Posts Tagged ‘azúcar’

Peras con chocolate amargo caliente sobre fondo de filloas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 31st, 2010 >> Frutas

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: peras con chocolate amargo caliente sobre fondo de filloas. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

12 peras
500 gr. de azúcar
2 ramas de canela
cáscara de limón
1 varilla de vainilla
chocolate amargo
6 huevos
500 gr. de harina
1 y 1/2 l. de leche
1 litro de caldo de carne o pollo

PREPARACION

Preparación de las peras:
Pelamos las peras y las dejamos con el rabo.
En una perola ponemos a cocer un litro de agua, 300 gr. de azúcar, la cáscara del limón, la canela y la vainilla durante 15 minutos a fuego lento.
Preparación de las filloas:
En un recipiente echamos el litro de leche,el litro de caldo, 500 gr. de harina y 6 huevos. Se bate durante 5 minutos. Se deja reposar y se empieza a preparar las filloas,untando la sartén con un trozo de tocino, o mantequilla.
Preparación del chocolate:
En una cazuela se ponen 1/2 litro de leche y el chocolate a cocer removiéndolo todo bien.Sin azúcar.
Preparación del postre:
En un plato se ponen 2 filloas y encima se le agregan 2 peras. A continuación, se sirve el chocolate caliente por encima.

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Torta de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

marzo 27th, 2010 >> Tartas, Tortas

L@dy nos envía este delicioso postre: torta de chocolate. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

2 Huevos
125 gr. de Azúcar
150 gr. de Harina de trigo
1cucharada de Levadura
125 ml. de Aceite de oliva
3 cucharadas Cacao en polvo
Mantequilla

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Huevos hilados

Posted by: Anita Dinamita

marzo 25th, 2010 >> Golosinas

Vlady nos envia esta exquisita receta del libro «la cocina de los conventos»: huevos hilados. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

5 yemas de huevo,
1/2 kilo de azúcar.

PREPARACION

Para preparar esta receta es indispensable un hilador especial que consiste en un aparato parecido a un embudo con unos cuantos tubitos que terminan en un pequeño orificio. En un cazo con el azúcar y medio litro de agua se prepara un almíbar a punto de hebra fina. Una vez listo, se añade un poco de yema con media cucharadita de agua para espumar el almíbar.
A continuación, se ponen las yemas en el hilador y se dejan caer por los orificios sobre el almíbar hirviendo. Se revuelve el almíbar dando vueltas para formar una madeja con las yemas y se cuecen en el almíbar por espacio de dos minutos para que queden consistentes.
Ya en su punto, se retira el cazo del fuego y con una espumadera se saca el huevo hilado del almíbar, se pasa por agua fría y se escurre bien. El almíbar sobrante puede reservarse para preparar más huevo hilado.

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Torrijas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 23rd, 2010 >> Postres para Semana Santa

Ana Herrera nos envía esta deliciosísima y sencilla receta para Semana Santa: torrijas. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

1/4 litro de leche
100 g de azúcar
8 rebanadas de pan duro
3 huevos
1/4 litro de aceite
canela en polvo

PREPARACION

Mezclar la leche templada con la mitad del azúcar.
Empapar el pan en la leche con azúcar durante 15 minutos.
Batir bien los huevos y pasar por ellos las rebanadas de pan.
Freirlas por los 2 lados en aceite caliente hasta que se doren.
Retirarlas del aceite y poner sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Mezclar la canela en polvo con el azúcar y espolvorear con esta mezcla las torrijas antes de servirlas.

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Mousse de chirimoya

Posted by: Anita Dinamita

marzo 17th, 2010 >> Mousses

Un original y rico postre: mousse de chirimoya.

INGREDIENTES

3 chirimoyas bien maduras
400 ml de Nata Liquida
4 Claras de Huevo
150 gr de Azucar
1 caja de Gelatina sin sabor

PREPARACION

Pelar y extraer las semillas de las chirimoyas, batir fuertemente en la batidora y colarlas.
Poner la gelatina a remojo en agua fria (Unos 10 minutos)
Hacer un batido con las claras de huevo ir agregando la azucar lentamente y batir hasta que este firme en su punto
Disolver la gelatina remojada, dejar enfriar hasta que este templada.
Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue con la gelatina. ponerlos en moldes y dejar enfriar en la nevera.

Receta vista en comida sana y nutritiva

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Quesada

Posted by: Anita Dinamita

marzo 16th, 2010 >> Tartas

L@dy nos envía esta exquisita receta: quesada. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

1 kg. de requesón
250 grs. de azúcar
50 gr. de mantequilla
5 huevos
azúcar
canela en polvo.

PREPARACION

Con un tenedor o cuchara debes aplastar el requesón, cuando este bien aplastado agregar poco a poco el azúcar, debes cuidar de que se mezcle muy bien. A continuación batir los huevos echar un poco de azúcar y añadirles la canela en polvo. Mezclar con la masa del requesón. Untar un molde con mantequilla y colocar la masa preparada anteriormente. Introducir en el horno a unos 150º y dejar cocer una hora. Antes de servir espolvorear con azúcar y canela al gusto. Para los golosos queda muy bien agregar un poco de miel.


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Tarta de almendras

Posted by: Anita Dinamita

marzo 13th, 2010 >> Tartas

L@dy nos envía esta deliciosa receta: tarta de almendras. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES

150 gr de azúcar
200 gr de almendra molida
5 huevos
1 limón
1 cucharadita de canela en polvo

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Mermelada de higos

Posted by: Anita Dinamita

marzo 6th, 2010 >> Mermeladas,compotas y confituras

Ana Herrera nos envía esta deliciosa receta: mermelada de higos. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

1 kg higos secos
1 kg azúcar

PREPARACION

Le quitamos el rabito a los higos y los ponemos a cocer en abundante agua durante 30 minutos para que se ablanden.
Los sacamos y los extendemos sobre un mantel para que se sequen bien.
Una vez escurridos,los picamos en trocitos pequeños con un cuchillo y lo reservamos.
En un recipiente amplio,de material inalterable,ponemos a calentar el azúcar para clarificarlo y le agregamos los higos.
Lo dejamos cocer a fuego lento,moviendo de vez en cuando hasta que comprobemos que el azúcar toma el punto de hebra.Conoceremos este punto tomando una pequeña porción de mermelada,la dejamos templar y mojamos la yema del dedo índice.La juntamos con el pulgar y al separarlos un centímetro,se formará una hebra,que se rompe al separar más los dedos.Entonces, estará en su punto.
Echamos la mermelada en tarros de cristal,los cerramos y cocemos 30 minutos al baño maria.

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Flan de queso

Posted by: Anita Dinamita

febrero 26th, 2010 >> Flanes

Isabel nos envia esta deliciosa receta:flan de queso.¡Gracias Isabel!

INGREDIENTES(4 personas)

150 gr. de queso tierno
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
1/2 l. de nata
una docena de nueces peladas
grosellas
hojas de menta

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Borrachitos

Posted by: Anita Dinamita

febrero 17th, 2010 >> Bizcochos

Ana Herrera nos envía este deliciosísimo postre: borrachitos. ¡Gracias Ana!

borrachitosINGREDIENTES

Para el bizcocho:
8 huevos enteros
200 g de azúcar
levadura Royal
240 gr de harina
Para el almíbar:
1 litro de agua
300 gr de azúcar
1 litro de jerez dulce
1 vasito de vino blanco
200 gr de miel

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