La tarta tatin es la más deliciosa de las tartas de manzanas francesas, que se caracteriza por su irresistible capa de caramelo. Irene Mercadal nos trae esta receta y la historia de esta tarta que relatamos a continuación…
No se confundan la tarta tatin no es el nombre de la tarta de manzana en Francia, ella es una tarta de manzana MUY especifica que se caracteriza por sus manzanas acarameladas y su centro suave. Y ¡Si! En Francia son muy comunes las tartas de manzanas, y existen muchas, además de muchas versiones de la tarta tatin, pero esta receta no ha llegado a ser icónica por una casualidad.
¿Dónde se creo la tarta tatin? Es difícil saberlo a ciencia cierta, pero se cree que fue creada a principios del siglo XX en el hotel Tatin en Loira, Francia.
En Francia la tarta de manzanas, suele hacerse rellenarse con un compota o crema de almendras, sobre la que se pone una capa de rebanadas de manzana y luego se hornear hasta que se doren, para terminar agregando un glaseado encima. Mientras que la tarta tatin (que es algo que en todos los hogares existe una versión) tiene un aspecto mucho más rústico que es casi desprolijo ya que toda su belleza esta en la simpleza de sus ingredientes. Pero por muy rustica que sea esta tarta fíjense bien en los detalles de la receta que les daré a continuación, ya que varias cosas pueden “salir mal” masas que se quiebran durante la cocción y terminan echas un chicle, o manzanas pegadas en el sartén, o por voltearla demasiado rápido que termine el suelo de la cocina lleno de líquido, aunque no se asusten, que si siguen los pasos al pie de la letra obtendrán una tarta tatin sublime.
Sé que las notas a continuación parecerán largas, pero de verdad léanlas porque realmente les ayudarán, y se darán cuenta de que el fondo esta es una receta mucho más fácil de lo que todos piensan.
¿En que es mejor hacer la tarta tatin? La experiencia me ha enseñado que el fierro fundido es por mucho la mejor opción, tolera muy bien los cambios de temperatura y las temperaturas altas que además distribuye de manera ideal.
¿Con que manzanas hago la tarta tatin? Para esta receta las manzanas que mejor funcionan son las Honeycrisp. La segunda opción serían las Granny Smith pero estas quedan más blandas y se podrían deshacer un poco.
Tomate tu tiempo, no hagas a la rápida la parte de la cocción de las manzanas en el fuego, la reducción del liquido o el tiempo mínimo de refrigerado de la masa, estos tiempos son claves para un resultado irresistible.
Por último no olvides la sal, que esta será una receta dulce, pero la sal ayuda a intensificar y acentuar los sabores.
Si bien la tarta tatin no es tan renombrada y «elegante» como la creme brulee, los macarrons o los eclairs, pero al igual que los clafoutis son recetas hogareñas de esas dificil de olvidar.
Arroz integral o Arroz blanco
Posted by: Anita Dinamita
julio 2nd, 2022 >> Alimentos - Beneficios, Arroz Dulce
Deliciosa tarta de melocotones y limón.
Puedes sustituir el azúcar glass por coco rallado, o utilizar moldes de tartaleta y preparar el postre en raciones individuales.
INGREDIENTES
Para la masa:
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- 300 gramos de harina
- 130 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 130 gramos de mantequilla
- Sal
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Para el relleno:
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- 2 limones
- 3 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 4 melocotones maduros y carnosos
- Azúcar glass
Lionesas de hojaldre rellenas de crema casera
Posted by: Anita Dinamita
junio 30th, 2022 >> Buñuelos
Un postre tradicional y rápido: lionesas de hojaldre rellenas de crema casera.
Vamos a usar una lámina de hojaldre que podemos tener ya en la nevera y después crearemos un relleno de crema casera fácil de preparar.
INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre
- medio litro de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 2 yemas de huevo
- 1 cáscara de limón
- Azúcar al gusto
- Azúcar glass para decorar
PREPARACION
Empezaremos preparando el hojaldre, puede ser congelado o refrigerado.
30 plantas de exterior resistentes al sol y al calor
Posted by: Anita Dinamita
junio 29th, 2022 >> .PLANTAS - FLORES - JARDINERIA
30 plantas de exterior resistentes al sol y al calor, ideales para nuestra terraza.
¡Vamos a presumir de terraza con estas preciosas y maravillosas plantas de exterior!
Con o sin flor, estas plantas de exterior son resistentes a las altas temperaturas, siempre y cuando las puedas ir regando regularmente y prestes especial atención al cuidado de su drenaje. Echa un vistazo a las 30 especies que te proponemos…
Bambú
Escoge plantas altas para crear sensación de jardín. Puedes poner cañas de bambú, una planta tropical, ligera y resistente. Necesitan un sitio bien iluminado, pero no a pleno sol. Necesita humedad pero no encharcarlo. Es ideal para que la terraza esté protegida de las miradas indiscretas y siempre perfecta. Con bambú lo conseguirás. Y tiene otra ventaja: evita que las malas hierbas nazcan a su alrededor.
Jazmín
Es una planta aromática con flor muy bonita y muy agradable por el olor que desprende y que consigue inundar el espacio. Sus flores tienen forma de estrellas. Además, es resistente a las heladas y de crecimiento lento. Necesita un riego regular en verano y más moderado en invierno.
Glicina
Esta vistosa planta no requiere de muchos cuidados y llenará nuestra terraza de un halo romántico superacogedor. Hay que regarla con regularidad, especialmente cuando haga mucho calor. También necesitará que la podes cuando termine su floración o cuando esté en reposo.
Los 5 alimentos que más protegen la salud de nuestros riñones
Posted by: Anita Dinamita
junio 28th, 2022 >> .SALUD Y BIENESTAR., Alimentos - Beneficios
El buen funcionamiento de los riñones es clave en el desarrollo de su salud, y en la prevención de futuras enfermedades.
Por eso, los alimentos que consumamos deben proteger su salud, y sobre todo, velar por su buen funcionamiento, donde será vital para garantizar la prevención de futuras enfermedades en nuestro cuerpo en muchos niveles que todavía desconocemos.
El riñón es ese órgano excretor de los vertebrados, y un órgano principal situado en el sistema urinario del cuerpo humano, que con el tiempo puede ir fallando.
Colaboran en la excreción de sustancias de desecho a través de la orina y, por su lado, también desarrollan otras funciones importantes, como la regulación del equilibrio del medio interno del organismo.
¿Ves ahora lo importante que es que mantengamos en buena lid nuestra salud renal? Por eso la alimentación, el ejercicio físico y el buen descanso deben hacer su trabajo.
La dieta ayuda a proteger aún más las funciones y el desarrollo de este órgano esencial, que nos ayuda a mantener a raya al colesterol.
Otras situaciones que nos recomiendan los expertos en nutrición y dietética para mejorar el estado de los riñones es no abusar de las proteínas.
Debemos ser capaces de reducir la sal y el sodio al máximo posible, también huir de algunas comidas precocinadas y sobre todo, de las grasas saturadas.
Hay 5 alimentos en concreto que ayudan a seguir todas las recomendaciones alimenticias. ¿Sabes cuáles son?
Café helado
Posted by: Anita Dinamita
junio 27th, 2022 >> Café, Café y Té, Helados y Postres Helados
El café helado es un clásico de verano. Fresco y delicioso puede ser un postre o para la hora del té.
Irene Mercadal nos trae esta excelente receta.
INGREDIENTES
- 1 taza leche entera
- 2 cucharaditas café soluble
- Azúcar yo uso 1 cucharada, pero pueden usar más o menos según como prefieran
- 1 taza de helado de vainilla o bocado
- 100 cc crema de leche refrigerada desde la noche anterior
- 2 cucharadas azúcar flor, glas o impalpable
- Chispas de chocolate o mostacillas para decorar
- NECESITAREMOS UNA BATIDORA ELECTRICA
¡¡Ya no necesitamos horno para hacer un bizcocho bien esponjoso!! Este bizcocho lo podemos hacer en olla o cazuela a fuego lento. Aquí el truco está en no destapar y que los utensilios estén en condiciones óptimas para evitar que se adhiera. A continuación, te enseñamos el paso a paso para hacer un perfecto bizcocho de yogur en olla sin mucho esfuerzo, rápido y delicioso.
Lo importante es no dejar que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.
INGREDIENTES
- 125 mililitros de yogur natural
- 3 huevos
- 200 gramos de harina de trigo
- 15 gramos de levadura
- ¾ de taza de azúcar
- 80 mililitros de aceite vegetal
- Ralladura de limón
