Posts Tagged ‘maizena’

Espuma de crema catalana

Posted by: Anita Dinamita

mayo 13th, 2011 >> Cremas

Espuma de crema catalana…¡una delicia! ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
Medio litro de leche
●4 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharada rasa de Maizena
●6 hojas finas de gelatina
●ralladura de corteza de limón
●azúcar para quemar la crema
●frutos rojos
●mermelada de frutos rojos

PREPARACION

Deshacer la Maizena en leche fría. Hervir el resto de la leche con la ralladura de limón y mitad del azúcar y verter a hilillo sobre las yemas
deshechas en un cazo.

Añadir la Maizena, mover a fuego flojo, añadir la gelatina escurrida y dejar enfriar.
Montar las claras con el resto del azúcar y añadir a la crema fría
moviendo suavemente.
Llenar aros colocados en los platos, espolvorearlos de azúcar y quemarlos
con la plancha. Servirlo con la mermelada y las frutas rojas frescas con hojas de menta.

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Tronco de navidad

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 19th, 2009 >> Bizcochos, Postres para Navidad

Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este postre riquísimo:tronco de navidad. ¡Gracias Pablo!

Tronco-de-NavidadINGREDIENTES

Para el Bizcochuelo fino o pionono:
100 g de harina
100 g de azúcar
3 huevos
1 cucharilla de levadura.

Para el relleno (Crema pastelera)
200 ml de leche
2 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
2 huevos
150 g de azúcar
70 g de mantequilla

Para la cobertura:
200 g de chocolate negro
50 g de mantequilla.

Decoración:
huevos de chocolate
menta fresca
azúcar glasé
adornos de arbolito de navidad
cintas doradas

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Ponche de crema

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 13th, 2009 >> Licores y Cócteles

Angel nos envía este rico ponche de crema. ¡Gracias Angel!

ponche_cremaINGREDIENTES

1 lata de nata y 1 de agua
1 lata de leche condensada y 1 de agua
1/2 paquete de maizena (1/2 taza)
1 cdta. de sal
1/2 botella de ron
12 yemas de huevo
1/2 cdta. de nuez moscada.

PREPARACION

Mezclar las leches, el agua, el azúcar y la sal; remover bien y poner al fuego.
Cuando esté muy caliente, agregar las yemas desleídas en 1/4 taza de agua y la maizena desleída en 1/2 taza de agua colada y chorro muy fino. Poner al baño maría y revolver hasta que espese al gusto. Dejar cocer por 20 minutos sin dejar de revolver.
Dejar enfriar, agregar el licor y colar.
Enjuagar las botellas con ron y embotellar. Tapar herméticamente y poner en la nevera.


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