilla. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.  Triturar el mango pelado y añadir a esta mezcla.

Por otro lado montar las clara a punto de nieve y agregar poco a poco la mezcla anterior. Meter al horno durante 30 minutos a 180 ºC. Al sacarlo, espolvorear azúcar glas y soufflé de mango listo!

Fuente: recetas diarias


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