Archive for the ‘Frutas’ Category
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: copa de frutas frescas. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1. manzanas
2. bananas
3. naranjas
4. mandarinas
5. pomelos
6. frutillas
7. kiwis
8. ananá
9. duraznos
10. cerezas o guindas
11. ciruelas
12. pasas de uvas
13. uvas frescas
14. cubitos de melón
15. cubitos de sandía
16. papaya
17. higos en almíbar
PREPARACION
Una copa de frutas frescas es un postre sencillo y sabroso, y sobre todo fresco para culminar una cena de preparaciones muy elaboradas con carnes o salsas, donde es necesario un postre liviano y natural.
Presentar una copa de frutas frescas con una copa de vino espumante, o ambos en la misma copa son opciones para tener en cuenta a la hora de servir ensaladas de frutas o frutas naturales como fin de una comida.
La mejor opción son siempre las frutas de estación a punto, ni verdes ni muy maduras, ya que las frutas de otras estaciones suelen estar congeladas y son de menor calidad y sabor.
Para completar una posible falta de variedad se utilizarán frutas de lata ya que las hay de mucha variedad y calidad.
El jugo exprimido de cítricos es muy conveniente de agregar a la copa de frutas ya que sirve para dar mayor frescura al paladar, una mayor cantidad de jugo e impide la oxidación de otras frutas como la manzana y la banana o plátano.
Agregar azúcar previamente asegura que las frutas suelten sus jugos incrementando el sabor.
Una copa de frutas puede acompañarse también con una bocha de helado y diferentes cremas, como la pastelera, chantilly, crema ácida, queso crema ligth, salsas frutales, de chocolate, de dulce de leche, etc. que se pueden presentar en bols sobre la mesa para que cada comensal elija.
Las bebidas adecuadas dependen del gusto, hay quienes prefieren licores y otros bebidas más secas o amargas para destacar el sabor dulce y contrastar.
Copa de frutas frescas es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: pastel de melocotones. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 masa para bizcocho natural
250 g de nata montada
4 melocotones
2 hojas de gelatina
PREPARACION(4 raciones)
Pelar los melocotones y cortarlos en cuadraditos.
Verter la masa para bizcocho en un molde enharinado y añadir 3/4 partes de melocotones.
Cocerlo en el horno,previamente calentado a 180 ºC de temperatura,durante 45 minutos.Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Pasar las hojas de gelatina por agua fria y disolverlas en un cazo al fuego con 2 cucharadas de agua. Mezclar la nata montada con la gelatina y el melocotón reservado.Abrir el bizcocho por la mitad, colocar de nuevo la base en el molde de cocción y cubrirlo con la nata montada. Colocar la otra mitad de bizcocho encima de la nata y dejarlo enfriar en el frigorífico durante 2 ó 3 horas(hasta que cuaje la gelatina).
Brioches con frutas y nata
Posted by: Anita Dinamita
octubre 24th, 2009 >> Frutas, Masas, Panes y Bollos
L@dy nos envía este delicioso postre: brioches con frutas y nata. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
4 brioches
150 g de nata montada
2 yogures naturales
4 cuharadas de azúcar glass
150 g de frutas rojas variadas: frambruesas, arándanos, fresitas salvajes, grosellas…
PREPARACION
Mezcla las frutas rojas con dos cucharadas de azúcar.
Bate los yogures con otras dos cucharadas de azúcar hasta que se deshaga.
Corta por la mitad los brioches y coloca cada una de las bases en un plato. Encima pon abundante yogur batido y frutas rojas.
Cubre los bollos con sus respectivas mitades. Luego, coloca sobre el brioche una cucharada grande de nata y adorna con un par de frutos rojos.
¿Qué es un brioche?
Brioche:pan de yema, bollo de leche o suizo, es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido.
Como el pan, suele adoptar múltiples formas, incluso en forma de panes anulares y hexagonales. Es común agregarle pasas al pan como complemento.
Se sirve a menudo como pasteles o como base de un postre.
Crep de melocotones con salsa de naranja
Posted by: Anita Dinamita
Ana Herrera nos envía este exquisito postre: crep de melocotones con salsa de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(4 raciones)
4 melocotones
6 cucharadas de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 limón
ron
Para la salsa:
40 g de azúcar
2 cucharadas de nata para cocinar
200 ml (1 vaso) de zumo de naranja
1 copita de licor de naranja
PREPARACION
Pelar los melocotones,cortarlos en trozos y dejarlos macerar 10 minutos,espolvorearlos con 3 cucharadas de azúcar y rociarlos con un poco de ron.
Trabajar las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén cremosas; añadir un poco de corteza de limón rallada y la harina y mezclarlo bien. Finalmente, incorporar cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.
Derretir la mantequilla en una sartén grande; verter en ella la preparación anterior.Dejarlo cocer a fuego moderado, de 5 a 8 minutos.
Colocar la crep en una bandeja, poner en el centro los melocotones y doblarla sobre sí misma.
Para la salsa: Poner el azúcar en una sartén y caramelizarlo; añadir la nata, el zumo de naranja,el licor y cocerlo hasta obtener una salsa fina.
Ana Herrera nos envía este rico postre: manzanas con salsa de frambuesa y helado. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(4 raciones)
4 bolas de helado de vainilla
4 manzanas
200 g de frambuesas (pueden ser congeladas)
2 cucharadas de jalea de grosella
azúcar
canela
licor de cerezas (kirsch)
PREPARACION
Lavar las manzanas y ensartarlas en una brocheta.
Unir los extremos dándole forma de corona y ponerlas a asar en el horno dándoles la vuelta y espolvoreándolas con azúcar y canela de vez en cuando,hasta que estén tiernas.
Preparar una salsa de frambuesas calentando las frambuesas con la jalea de grosella hasta que se funda; pasarlas por el pasapuré para eliminar las semillas y añadir un chorrito de licor de cerezas (kirsch)
Servir las manzanas acompañadas con la salsa de frambuesas y una bola de helado.
Melón en salsa de moras
Posted by: Anita Dinamita
octubre 10th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados
Isabel nos envía este exquisito postre: melón en salsa de moras. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1 melón pequeño
2 cdas de moras
1 cda de jugo de limón
6 fresas
2 bolas de helado
Azúcar al gusto
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta deliciosa tartaleta de cerezas. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
400 gr. de cerezas
Para la masa
30 gr. de almendras molidas
40 gr. de harina
70 gr. de azucar
4 huevos
200 cc. de nata liquida
100 cc. de leche
2 cucharaditas de azucar glas
PREPARACION
Lavar las cerezas, retirar los huesos y secarlas. Mezclar todos los ingredientes de la masa con una varilla manual hasta conseguir una mezcla homogénea, liquida y sin grumos.
Untar con mantequilla un molde de 25 cm. de diametro. Poner en el fondo las cerezas y cubrir con la masa. Llevar al horno precalentado a 170 C y hornear durante 45 o 50 minutos
Espolvorear con azúcar glaseada y servir caliente.
Tartaleta de cerezas es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Isabel nos envía este delicioso postre: mousse de higos. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
1/4 de Kg de higos
1 vaso de nata montada
Mantequilla para engrasar el molde
Dulce de kiwis
Posted by: Anita Dinamita
octubre 1st, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Pablo,de recetas.solosabores,nos aporta este delicioso dulce de kiwis. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
3 kiwi grandes y maduros
1/4 taza miel liquida
1 taza azucar
1 manzana verde
2 taza agua
1 1/2 cucharadita gelatina
1/4 taza agua fria
PREPARACION
Pelar los kiwis, cortar en finas rodajas y estas por la mitad. Rallar la manzana verde y poner todas las frutas en una cacerola con los demás ingredientes excepto la gelatina. Hervir unos momentos a fuego mediano, y luego seguir la cocción al mínimo. Incorporar la gelatina previamente disuelta en agua. Cuando el dulce se note espeso y brillante, cocinar 3 minutos mas. Retirar y envasar caliente.
Dulce de kiwis es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Jalea de grosellas
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 30th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía la receta de una deliciosa jalea de grosellas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de azúcar
1 kg de grosellas
