Deliciosa crema de naranjas con hojas de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
150 gr. De chocolate de cobertura
2 naranjas
350 gr. de azúcar
leche condensada
frambuesas
hojas de menta
agua
– Para la crema de naranja:
Medio l. de leche
35 gr. de harina
75 gr. de azúcar
3 yemas
1 huevo
2 naranjas
PREPARACION
Para la crema de naranja, lavar y rallar la cáscara de 2 naranjas. Mezclar en un bol la harina y el azúcar.
Verter un poco de leche y seguir mezclando. Agregar las yemas y el huevo y batirbien.
Poner el resto de la leche a cocer con la ralladura de las 2 naranjas. Cuando esté caliente, verter un poco
sobre el bol y seguir batiendo. Agregar toda la mezcla a la leche. Batir al fuego hasta que espese. Reservar en un bol.
Cortar las otras 2 naranjas en rodajas finas. Poner el azúcar en una sartén, añadir un poco de agua y colocar
encima las lonchas de naranjas. Dejar cocer a fuego suave durante 1 hora.
Con el chocolate de cobertura derretido, bañar por un lado unas hojas naturales (de hiedra) bien limpias.
Colocarlas sobre una placa de horno forrada con papel de horno y esperar hasta que se endurezca.
Despegar las hojas de chocolate de las naturales y reserva en el frigorífico para decorar.
Para montar el postre utilizar recipientes individuales. Alternar rodajas de naranja confitada con porciones de crema de naranja, finalizando con naranja confitada. Entre capa y capa servir unos hilos de chocolate fundido. Decorar todo con unos hilos de leche condensada, hojas de chocolate, frambuesas y hojas de
menta.
La crema pastelera debemos
conservarla siempre en el frigorífico y consumirla lo antes posible después de su
elaboración, y siempre antes de 24 horas .
Deliciosa corona de chocolate y requesón. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
200 g de Chocolate;
250 g de queso fresco;
200 g de nata montada;
4 huevos;
4 cucharadas de azúcar;
5 hojas de gelatina;
azúcar para caramelizar el molde
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; incorporar la nata y las claras
montadas a punto de nieve y separar la crema en dos partes.
Añadir a una de ellas el queso fresco y 3 hojas de gelatina disueltas en un poco de agua
caliente y mezclarlo bien. Verterlo en un molde caramelizado y dejarlo en el refrigerador hasta que la crema esté ligeramente cuajada. Fundir el chocolate troceado al baño María ; añadir las 2 hojas de gelatina restantes, mezclarlo hasta que estén
disueltas y dejarlo enfriar. Incorporarlo al resto de la crema y verterla en el molde sobre la mezcla de queso. Dejarlo de nuevo en el refrigerador durante 2 ó 3 horas (hasta que esté bien cuajado).
Una delicia: rollitos de coco y chocolate.
INGREDIENTES
2 láminas de masa de hojaldre congelada
75 gramos de crema de chocolate y avellana
3 cucharadas de coco rallado
1 huevo pequeño
1 cucharada de leche
chocolate blanco de cobertura
papel vegetal para la bandeja
PREPARACION
1- Descongelar las láminas de hojaldre siguiendo las instrucciones del envase, extenderlas con el rodillo y cortarlas en tres rectángulos cada una.
2- Mezclar la crema de chocolate y avellana con el coco rallado. Separar la clara del huevo de la yema y desleir esta última con la leche. Calentar el horno a 200º C.
3- Poner una cucharadita de crema de chocolate y avellana encima de cada rectángulo. Untar los bordes de la masa con la clara de huevo y enrrollar.
4- Pintar los rollitos con la mezcla de yema de huevo, pasarlos a la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornear durante unos 13 minutos.
5- Dejar enfriar los rollitos y decorar con el chocolate de cobertura fundido.
Fuente: recetas para voz
Deliciosos canutillos rellenos de mousse de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
250 gr. de hojaldre
1 huevo
50 gr. de almendra fileteada
grosellas
frambuesas
hojas de menta
azúcar en grano
– Para la mousse de chocolate:
175 grs. de chocolate de cobertura
30 grs. de mantequilla
un chorrito de brandy
3 huevos
80 grs. de azúcar glas
PREPARACION
Con un rodillo estirar el hojaldre hasta que quede bien fino.
Cortar 8 tiras de 6 centímetros de ancho, manteniendo el largo de la placa de hojaldre. Batir un huevo y untar las tiras.
Enrollarlas (dejando la parte untada con huevo hacia fuera), alrededor de unos canutillos de metal (especiales de repostería). Colocar los canutillos sobre una placa forrada con papel de hornear.
Espolvorear el resto del hojaldre con el azúcar en grano. Pasar el rodillo por encima para que se incruste.
Girar en sentido contrario las puntas de las tiras. Colocarlas también sobre la placa de hornear. Introducir en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
Extender las almendras fileteadas sobre otra placa forrada con papel de hornear y tostarlas en el horno a
200ºC durante 3-4 minutos. Trocear el chocolate, ponerlo a fundir al baño María y retirarlo del fuego. Separar
las yemas de las claras. Agregar un poco de chocolate fundido sobre las yemas y batirsuavemente. Verter
esta mezcla sobre el chocolate, agregar la mantequilla y el licor.
Con una batidora de varillas eléctrica, montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar glas y sseguir
montando.
Añadir suavemente a la mezcla anterior sin dejar de remover. Introducir en una manga pastelera y
rellenar los canutillos. Servir 2 por ración y adornar con las tiras de hojaldre, almendra tostada, grosellas, frambuesas y hojas de menta.
Al fundir chocolate al baño María, es importante que no le entre ninguna gota de
agua porque además de perder brillo, le saldrán bolitas.
Exquisitos bombones helados. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
150 g de Chocolate;
300 g de nata montada;
50 g de azúcar;
3 yemas de huevo.
Cobertura:
200 g de Chocolate.
PREPARACION
Mezclar las yemas con el azúcar y 50 ml de agua y cocerlo al baño María,
batiéndolo con el batidor eléctrico, hasta que esté espumoso y haya doblado su volumen.
Dejarlo enfriar batiéndolo fuera del fuego unos minutos más.
Añadir el chocolate fundido al baño María y la nata montada y mezclarlo con cuidado.
Verterlo en pequeños moldes esféricos para bombones y dejarlos en el congelador durante una horas.
Cobertura: Fundir el chocolate troceado al baño María. Desmoldar los bombones
sobre una rejilla y cubrirlos con el chocolate fundido.
Dejarlos en el refrigerador durante 30 minutos para que el chocolate se solidifique (si se preparan con antelación, ponerlos de nuevo en el congelador y retirarlos 30 minutos antes de servirlos).
Servirlos en cápsulas de papel rizado.
Delicioso zumo de zanahoria,manzana y naranja.
INGREDIENTES
2 naranjas
2 zanahorias
1 manzana
PREPARACION
Lavar la manzana y con la cascara echarla en la batidora, y añadir la zanahoria pelada y el zumo de la naranja. ¡Listo!
Fuente: sabor casero
Refrescante y deliciosozumo de melón y limón.
INGREDIENTES
zumo de melón al gusto
zumo de limón al gusto
PREPARACION
Batir todo y listo.
Fuente: sabor casero
Bombones de macadamia…¡una exquisitez! ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
125 g de chocolate Nestlé Postres;
100 g de nueces de macadamia tostadas;
100 g de azúcar.
Exquisitos bombones almendrados. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
- 250 g de Chocolate;
- 150 g de almendras crudas molidas;
- 50 ml de nata para montar;
- azúcar lustre
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado con la nata; añadir las almendras y mezclarlo hasta obtener una masa homogénea. Dejarla enfriar.
Envolver esta preparación en una hoja de papel de aluminio y darle forma de rulo (del
tamaño de un salchichón). Dejarlo en el refrigerador hasta que el chocolate se haya
endurecido. Retirar el papel y cortar el rulo en rodajas.
Deliciosos pastelitos: bocaditos de nuez. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
- 150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé Postres;
- 150 g de azúcar lustre;
- 125 g de nueces peladas;
- 2 cucharadas de coñac;
- 2 cucharadas de nata para montar;
- nueces para rebozar;
- cacao.
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado, al baño María; añadir el coñac, las nueces
picadas, el azúcar, la nata y mezclarlo.
Dejar en el refrigerador hasta que la mezcla se haya endurecido y formar pequeñas bolitas.
Rebozar una parte de los bocaditos con nueces picadas y la otra con el cacao.
Sugerencias
El chocolate debe fundirse a temperatura muy baja puesto que se quema fácilmente y su sabor se desvirtúa. Lo más recomendable es fundirlo al baño María.
Baño María: Poner el chocolate troceado en un cazo con 2 ó 3 cucharadas de agua, calentarlo procurando que ésta no llegue a hervir y removerlo hasta que esté fundido.
