Archive for the ‘Chocolate’ Category
Espiral de chocolate, una receta fácil y deliciosa, especialmente si eres fanático/a del chocolate. Su realización es muy sencilla.
INGREDIENTES
250 gramos de chocolate amargo
2 cucharaditas de café soluble
4 claras de huevo
100 gramos de azúcar glass
5 cucharaditas de ralladura de chocolate
Chocolate de Lieja
Posted by: Anita Dinamita
mayo 21st, 2013 >> Chocolate, Helados y Postres Helados
Delicioso postre helado para tomar fresquito: chocolate de lieja. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(6 personas)
1 litro de leche
8 yemas
150 gramos de azúcar
50 gramos de cacao en polvo (puro)
50 gramos más de azúcar para el cacao
1/2 kilo de nata montada
cacao en polvo para espolvorear
Budin de 2 chocolates con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
marzo 7th, 2013 >> Chocolate, Pudings/Budin, Thermomix
¿Te gusta el chocolate? ¿Te gusta la mezcla de varios tipos de chocolate? Entonces tienes que hacer este budin de chocolate y después nos cuentas… ¡te chuparás los dedos! Además es una receta para hacer con thermomix.
INGREDIENTES
150 gramos de chocolate blanco
500 gramos de leche
2 sobres de cuajada
150 gramos de chocolate negro
500 gramos de leche
Desde que fue introducido en Europa, después de que los españoles los descubriéramos en México a comienzos del siglo XVI, el chocolate ha sido siempre considerado como uno de los productos alimenticios más espléndidos, dulces y sabrosos.
El chocolate y el cacao se elaboran a base de las semillas de la planta del cacao, que crecen en países africanos y americanos. Las semillas son fermentadas, tostadas y trituradas para lograr un líquido espeso que contiene un 50% de una grasa denominada manteca de cacao. Este es el líquido que forma la base de cacao y del chocolate.
El cacao se labora extrayendo la mitad de la manteca, con lo que queda un sólido bloque que es, entonces, pulverizado. El chocolate, por otra parte, posee manteca, adicional, junto con diversas cantidades de azúcar.
El cacao y el chocolate han de guardarse en un lugar fresco y seco. El cacao puede conservarse hasta un año, mientras que el chocolate sólo se puede guardar unos seis meses. La grasa en la superficie no afecta al sabor.
Veamos los diferentes tipos de chocolate y sus numerosos empleos y usos.
Cómo fundir el chocolate
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 3rd, 2012 >> .TRUCOS en el hogar., Chocolate
La forma más sencilla de fundir el chocolate es deshacerlo al baño María suave. Es mejor no remover hasta que ya casi se haya fundido el chocolate y entonces agitar con mucho cuidado para evitar que se formen grumos. No se debe calentar nunca chocolate en un recipiente sometido al fuego directamente, porque se socarra con facilidad y se pone demasiado rígido.
Usos para el chocolate fundido
Para hacer una salsa rápida de chocolate: fundir 100 gr de chocolate con 25 gr de mantequilla y 4 cucharadas de agua.
Para obtener un mayor efecto sustituir 2 cucharadas de agua por la misma cantidad de coñac, ron y otro licor. Verter la salsa de chocolate caliente sobre un helado o dejar enfriar y luego echarla sobre lionesas, o emplearlo para revestir pasteles y helados,postres…
Cómo adornar con chocolate
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 27th, 2012 >> .SABIAS QUE..., .TRUCOS en el hogar., Chocolate
Técnicas,formas y maneras para adornar con chocolate.
Hojas de rosa con chocolate
Fundir el chocolate en un cuenco refractario. Escojer hojitas de igual tamaño y lavarlas y secarlas con cuidado. Con los dedos o con pinzas, colocar una hoja cada vez con la cara brillante para arriba, sobre el chocolate fundido. Presionar muy ligeramente sobre el chocolate para que éste cubra la hoja sólo por el lado de abajo. Cuidadosamente, desplazar la hoja hasta el borde del plato y eliminar de los bordes el exceso de chocolate.
Pastel de chocolate fundido con cerezas
Posted by: Anita Dinamita
Delicioso pastel de chocolate fundido con cerezas.
INGREDIENTES(2 personas)
50 gramos de chocolate negro
30 gramos de almendras en polvo
2 cucharadas de azúcar
1 y media cucharada de azúcar glass
1 cucharada de harina
1 huevo entero y además 1 yema
4 cucharadas de nata líquida muy fría
10 gramos de mantequilla
media cucharada de licor de cereza
35 g de cerezas en aguardiente
Delicioso batido espumoso de chocolate.
INGREDIENTES
1 litro de leche
medio litro de helado de chocolate
4 cucharadas de cacao en polvo
Para decorar:
Bombones miniatura al gusto
Crema de chocolate blanco con frutos rojos
Posted by: Anita Dinamita
Exquisita crema de chocolate blanco con frutos rojos.
INGREDIENTES(4 personas)
-1 vaso de nata para montar
– 150 g de chocolate blanco
– 200 g de fresones
– 100 g de fresitas
– 100 g de azúcar
– 4 ramitas de menta fresca
Flan de chocolate negro,un postre de sabor delicioso y aspecto tentador. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(4 personas)
60 gramos de chocolate negro
300 ml de leche semidesnatada
media vaina de vainilla
2 huevos
70 gramos de azúcar
