Archive for the ‘Frutas’ Category
L@dy nos manda esta estupendísima tarta de fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 gr. de mantequilla
150 gr. de harina de trigo
2 yemas de huevo
60 gr. de azúcar
un poco sal.
Ingredientes para rellenar la tarta:
200 gr. de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
500 gr. de fresas (cortadas por la mitad).
PREPARACION
1) Se deshace la mantequilla con una cuchara, se mezcla con el azúcar, se añaden las dos yemas de huevo y se bate.
2) Se añade la harina y se mezcla todo hasta que quede una masa homogénea.
3) Se hace una bola con la masa y se deja reposar durante 30 minutos, aproximadamente.
4) Mientras reposa la masa se hace una mezcla de 200 gr. de azúcar e igual cantidad de agua más el zumo de naranja.
5) Se deja cocer a fuego lento, removiéndolo, durante 5 minutos.
6) Se añaden la mitad de las fresas y un poco más de agua y se deja cocer otros 5 minutos más.
7) Cuando la masa haya reposado se estira bien con un rodillo y se cubre con ella un molde redondo.
8 ) Se lleva al horno previamente calentado, durante 10 minutos.
9) Se saca y se vierte sobre ella la mezcla con las fresas.
10) Se adorna bien con el resto de las fresas.
se puede poner nata y ¡lista para comer!
Isabel nos ha enviado esta receta de macedonia de frutas que es un postre refrescante ,vitamínico,apetitoso y muy digestivo.La macedonia se puede preparar con cualquier tipo de frutas de temporada e incluso con frutas en almíbar.Ideal para introducir la fruta en nuestra dieta.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
1 melocotón en almíbar.
1 plátano.
1 mango.
1 kiwi.
1/2 piña.
200 g de fresas.
1 manzana.
1 naranja.
Tres cuartos de litro de nata.
6 guindas.
1 copa de kirsch (licor de cerezas)
1 vaso de vino blanco suave y aromático.
Azúcar(queda tambien muy rico con azúcar moreno).
PREPARACION
La elaboración no puede ser más sencilla.
Limpiamos y reservamos las fresas en el frigorífico.
Pelamos la fruta lo más posible(eliminando pieles,hilillos…que la fruta quede muy limpia), cortamos en dados o en trocitos muy pequeñitos y ponemos en un bol.
Añadimos el azúcar removiendo con cuidado la fruta, operación que repetiremos cuatro veces, metiendo y sacando el bol del frigorífico.
Agregamos el kirsch(añadimos las fresas al bol donde tenemos la fruta un momento antes de poner el kirsch) y el vino blanco.
Tenemos esta mezcla en el frigorífico unas 4 ó 5 horas.
Distribuimos en copas o cuencos de cristal.
En el centro de cada copa o cuenco hacemos un hueco y en él ponemos una cucharada de nata y sobre ésta una guinda.
Sugerencias:En lugar de licor de cerezas podemos echar Cointreau.En lugar de vino blanco podemos utilizar vino dulce.Se puede prescindir de los licores si en la comida también participan niños.
L@dy nos envía este delicioso postre para tomar fresquito.La primavera es época de fresas y hay que disfrutar de todas las riquisimas variedades de repostería que nos permite esta apetitosa fruta.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
150 grde mantequilla
25galletas tostadas
250 gr.de queso fresco
250 gr.de fresones
1limón (zumo)
150 gr.de azúcar
1 paquetede gelatina de fresas
250 gr.de fresas
PREPARACION
Tritura las galletas con la mantequilla, forra un molde desmoldable con la mezcla, procurando que la capa de galletas sea fina y lo más uniforme posible. Limpia las fresas.
Calienta el zumo de limón y diluye en él la gelatina de fresa. Deja enfriar. Mezcla el queso con el azúcar y los 250 gr. de fresones y la gelatina diluida. Tritúralo todo. Mezcla bien.
Vierte la preparación sobre la base de galletas, nivela bien y deja enfriar en el frigorífico durante 4-6 horas. Decora con fresas partidas a cuartos. Y nata montada
INGREDIENTES
2 y media tazas de harina de trigo
1 taza de mantequilla sin sal
1 y media tazas de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
2 claras de huevo
2/3 taza de zumo de naranja
3 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
Para el barniz y decorar
Rodajas de naranja, kiwi y fresas o fresones
Media taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de agua
PREPARACION
Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
Lo primero que hay que hacer para realizar este pastel es tamizar o colar la harina junto con el polvo de hornear y la sal,para evitar grumos,pasandolo por un tamiz o un colador.
Esta preparación se reserva para después.
Por otro lado, poner la mantequilla en un bol y batirla con el azúcar hasta lograr una preparación bien homogénea.
Agregar las yemas (de una en una), sin olvidar batir muy bien, esto es muy importante para que la preparación salga correctamente.
Agregar la harina y el zumo de naranja de forma alternada batiendo muy bien y agregar la ralladura sin dejar de mezclar para que se mezcle todo.
Batir las claras a punto de nieve en un bol aparte y agregarlas a la preparación anterior.
Ponerlo todo en un molde previamente engrasado y enharinado y meterlo al horno hasta que este listo. Dejar enfriar, desmoldar y realizar un barniz para que quede decorado y bonito el postre.
El barniz se realiza echando en una sartén la mermelada con el agua a fuego medio y dejando hervir.
Tan simple como eso, se barniza y se decora con gajos de naranja,kiwi y fresas y… ¡listo!
Dulce de Membrillo
Posted by: Anita Dinamita
mayo 4th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
El membrillo es una fruta que no sirve de mucho crudo: amargo, astringente y algo desagradable; pero muy valorado y sabroso,una vez cocido. Se usa en repostería para jaleas,mermeladas y dulce de membrillo.Casero es mucho mas rico y aromático ¡y super fácil de hacer!
INGREDIENTES
1 Kg de membrillos
1 Kg de azúcar aprox.
PREPARACION
Lavar los membrillos y hervirlos en agua abundante hasta que estén tiernos y la piel empiece a agrietarse.
Una vez que se hayan enfriado un poco,escurrirlos, pelarlos,quitarles el corazón y cortarlos en trozos. Triturarlos con un pasapurés o la batidora.
Helado dietetico de frutas
Posted by: Anita Dinamita
abril 30th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados
¿Estas a dieta? Prueba este postre
INGREDIENTES
2 tazas de ensalada de frutas variadas
4 bolas de helado light
4 cucharaditas de cacao amargo o canela molida, al gusto, mezclada con el cacao
PREPARACION
Coloca la ensalada de frutas repartida en cuatro copas de pie, acomoda sobre éstas el helado y espolvorea con el cacao y la canela.
Higos en almíbar con queso y caramelo de frambuesa
Posted by: Anita Dinamita
abril 29th, 2009 >> Frutas
INGREDIENTES
8 higos
1 rama de canela
500 cc agua
100 cc brandy
100 grs. de azúcar
1 cáscara de limón
100 grs. de dulce membrillo en dados
100 grs. de queso fresco en dados
40 grs. de nueces
12 avellanas
100 grs. de azúcar para hacer caramelo
100 cc vinagre de frambuesa
Helado de nata y frutos rojos
PREPARACION
Hacer un almíbar con el agua, azúcar, brandy, 1 rama de canela y la cáscara de limón. Cocer los higos en este almíbar durante 5 minutos. Enfriar y reservar.
A continuación hacer un caramelo con los 100 grs. de azúcar y pasar las avellanas. Estirar el caramelo hasta formar agujas, que usaremos después como decoración.
Con el resto de caramelo, mezclarlo con el vinagre de frambuesa y ponerlo a cocer hasta conseguir la salsa.
Para terminar montar el plato intercalando queso, dulce membrillo, higos, las nueces, las agujas de caramelo y las avellanas. Por último añadir la quenefa de helado y rociar la salsa agridulce de caramelo de frambuesa.
INGREDIENTES(4 personas)
2 kilos de manzana reineta.
2 limones.
1 vainilla en vainas.
50 gramos de azúcar.
2 hojas de gelatina.
1 melón francés.
2 kiwis.
Por su sabor y su agradable aroma, las fresas son la fruta estrella de la primavera. Esta deliciosa fruta aporta vitamina C,es rica en antioxidantes,ácido fólico y potasio.Se recomienda en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, de enfermedades degenerativas y cáncer.
INGREDIENTES(4 personas)
400 gramos de fresas.
1/2 litro de nata líquida.
1 limón.
200 gramos de azúcar.
PREPARACION
Se lavan bien las fresas, se les corta el tallo verde y todavía enteras, se dejan reposar en la nevera durante una media hora con azúcar y zumo de limón. Por otra parte se monta la nata y se preparan varias copas con la nata recién montada y las fresas cortadas en trozos. Se puede servir así mismo, pero si se prefiere se pueden meter estas copas en el congelador una media hora antes de servirlas a la mesa.
Para montar la nata, tan sólo se necesita un recipiente metálico (previamente metido en el frigorífico, ya que la acción del frío influye en la nata) donde se coloca este ingrediente y se empieza a batir con varillas manuales o eléctricas. Una vez que empiece a notarse las ondas hay que seguir montando, pero con cuidado para que no se corte. Si queda con aspecto grumoso y aparece líquido en la base (suero) quiere decir que ha quedado demasiado montada y debe desecharse. Un consejo: si una nata líquida ha estado congelada nunca monta bien.
Sugerencia:Se puede sustiruir la nata sobre las fresas por chocolate o cualquier otro condimento dulce.
Tambien podemos sustituir el azúcar por fructosa o algun edulcorante artificial y asi nos quedará un postre light.
Angel nos envía un delicioso y digestivo postre ideal para los que gustan de los cítricos…¡Gracias Angel!
INGREDIENTES(4 personas)
2 limones
Una naranja de zumo
4 yemas de huevo
Una clara de huevo
300 g de azúcar
2 cucharadas rasas de maizena
1/2 l de leche
Un brik pequeño de nata líquida para montar
Un palito de canela
Una vaina de vainilla
PREPARACION
Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles.
En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta que espesen. Agrega la maizena y mezcla bien.
Vierte, poco a poco, la leche tibia colada y cuece a fuego suave hasta que espese. Distribuye en cuatro copas.
Monta la nata líquida y agrégale poco a poco el azúcar con la ayuda de una cuchara.
Bate la clara a punto de nieve muy fuerte y mezcla con la nata. Quedará con una textura y aspecto irregular.
Reparte entre las cuatro copas haciendo picos.
Adorna con una juliana muy fina de naranja y limón. Para ello, corta con tijeras y en hebras muy finas las pieles de los cítricos.
Sugerencia: Puede sustituirse el limón por lima si se desea.
Este es un postre que puede tomarse del tiempo o frío.
